Blauer Heinrich von Che šéfkuchár
prísady
| 750 g | Hovädzie mäso (vysoké rebro, plátok stehien atď.) |
| 2 litre | Mäsová polievka |
| 300 g | Perličkový jačmeň |
| 2 | Cibuľa |
| 1 tyčinka/n | pór |
| 2 | Mrkva |
| 2 | Potato (podstatné meno) |
Nutričné hodnoty na porciu
bielkoviny
Sacharidy.
príprava
Hovädzie mäso priveďte v jednom kuse so studeným mäsovým vývarom do varu so zatvoreným vekom a na miernom ohni asi 1 hodinu. nechať ísť.
Potom pridajte perličkový jačmeň, priveďte do varu a duste ďalšiu hodinu na miernom ohni so zatvoreným vekom. Očistite a na kocky nakrájajte všetku zeleninu a zemiaky, pridajte do polievky a dopečte.
Výborný chlieb zo statku sa k tomu hodí.
Recept od
Viac receptov od che
Vlysové rezy
Panny
Wendish Dobsche
Otrhané pinky
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Veľmi, veľmi chutné, presne ako to bolo u babky. LG
Griass enk, presne tak to viem - presne tak sa mi to páči, predovšetkým to musí byť pekné a „schlunzig“ (pre mňa). Máme tiež poriadnu porciu ľubovníka, petržlenu, pažítky a ak je sezóna, aj ramsona. vždy je tu tiež malá misa s nastrúhaným jablkom a čerstvým chrenom s dobrou pomlčkou vlastnoručne lisovaného jablkového džúsu a (hruškového) jablčného octu. skvelý výdatný obed. lg wolfgang
Takže, ako píše gittiili, perlový jačmeň vždy varte osobitne a vylejte hlien. Pre moju rodinu a mňa je táto polievka jedným z obľúbených gulášov. Veľmi radi ich jeme. Po nesprávnom preklade textu piesne z ruštiny to pre zábavu nazývame aj „skrutková polievka“. Počas prípravy musíme tiež uvariť kúsok údeného mäsa. Ak sa varilo z hrubého jačmeňa, hovorilo sa, že tam boli lýtkové zuby, ktoré priniesol môj otec, ktorý bol rodákom z Kolína.
Dobrý deň, áno, je to skvelý recept. Robím aj svoju perličkovú polievku. Možno je to dobrá indikácia, dostal som ho od niekoho a odvtedy to robím tak, že perlový jačmeň predtým namočím do studenej vody, scedím a potom pridám do hrnca na varenie. Vždy ich namočím asi na 60 minút, stačí 30 minút. Takto bude polievka jasnejšia. Bavte sa pri varení a všetko dobré.
Ahoj che! Najmä skvelá fotografia Gittili ma podnietila k opätovnému vyskúšaniu tohto receptu. Popis prípravy však považujem za trochu povrchný. Myslím, že dostanete veľa kaše, ak varíte perličkový jačmeň 1 hodinu plus čas na zeleninové varenie. Mimochodom, tiež ich predvarím osobitne, opláchnem ich studenou vodou a potom ich pridávam iba 10 minút pred koncom času varenia. Pred tým však mäso vyberiem, nakrájam na kúsky veľké ako sústo a vložím späť. Na môj vkus by navyše nemal chýbať bobkový list a trochu sviežej ľubovníka. Konečný výsledok bol naozaj vynikajúci. S pozdravom, Gerd
Môžem sa láskavo opýtať, prečo sa tejto jačmennej polievke teraz hovorí modrá Heinrich? Túto perličkovú polievku poznám od detstva (mama ju podľa nálady alebo ponuky pripravovala s hovädzím mäsom namiesto hovädzieho). Ale toto je prvýkrát, čo počujem meno „Blaue Heinrich“. Aj keď mi to pripadá veľmi vtipné, ale ak to tak používam aj naďalej, ale chcela by som poznať pozadie - koniec koncov, aj deti sa pýtajú, prečo sa to tak volá. Okrem toho existuje šéfkuchár pod týmto menom recept na zemiaky a palacinky - možno existuje jednoduché vysvetlenie alebo príbeh? prvé milostné pozdravy
Dobrý deň, dobrý večer, plné známky, ani som nevedel, že jačmenná polievka chutí tak vynikajúco, nejedol som minimálne 45 rokov, pretože som ju musel jesť ako dieťa. Od dnešného dňa sa to bude vracať častejšie. LG Ulrike
haf, teším sa na dieru v bruchu, nakoniec som našla recept ako to uvaril otec. dakujem dakujem dakujem lg drea (a tatinova macka whiti, ktora tiez miluje polievku)
Dobrý deň, takmer vždy pripravujem našu perličkovú polievku s plátkom stehienka a polievkovou zeleňou. Perličkový jačmeň však vždy uvarím osobitne a opláchnem, pretože sa nám nepáči sivý sliz v polievke. - Ani vtedy, keď je odplavené to „najlepšie“.;-) Presnejšie: Plátok stehna varím deň vopred, polievkovú zeleninu v inom hrnci - a nakoniec sa spojí mäso, vývar, perličkový jačmeň a zeleninová polievka. Na druhý deň môžete opäť ochutnať, pridať čerstvú petržlenovú vňať, hotovo! . A stojí na stole. Maggi. pre tých, ktorí majú radi. Raz som pre teba nahral obrázok. LG Gittili