Blázniví a posratí židovskí generáli
Ralf Balke 5. 5. 2015 14:20 hod.
Prišiel k nám zo starovekej Perzie. Granátové jablko, žiarivo červené a dosť zdĺhavé sa olúpať. Ovocie nielen bohaté na vitamíny a živiny, ale aj bohaté na dôležitosť. Pretože ak si to okusujete v Rosh Hashanah, splní sa vám v Novom roku toľko želaní, koľko je v nich semienok, hovoria.
Granátové jablká - v hebrejčine: Rimonim - sú v Biblii tiež niekoľkokrát spomenuté, takže dokonalý exemplár má presne 613 semien, čo zodpovedá počtu mitzvotov v Tóre. Okrem toho sa hovorí, že prvý izraelský kráľ Saul istý čas žil pod stromom z granátového jablka a v Šalamúnovej piesni piesní sa ovocie viackrát používa ako metafora krásy ženy.
V neposlednom rade sa hovorí, že granátové jablko má mimoriadne priaznivý vplyv na zdravie. Týmto sa zaoberalo už viac ako 250 vedeckých štúdií, najmä polyfenoly z fermentovanej šťavy z granátového jablka majú údajne všetko a napríklad podporujú hojenie rakoviny prostaty. Pri miestnom použití môže jeho ovocný extrakt dokonca brániť rastu kožných nádorov, objavili pred niekoľkými rokmi vedci z Wisconsinskej univerzity. A ovocie by malo byť prospešné aj pre libido.
Zázračné sily „O granátových jablkách sa hovorí, že majú skutočné zázračné schopnosti,“ vysvetľuje profesor Michael Aviram z lekárskej fakulty Rappaport a lekárskeho centra Rambam, ktoré sú súčasťou renomovanej spoločnosti Technion v Haife. „V skutočnosti obsahujú podstatne viac antioxidačných účinných látok ako červené víno, paradajky, zelený čaj alebo iné potraviny, ktoré sa neustále dostávajú na titulné stránky.“
Aviram vie, o čom hovorí, pretože s týmto ovocím pracuje už viac ako 25 rokov. Zoznam jeho publikácií na tému granátové jablko je zodpovedajúcim spôsobom pôsobivý. V roku 2005 spôsobil rozruch v odbornej tlači, keď v trojročnej štúdii na 19 pacientoch s vysokým krvným tlakom a krčnou tepnou zovretou v dôsledku artériosklerózy preukázal, že 50 mililitrov červeného ovocného džúsu denne stačí na zvýšenie systolickej hodnoty v priemere o 20 Nižšie percentá.
Odvtedy venoval osobitnú pozornosť flavonoidom, červeným rastlinným pigmentom a hojnému množstvu vitamínu C. Oba tieto látky nielenže pomáhajú posilňovať obranyschopnosť tela, ale môžu tiež zmierňovať zápaly. Pre ľudský kardiovaskulárny systém sú však flavonoidy také dôležité, pretože sú schopné inhibovať zrážanie krvi. „Znižuje sa tým oxidačný stres, ktorý vedie k poškodeniu bunkových a extracelulárnych makromolekúl, čo môže urýchliť proces starnutia tela a rozvoj artériosklerózy.“
cholesterol Ale môžu sa zvýšiť aj účinky granátového jablka. To sa deje tak, že sa konzumuje spolu s plodmi inej, tiež starodávnej, orientálnej kultivovanej rastliny: datle. To má zase povesť znižovania hladiny zlého LDL cholesterolu, ktorý sa inak ukladá v stenách tepien a vedie k zápalu a nakoniec k stuhnutiu krvných ciev. „To sa v skutočnosti vedelo dlho,“ hovorí Aviram, výskumník z Haify. „Prišli sme s myšlienkou skombinovať obe a zistiť, ako vyzerá efekt.“
V sérii testov na bunkových kultúrach a myšiach s artériosklerózou výskumný tím z Haify zistil, že použitie zmesi šťavy z granátového jablka, dužina a pyré z datlí môžu poskytnúť dobrú ochranu pred ďalším vývojom artériosklerózy. „Oxidačný stres v arteriálnych stenách sa dal znížiť o celých 33 percent a hladina arteriálneho cholesterolu poklesla o 28 percent,“ hrdo referujú vedci. Riziko infarktu alebo dokonca mozgovej príhody možno znížiť konzumáciou šťavy z granátového jablka každý deň a konzumáciou datlí s minimálnym úsilím. „Stačí jej pol pohára v kombinácii s tromi datľami.“
Jadrá sa dajú spracovať na akýsi druh pasty, ale tí, ktorí si myslia, že sú príliš drahé, budú dobre servírovaní s ďalšími dvoma plodmi. "Ale kombinácia je dôležitá," zdôrazňuje Aviram. „Ak vezmeme obe osobitne, zďaleka to nevedie k želanému úspechu.“
Antioxidanty V Nemecku sa zdá byť trochu skeptický voči výsledkom ako z Izraela. Nikto nepochybuje o tom, že v granátových jablkách je dostatok antioxidantov. „Predpokladá sa, že tieto látky majú ochranný účinok na koronárne cievy pred LDL cholesterolom, čo vedie k vaskulárnej kalcifikácii,“ uviedol nedávno profesor Mníchovský kardiológ Wolfram Delius.
Nechce však potvrdiť, či konzumácia šteklivých červených plodov môže mať z dlhodobého hľadiska skutočne pozitívny vplyv na srdcovo-cievne ochorenia. Dôkazy sú v súčasnosti príliš tenké. Ale granátové jablko nijako neškodí a navyše je aj chutné. Dokazuje to veľa receptov, ktoré sú teraz k dispozícii. V opačnom prípade stále platí: „Jablko denne lekárovi zabráni.“ V budúcnosti to bude platiť aj pre „granátové jablko“, granátové jablko.