Blog Môj nový život vegetariána (Strana 19) - Sprievodca - Zdravie
Moment pravdy: Aká zdravá je vegetariánska strava?
Ako ovplyvnili moje zdravie tri mesiace bez mäsa? Časový úsek by mal byť dostatočný na zistenie zmien v tele. Pri vegetariánskej strave vždy existuje riziko nevyváženej stravy: Ak celý deň jete iba puding, môžete si hovoriť vegetarián, ale stále nežijete zdravo. Výživový poradca Dr. Matthias Riedl po dokončení experimentu dôkladne preskúmal moje telo a porovnal ho s výsledkami pred mojím experimentom.
Strata tuku bez mäsa
Počas môjho experimentu som sa obával nedostatku bielkovín a tým pádom straty svalovej hmoty. Zjedol som dostatok rastlinných bielkovín? Išlo moje pracovné zaťaženie - asi 13 kilometrov behania a 45 minút bedmintonu alebo squashu týždenne - z kopca? Výsledok takzvanej bioimpedančnej analýzy ma prekvapil: schudol som takmer tri kilá, z toho iba 300 gramov tvorila svalová hmota. To je oveľa menej, ako som sa obával. Z tohto dôvodu som stratil tukovú hmotu, najmä na bruchu.
| Index telesnej hmotnosti (BMI) | 22.1 | 21.05 |
| veľkosť pásu | 80 cm | 76 cm |
| Váha | 65,7 kg | 63,0 |
| Tuková hmota | 10,78 kg | 7,17 kg |
| Svalová hmota | 26,3 kg | 26,0 kg |
Ešte výkonnejšia ako pred experimentom
Test na ergometri ukazuje, ako zmena stravovania ovplyvnila môj výkon. Existujú niektorí športovci, ktorých výkon sa vďaka vegetariánskej strave výrazne zvýšil - v iných prípadoch sa znížil. Pri športovaní som sa v posledných týždňoch cítil byť lenivejší. Ale so stresom EKG som opäť dosiahol hodnotu 240 wattov a dokonca som vydržal o minútu dlhšie.
Hodnoty krvi sa zlepšili
Laboratórne testy ukazujú: Moje hodnoty v krvi, ktoré boli každopádne dobré, sa v niektorých prípadoch zlepšili. Úroveň môjho cholesterolu sa znížila vďaka vegetariánskej strave. Pomer medzi dobrým cholesterolom (HDL) a zlým cholesterolom sa zlepšil. Hodnota kreatinínu sa znížila, ale zďaleka to nie je nedostatok kreatinínu. Kreatinín je dôležitý pre pohyb svalov a nachádza sa najmä v mäse. Mierne poklesol dlhodobý cukor v krvi (HbA1c) a významne poklesli aj hladiny kyseliny močovej zodpovedné za dnu. Test neposkytuje výsledok pre vitamín B12: testovacie obdobie okolo troch mesiacov je príliš krátke a v prípade podvýživy sa vitamín B12 uchováva prázdny iba po približne šiestich mesiacoch.