Blog mymuesli K Svetovému dňu müsli História müsli

DR. Max Bircher-Benner na fotografii z roku 1937 (Foto: ullstein bild)

Ak sa má legende uveriť, príbeh o müsli sa začal oveľa skôr: Biblia uvádza ako uspokojivý výživový základ originálnu zmes obilia. Ak sa pozriete trochu ďalej do minulosti, najnovšie objavy ukazujú, že ľudia v dobe kamennej asi pred 105 000 rokmi v Mozambiku v juhovýchodnej Afrike používali na prípravu obilia v jaskyni brúsne nástroje a jedli ho z misiek.

Müsli, ktorý to vynašiel?

Moderné müsli s ovsenými vločkami, ako ich poznáme dnes, má však iný pôvod. Reč je o švajčiarskom Dr. Bircher-Benner, ktorý najskôr vyskúšal niečo müsli od mliekarne na túre. Toto sa potom stalo pre jeho pacientov „jablkovým diétnym jedlom“, ktoré si našťastie za tie roky získalo krajšiu prezývku: müsli, alebo lepšie povedané Bircher müsli. Tomu hovoríme variácia so strúhanými jablkami, ktoré podávame napríklad v každom našom obchode s müsli podľa tajného receptu mymuesli.

Zo Švajčiarska a zo sanatória „Lebendige Kraft“ od Bircher-Bennera potom začali musli triumfálny pochod po celom svete. Ale ako Dr. Eberhard Wolff z Bazilejskej univerzity vo svojom texte uvádza „O nefolklorizovateľnosti Birchermüesli a pluralite identít“: „Výstup trval dlhú, veľkú časť 20. storočia, pretože cesta na vrchol bola náročná.“

Tak krásny, ako je tento príbeh o müsli rozprávaný: Pre Wolffa je legendárna mliekareň a „príbeh Almkost“ pre Wolffa typickým zakladateľským mýtom. Myslí si, pretože „takéto mýty sú zvyčajne chytľavé. Jablkám sa darí na rovinách, a nie na horách. “(Kto si to chce prečítať ešte raz:„ O nefrolklorizovateľnosti Birchermüesli a pluralite identít “sa objavil v„ Everyday Kitchen - Building Blocks for Everyday and Festive Meals “, súkromnom výtlačku z Folklórneho seminára z r. Univerzita v Zürichu, 2005, s. 89)

A takto to funguje: Originálny recept Bircher-Benner

„Zmiešajte 1 lyžicu sladeného kondenzovaného mlieka a šťavu z polovice citróna s vyrovnanou lyžicou ovsených vločiek, ktoré boli predtým 12 hodín namočené v 3 lyžiciach vody. Na malé strúhadlo nastrúhajte 2-3 malé alebo jedno veľké jablko so šupkou, šupkou a semenami na strúhadlo pod silným tlakom a v častých prestávkach dobre premiešajte s dužinou. Na stôl posypte lyžicu strúhaných orechov (orechy stromové, lieskové orechy, mandle). Nepodávajte jedlo čo najčerstvejšie ako dezert, ale pred akýmkoľvek iným jedlom “. (Čítať v práci Dr. Maxa Bircher-Bennera: „Früchtespeisen und Rohgemüse“, 13. vydanie, Bazilej, Lipsko, Viedeň, 1931, s. 22f.). Veľká vďaka patrí Dr. Eberhard Wolff, ktorý nám poskytol veľa materiálu o Bircher-Bennerovi. A ktorého pohľadnica k nám obsahovala aj tento recept!

Naše video o príbehu müsli Bircher

Ak chcete vo videu vidieť príbeh Bircher-Bennerovej, Lilly vám povie priamo:

V určitom okamihu však už jablká pre potešenie z müsli nie sú potrebné. Pretože od 50. rokov 20. storočia je müsli dostupné ako hotový výrobok: Väčšinou museli fanúšikovia müsli stále chodiť do obchodov so zdravou výživou alebo do obchodov so zdravou výživou, aby si mohli kúpiť raňajkové müsli. V 70. rokoch sa obilniny čoraz častejšie dostávali na pulty supermarketov. Ako píše Wolff vo vyššie uvedenom texte, pomaly sa „identita müsli rozpadala na akúsi rozmanitú kulinársku osobnosť“. Inými slovami: Müsli už nebolo iba diétnym jedlom, nemuselo sa zakaždým čerstvé pripravovať, ale znova ho objavili z mnohých strán, či už v politickom kontexte ekologického hnutia, športovci, horolezci alebo prví priaznivci pohodlia.

Müsli je dnes svetovou hviezdou

Celkom správne, v súčasnosti ho milujú vo väčšine častí sveta a stal sa neoddeliteľnou súčasťou každodenného života v mnohých a mnohých krajinách. A trh naďalej silno rastie, najmä v krajinách, kde by človek hneď nečakal, že na raňajkovom stole budú musli, ako napríklad Keňa alebo Irán. Vyzerá to teda dobre z globálneho hľadiska na všetky obľúbené raňajky všetkých: Vynašiel ich však pred viac ako 100 rokmi lekár zo Švajčiarska. Ďakujem, Max Bircher-Benner!

Nechceme vám však povedať iba príbeh o musli. Špeciálne k Svetovému dňu müsli sme pre vás pripravili balíček Svetového dňa müsli, v ktorom môžete sami ochutnať vývoj müsli: Pozostáva z našich starodávnych müsli z obilia, Birchera, chrumkavých paleo-jabĺk a čučoriedkových müsli - rozmanitých. Mix obľúbených müslis, ktoré by takmer určite boli populárne v dobe kamennej.

1. september 2016 | Uverejnené v ŽIADANÍ O

mymuesli newsletter: Zaregistrujte sa teraz a zbierajte 7% kredit *

* Odber môžete kedykoľvek zrušiť, ďalšie informácie nájdete tu. Viac informácií o kredite mymuesli tu.

Používame cookies, aby sme vám čo najviac spríjemnili návštevu našej webovej stránky. Súbory cookie umožňujú použitie určitých funkcií (napr. Uložiť nákupný košík pre ďalšiu návštevu) alebo prispôsobenie obsahu a reklám vašim osobným záujmom (na našich aj na externých stránkach). Okrem toho pomocou súborov cookie a sledovania pomocou služby Google Analytics môžeme lepšie pochopiť, ako sa používa náš web. Zistite viac a prispôsobte si svoje nastavenia kliknutím na „Viac informácií“.

Svoje zvolené nastavenia potvrďte kliknutím na „Uložiť“ alebo aktivujte všetky súbory cookie kliknutím na „Prijať všetky cookies“.