Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Fotografovanie namiesto zapisovania Like technológie
Utorok 29. apríla 2014
Viacdenné denníky výživy sú dôležitými nástrojmi na hodnotenie kvality výživy. Príprava takýchto protokolov si však vyžaduje veľa času a veľkú ochotu spolupracovať a vedie k vysokej miere zlyhaní, najmä v štúdiách. Vedci z univerzity v Paderborne sa k riešeniu tohto problému priblížili jedným kliknutím.
Ich myšlienka: Namiesto namáhavého zapisovania všetkých jedál sa jedlá fotografujú pred konzumáciou. Farebná 3-D kocka, ktorá sa vždy fotografuje, uľahčuje odhad množstva spotrebovaného neskôr.
Na vyskúšanie uskutočniteľnosti bolo 28 dospelých vo veku od 20 do 58 rokov pôvodne požiadaných, aby zdokumentovali svoju stravu počas siedmich dní pomocou konvenčného výživového záznamu a fotografického záznamu. Potom 48 študentov základných škôl vo veku od 8 do 10 rokov nezávisle testovalo „foto metódu“.
U dospelých sa protokol fotografie ukázal ako platný nástroj na zaznamenávanie príjmu živín. Účastníci ocenili najmä jednoduchú a rýchlu implementáciu, nekomplikovanú možnosť dokumentácie spotreby mimo domu a nízku invazívnosť metódy. Deti boli obzvlášť nadšené: okrem dvoch detí všetci účastníci vyplnili výživový protokol. Každé dieťa urobilo v priemere sedem až osem fotografií denne. Na otázku, ako sú spokojní s „fotografickou metódou“, polovica dospelých (50 percent) odpovedala, že by si zvolila novú metódu, a tri zo štyroch detí (78 percent) boli ochotné to urobiť znova zúčastniť sa štúdie uskutočnenej pomocou „foto metódy“.
Pre Janu Mariu Kniesovú, ktorá referovala o výsledkoch tejto štúdie na tohtoročnom kongrese Nemeckej spoločnosti pre výživu, sa metóda prieskumu podporovaného digitálnym fotoaparátom ukázala ako platný nástroj s vysokou úrovňou spokojnosti medzi subjektmi, dobrou praktizovateľnosťou a flexibilitou. Je zvlášť vhodný pre nezávislú výživovú dokumentáciu pre deti a môže v budúcnosti pomôcť k rýchlejšej a ľahšej výživovej dokumentácii. Vďaka tomu mohlo byť do štúdií zahrnutých viac testovaných osôb a mohli by sa urobiť spoľahlivejšie výroky o nutričnej kvalite určitých skupín obyvateľstva.
Prívetivosť a spoľahlivosť metódy by sa mohla ďalej zvýšiť vývojom aplikačných programov pre smartphony (pokiaľ je to možné s integrovanou funkciou pripomenutia). Programy automatického rozpoznávania a spracovania obrázkov sú ďalšími cieľmi vývoja, ktoré by prispeli k úspechu „foto metódy“.
Zdroj: J. M. Knies, H. Heseker (2014): „The Photo Method“: Vývoj a hodnotenie nového prístroja na presné zaznamenávanie spotreby potravy u detí. Prednáška na 51. vedeckom kongrese Nemeckej spoločnosti pre výživu v Bonne, 12. - 14. marca 2014