Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Jete to, čo ste Z vplyvu sociálnych charakteristík na to
Streda 30. augusta 2017
Sebastian Mader z univerzity v Berne a jeho kolegovia skúmali, ktoré sociálne faktory ovplyvňujú výživové správanie detí a dospievajúcich. Vaše výsledky môžu pomôcť identifikovať východiská pre zdravotné zásahy.
Aj keď väčšina ľudí žijúcich v Nemecku má bezplatný prístup k zdravotnej starostlivosti, stále existujú veľké sociálne rozdiely vo výskyte chorôb. To platí aj pre choroby súvisiace so stravou, ako je cukrovka 2. typu a obezita. V rámci prevencie týchto chorôb je prospešné, ak sa intervencie v oblasti zdravia a výživy začnú čo najskôr a budú dobre koordinované s cieľovou skupinou. Doteraz sa však vedelo len málo o tom, ktoré sociálne faktory ovplyvňujú výživové správanie detí a dospievajúcich v Nemecku.
Prvé informácie o sociálnej ochrane a rizikových faktoroch poskytuje aktuálne vyhodnotenie údajov základného prieskumu celonárodného reprezentatívneho prieskumu zdravia detí a mládeže (skrátene KiGGS). Štúdia bola založená na takzvanom „trojitom modeli A“ z behaviorálnej a neuroekonomiky, ktorý Mader a jeho kolegovia prispôsobili aktuálnemu problému. Preto sú pre stravovacie návyky rozhodujúce tri faktory: cenová dostupnosť, tu: príjem rodičov, dostupnosť zdravého jedla a priaznivé štruktúry (tu: veľkosť mesta, poloha vo východnom/západnom Nemecku) a Prístup; tu: vzdelanie, zamestnanie a zamestnanie rodičov, rodinná štruktúra, migračné zázemie a duševné zdravie, vek a pohlavie dieťaťa/mladého človeka).
Celkovo Sebastian Mader z univerzity v Berne a jeho kolegovia vyhodnotili údaje od 8 558 detí a dospievajúcich vo veku od 1 do 17 rokov. Informácie o frekvencii konzumácie určitých potravín boli k dispozícii pre všetky testované osoby, z ktorých vedci približne určili množstvo konzumované v gramoch za deň a vzťahujúce sa na energetický príjem testovaných osôb. Na vyhodnotenie boli potraviny zaradené do skupín potravín podľa optimalizovanej schémy zmiešanej stravy, ktorá by sa mala konzumovať v hojnom množstve (rastlinné potraviny ako ovocie, zelenina, zemiaky, cestoviny, ryža a chlieb, ako aj nízkokalorické alebo nízkokalorické nápoje), živočíšne potraviny s miernymi odporúčaniami na konzumáciu a tučné jedlá a potraviny s vysokým obsahom cukru, ktoré by sa mali konzumovať striedmo (vrátane rýchleho občerstvenia, cukroviniek, občerstvenia a sladkých nápojov).
V porovnaní s odporúčaniami pre optimalizovanú zmiešanú stravu konzumovali deti a dospievajúci KiGGS iba 75 percent (tri štvrtiny) odporúčaného množstva „lacného“ jedla. Zatiaľ čo zelenina, chlieb a cereálne výrobky sa konzumovali iba o polovicu menej často, ako sa odporúčalo, mäso a klobása (mierna skupina potravín) sa konzumovali dvakrát tak často, ako sa odporúčalo. Príjem a energetický obsah potravín zo skupiny „šetrne“ konzumovaných potravín dokonca prekračoval odporúčané hodnoty. o dva a pol krát.
Vyhodnotenie ovplyvňujúcich faktorov odhalilo neutrálne, ochranné a brzdiace sociálne faktory v súvislosti so stravovacím správaním. Zatiaľ čo príjem rodičov ťažko koreloval s stravovacími návykmi detí a dospievajúcich, deti a dospievajúci z lepšie vzdelaných rodín konzumovali menej potravy zo „mierne“ skupiny potravín. Vzdelávanie rodičov však nemalo žiadny vplyv na konzumáciu „lacného“ jedla. Pokiaľ ide o množstvo práce, deti a dospievajúci s jedným nezamestnaným rodičom boli vystavení väčšiemu riziku prejedania sa ako deti, ktorých rodičia pracovali na čiastočný úväzok. Naproti tomu deti s jedným rodičom pracujúcim na plný úväzok mali tendenciu jesť príliš málo. Regionálna deprivácia (napr. Pobyt na vidieku vo východnom Nemecku), migračné pozadie a vyšší vek testovaných osôb boli spojené so zvýšeným príjmom kalórií.
Výsledky súčasnej štúdie zdôrazňujú význam prístupov zameraných na nastavenie v iniciatívach na podporu zdravia. Stále však existuje potreba výskumu vplyvu sociálnych charakteristík na dlhodobý priebeh výživového správania, významu štruktúr priestorového zásobovania a použitých štatistických metód.