Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; KTO chce znížiť hranicu cukru
Utorok 11. marca 2014
Ak si netrúfate, nič nezískate: Ak pôjdu plány Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO), v budúcnosti by malo byť v ponuke iba o polovicu menej cukru, ako sa odporúčalo predtým. Nakoľko realistické je však toto sprísnené odporúčanie? Pozorovatelia očakávajú búrku rozhorčenia z cukrárskeho priemyslu.
Po vyhodnotení približne 9 000 štúdií odborníci WHO navrhujú ďalšie zníženie spotreby cukru. To by mohlo zabrániť rozvoju chorôb spôsobených životným štýlom, ako sú nadváha, obezita, cukrovka a zubné kazy.
Podľa WHO by všetci ľudia na celom svete mali z cukru, medu, sirupu a iných sladidiel pokryť maximálne jednu dvadsiatu (5 percent) svojich energetických potrieb. Doteraz bola hranica 10 percent. Dospelý s normálnou hmotnosťou a priemernou energetickou náročnosťou by mal v budúcnosti konzumovať iba 25 gramov alebo šesť čajových lyžičiek cukru denne namiesto 50 gramov cukru denne (čo zodpovedá množstvu asi 12 čajových lyžičiek) - cukor v spracovaných potravinách a nápojoch, ako je napríklad koncentrát ovocných štiav. je zahrnutá, ale fruktóza v ovocí nie je.
WHO si uvedomuje, že jej prísny cieľ je ambiciózny. „Mali by sme sa usilovať o päť percent, ak je to možné, ale desať percent je realistickejších,“ pripúšťa odborník na výživu WHO Francesco Branca. Aj keby sa tých 10 percent dodržiavalo, dosiahlo by sa veľa, pretože asi 15 percent z celkového energetického príjmu v súčasnosti pokrýva cukor.
WHO teraz zverejnila svoj návrh online a vyzýva zainteresovanú verejnosť, aby sa k nemu vyjadrila do konca marca. Bude obzvlášť zaujímavé sledovať, ako sa na nový pokrok postaví cukrárenský priemysel. Naposledy to bolo pred viac ako desiatimi rokmi a pokúsila sa pohroziť Kongresu USA zrušením finančných prostriedkov pre WHO. V tom čase WHO svoje plány aj tak realizovala.
- WHO (2014): WHO otvára verejné konzultácie o smerniciach k navrhovaným cukrom. Tlačová správa z 5. marca 2014.
- WHO (2014): Návrh usmernenia: Príjem cukru pre dospelých a deti. Verejné prerokovanie 5. marca 2014
- Die Welt (2014): WHO odporúča iba o polovicu menej cukru. Online článok zo 6. marca 2014.
Blog o výžive DEBInet - o nás
Naši autori pre vás píšu o najnovších a zaujímavých faktoch z oblasti výživy a výživy. Redakčne pripravené texty nie sú zamerané len na odborníkov, ale aj na všetkých, ktorých zaujíma predmet „výživa“.
Články si môžete nechať zaslať bulletinom alebo sa prihlásiť na ich odber prostredníctvom kanálu RSS alebo Twitteru.
222 našich blogových článkov bolo vybraných do publikačnej série Spoločnosti pre rehabilitáciu zažívacích a metabolických chorôb e.V. (GRVS). Výsledná kniha o čítaní o výživovej hodnote bola vydaná vydavateľstvom Pabst Science Publishers v roku 2017 a môžete si ju zadarmo stiahnuť tu
„Výživový blog DEBInet“
je projekt