Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Nevynechajte raňajky
Streda 13. júna 2012
Ak chcete ušetriť kalórie vynechaním raňajok, zaobídete sa bez požadovaného výsledku. Pretože neraňajkovanie zvyšuje chuť do jedla a vedie k kompenzačnému zvýšeniu príjmu potravy počas zvyšku dňa.
Na univerzite v Nottinghame vedci skúmali vplyv neraňajkovania na príjem energie a hormonálny profil počas zvyšku dňa. Z tohto dôvodu bolo dvanásť mladých mužov s normálnou hmotnosťou, ktorí inak pravidelne raňajkujú, požiadaní, aby podstúpili testovací postup. Všetci účastníci dostali ráno jedno ráno v náhodnom poradí a na druhý deň museli zostať bez nich. Raňajky poskytujú desať percent dennej energetickej potreby (zloženie: 14 energetických percent každý proteín a tuk a 72 energetických percent sacharidy).
V obidvoch dňoch experimentu sa pozorovalo, koľko účastníci zjedli počas zvyšku dňa. Na stanovenie hladiny cukru a hormónov v krvi účastníkov sa opakovane odoberali vzorky krvi. Testovaným sa tiež pýtali na ich apetít.
Vedci zistili, že testované osoby, ktoré predtým raňajkovali, jedli na obed podstatne menej (zníženie spotreby energie o 17 percent). Celkovo sa energetický príjem medzi raňajkami a osobami bez raňajok významne nelíšil. Na druhej strane bol jasný rozdiel, pokiaľ ide o hladinu hormónov a subjektívne hodnotenie chuti do jedla a hladu. Účastníci, ktorí vynechali raňajky, po celé dopoludnie pociťovali väčší hlad a po rannom občerstvení sa tiež cítili menej spokojní ako kontrolná skupina s raňajkami. Po občerstvení boli hladiny cukru v krvi a inzulínu u jedincov bez raňajok vyššie ako u jedincov s raňajkami, a u tých, ktorí neraňajkovali, sa prejavila mierna inzulínová rezistencia, t.j. H. vstrebávanie cukru z krvi bolo ťažké. Vo výraznejšej forme sa inzulínová rezistencia podieľa na vzniku cukrovky 2. typu.
Výsledky by sa mali interpretovať opatrne, pretože počet osôb vyšetrených v tejto štúdii bol veľmi malý. Samotní autori pripúšťajú, že raňajky, ktoré si vyberú, nemusia byť reprezentatívne pre raňajky, ktoré zvyčajne konzumujú mladí muži. Štúdia napriek tomu prináša zaujímavé výsledky. Ak ráno ušetríte energiu na chudnutie, nemusíte byť úspešní, pretože telo si vyžaduje ušetrenú energiu v inom čase. Zvýšená chuť do jedla, nižšia sýtosť a hormonálne zmeny tiež podporujú vývoj chutí a nesú tak riziko konzumácie viac energie ako pri bežných raňajkách.