Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; V jednoduchom jazyku, prosím, čo stojí za reklamnými sľubmi

Streda 20. novembra 2013

Od mája 2012 môžu byť potraviny inzerované iba so zdravotnými tvrdeniami, ktoré sú vedecky dokázané a ktoré boli schválené Európskym parlamentom a Radou. Ale sotva niekto vie, čo sa skrýva za plošnými údajmi na obale. Preložili sme slogany z divízie „Tuky a oleje“.

blogu

Na workshope Nemeckej spoločnosti pre tukové vedy v Hamburgu vedci nedávno preložili reklamné sľuby. Môže jedlo inzerované ako bez tuku obsahovať tuk? A aké množstvo nenasýtených mastných kyselín zodpovedá „vysokému obsahu“? Zhrňujeme výsledky.

  • „Nízkotučné“: Najvyšší možný obsah tuku sú 3 gramy tuku na 100 gramov v prípade tuhej stravy alebo 1,5 gramu tuku na 100 mililitrov v prípade tekutej stravy. Jedinou výnimkou je čiastočne odstredené mlieko, ktoré môže obsahovať až 1,8 gramu tuku na 100 mililitrov.
  • „Bez tuku/bez tuku“: Aj potraviny inzerované ako „bez tuku“ môžu obsahovať malé množstvo tuku. V 100 gramoch alebo 100 mililitroch jedla je povolených až 0,5 gramu tuku. Označenia, že výrobok je „X-percentne bez tuku“, však nie sú povolené.

  • „S nízkym obsahom nasýtených mastných kyselín“: Túto a ekvivalentnú informáciu môžu použiť iba výrobky, ktoré obsahujú menej ako 1,5 gramu nasýtených mastných kyselín alebo transmastných kyselín v 100 gramoch (tuhé jedlá) alebo 200 mililitroch (tekuté potraviny). Okrem toho môžu nasýtené mastné kyseliny a transmastné kyseliny tvoriť najviac jednu desatinu celkového energetického obsahu produktu.
  • „Bez obsahu nasýtených mastných kyselín“: Jedlo obsahuje maximálne 0,1 gramu nasýtených mastných kyselín alebo transmastných kyselín.
  • „S vysokým obsahom mononenasýtených/polynenasýtených mastných kyselín“: Najmenej 45 percent mastných kyselín v potravinách je mononenasýtených alebo polynenasýtených a mononenasýtené alebo polynenasýtené mastné kyseliny poskytujú viac ako pätinu energie produktu.

  • Zdroj omega-3 mastných kyselín: Takto chválené jedlo musí obsahovať najmenej 300 miligramov kyseliny alfa-linolénovej alebo 40 miligramov kyseliny eikosapentaénovej alebo kyseliny dokosahexaenoidovej na 100 gramov a na 100 kalórií.
  • „S vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín“: Je potrebný obsah najmenej 600 miligramov kyseliny alfa-linolénovej alebo 80 miligramov kyseliny eikosapentaénovej alebo kyseliny dokosahexaenoidovej na 100 gramov a na 100 kalórií produktu.

Potravinársky priemysel a obchod radi poukazujú na nízky obsah tukov a vysoké množstvo nenasýtených mastných kyselín - najmä omega-3 mastných kyselín. Na druhej strane trans-mastné kyseliny nie sú v potravinách žiaduce kvôli ich možným účinkom na zdravie. Zodpovedajúce označovanie potravín ešte nebolo predpísané a zatiaľ nie je možné, pretože je potrebné najskôr skontrolovať dôležitosť transmastných kyselín pre výživu. Očakáva sa, že po zverejnení správy budú podniknuté ďalšie kroky.

  • Domovská stránka Nemeckej spoločnosti pre tukovú vedu
  • aid (2013): Zdravotné tvrdenia pre tuky a oleje: Čo je povolené? Online článok z 9. októbra 2013.

Blog o výžive DEBInet - o nás

Naši autori pre vás píšu o najnovších a zaujímavých faktoch z oblasti výživy a výživy. Redakčne pripravené texty nie sú zamerané len na odborníkov, ale aj na všetkých, ktorých zaujíma predmet „výživa“.

Články si môžete nechať zaslať bulletinom alebo sa prihlásiť na ich odber prostredníctvom kanálu RSS alebo Twitteru.

222 našich blogových článkov bolo vybraných do publikačnej série Spoločnosti pre rehabilitáciu zažívacích a metabolických chorôb e.V. (GRVS). Výsledná kniha o čítaní o výživovej hodnote bola vydaná vydavateľstvom Pabst Science Publishers v roku 2017 a môžete si ju zadarmo stiahnuť tu

„Výživový blog DEBInet“
je projekt