Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Vegetariánska strava a kardiovaskulárne choroby Jeden

Utorok 15. októbra 2019

Podľa renomovanej štúdie je u vegetariánov menšia pravdepodobnosť srdcových infarktov a iných ischemických chorôb srdca, častejšie však mŕtvica. Rozdiely v životnom štýle môžu tento rozpor vysvetliť iba čiastočne.

vegetariánska

V posledných rokoch je čoraz populárnejšia vegetariánska a vegánska strava. Existuje veľa dôvodov, prečo sa ľudia vzdávajú mäsa, rýb a údenín (vegetariánstvo) alebo všetkých živočíšnych potravín (vegánstvo). Často sa hovorí o ochrane podnebia a prínosoch pre zdravie jednotlivca. Klady a zápory vegetariánskej alebo vegánskej stravy v skutočnosti ešte neboli dostatočne preskúmané. Pokiaľ ide o kardiovaskulárne zdravie, štúdie naznačujú, že vegetariáni majú nižšie riziko ischemickej choroby srdca ako nevegetariáni, ale či to platí aj pre riziko mozgovej príhody, ešte nebolo známe.

Britská pobočka celoeurópskej štúdie „European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition“ (v skratke EPIC) má teraz špeciálnu vlastnosť, ktorá umožňuje podrobnejší výskum vzťahu medzi rôznymi diétami a kardiovaskulárnymi chorobami. Na začiatku štúdie 1993 - 2001 bol porovnateľne veľkým počtom testovaných osôb vegetarián alebo vegán (spolu 16 254 osôb), 7 506 testovaných osôb jedlo ryby, ale žiadne mäso a výrobky z nich vyrobené (tzv. Pescetariáni). Okrem toho bolo 24 428 testovaných osôb, ktoré jedli mäso. Okolo roku 2010 boli všetky subjekty opäť požiadané o stravu. Bolo tak možné skúmať vplyv dlhodobého vyhýbania sa mäsu/výrobkom na mieru kardiovaskulárnych chorôb.

Do roku 2016 boli v rámci rôznych skupín výživy zdokumentované všetky ischemické choroby srdca (vrátane napríklad infarktov) a mŕtvica. Počas priemerného obdobia pozorovania 18,1 roka vedci zaznamenali 2 820 prípadov ischemickej choroby srdca a 1 072 mozgových príhod. Z mozgových príhod bolo 300 v podskupine hemoragickej cievnej mozgovej príhody s krvácaním do mozgu alebo medzi vnútornou a vonkajšou vrstvou tkaniva, ktoré obklopujú mozog.

Vedci v analýze zohľadnili sociálno-demografické rozdiely (napr. Vek, pohlavie, vzdelanie, deprivácia) a rôzne faktory životného štýlu (vrátane fajčenia, konzumácie alkoholu, fyzickej aktivity, používania doplnkov výživy). Napriek tejto rozsiahlej úprave mali vegetariáni (a vegáni) o 22 percent nižšie riziko ischemickej choroby srdca a riziko ochorenia pescetariánov bolo o 13 percent nižšie ako u nevegetariánov. Preložené do prípadov choroby to znamená, že o 10 menej prípadov ischemickej choroby srdca na 1 000 ľudí sa počas 10 rokov vyskytne, ak ľudia jedia vegetariánsku stravu namiesto toho, aby jedli mäso (vegetariáni: 36,2/1 000, pescetariáni: 40,4/1 000, Požierač mäsa: 46,2/1 000). Časť tejto korelácie možno pripísať rozdielom vo výskyte vysokého krvného tlaku, vysokých hladín cholesterolu, cukrovky a obezity.

Iná situácia bola, ak sa namiesto ischemickej choroby srdca analyzoval výskyt mozgových príhod. Riziko mŕtvice u vegetariánov (a vegánov) tu bolo o 20 percent vyššie ako v porovnávacej skupine s konzumáciou mäsa. Hlavným dôvodom bolo 43-percentné zvýšenie rizika hemoragických mozgových príhod u vegetariánov. Pescetariáni tiež mali tendenciu mať zvýšené riziko mozgovej príhody. Absolútny počet mozgových príhod u vegetariánov bol okolo 3 prípadov na 1 000 ľudí za 10 rokov vyšší ako u jedákov mäsa (vegetariáni: 18,3/1 000, pescetariáni: 17,5/1 000, jedáci mäsa: 15,4/1 000).

Doposiaľ nebolo objasnené, prečo vegetariánska strava zvyšuje riziko mozgovej príhody. Vysvetlenia zahŕňajú horší prísun vitamínu B12, vitamínu D alebo esenciálnych aminokyselín (stavebné prvky bielkovín).