Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Zvýšená úmrtnosť pri nízko aj vysokosacharidových diétach
Piatok 6. septembra 2019
V nedávno zverejnenej štúdii bol nápadne nízky aj pomerne vysoký príjem sacharidov spojený s nižšou dĺžkou života. V tejto súvislosti sa však zdá byť dôležité, či sú potraviny, ktoré sa konzumujú namiesto dodávateľov sacharidov, živočíšneho alebo rastlinného pôvodu.
Zdá sa, že diéta s nízkym obsahom sacharidov, pri ktorej je spotreba sacharidov obmedzená v prospech potravín bohatých na bielkoviny alebo tuky, sa stala pevnou metódou chudnutia. Málo sa však vie o dlhodobých dôsledkoch takýchto diét. Už v apríli sme informovali o výsledkoch štúdie ARIC, v ktorej mali testované subjekty s príjmom sacharidov menej ako 44,8 percent dennej spotrebovanej energie fibriláciu predsiení častejšie. Ďalšia štúdia, ktorá je tiež založená na údajoch zo štúdie ARIC, skúmala vzťah medzi príjmom sacharidov a dĺžkou života. Obzvlášť zaujímavý pre vedúceho štúdie Dr. Sara Seidelmann a jej kolegovia sa pýtali, či druh konzumovaných potravín namiesto potravín s vysokým obsahom sacharidov ovplyvňuje tento vzťah.
V rámci svojej štúdie Seidelmann a jej kolegovia vyhodnotili údaje od 15 428 testovaných osôb zo štúdie ARIC. Na začiatku štúdie boli všetky subjekty vo veku od 45 do 64 rokov a konzumovali medzi 600 a 4 200 kilokalóriami (muži) a 500 až 3 600 kilokalóriami (ženy) denne. Na začiatku štúdie a po šiestich rokoch všetky subjekty odpovedali na dotazník frekvencie stravovania. Z informácií poskytnutých testovanými osobami o frekvencii, druhu a množstve konzumovaných potravín a nápojov vedci odhadli priemerný príjem sacharidov, tukov a bielkovín a stanovili podiel príslušnej makroživiny na celkovom energetickom príjme v energetických percentách.
V ďalšom kroku vedci vyhodnotili súvislosť medzi príjmom sacharidov a celkovou úmrtnosťou testovaných osôb, pričom sa zohľadnil vplyv možných mätúcich premenných, ako sú vek, pohlavie, etnická príslušnosť, celkový príjem energie, vzdelanie, príjem, fajčenie, pohyb a cukrovka.
Povedané a hotové. Výsledky preukázali vzťah medzi príjmom sacharidov a dĺžkou života subjektov v tvare U. Napríklad subjekty, ktoré mali na začiatku štúdie 50 rokov a ktorých príjem sacharidov bol medzi 50 a 55 percentami energie (mierna konzumácia sacharidov), mali ďalšiu priemernú dĺžku života v priemere 33 rokov. Pre subjekty v skupine s nízkym obsahom sacharidov (menej ako 40 energetických percent sacharidov) bola ďalšia dĺžka života iba 29 rokov, pre subjekty s veľmi vysokým príjmom sacharidov (viac ako 70 energetických percent sacharidov) to bolo 32 rokov. Pretože sa však strava subjektov určovala iba v dvoch časových bodoch (na začiatku a po 6 rokoch), zmeny stravovacích návykov po poslednom nutričnom prieskume mohli sfalšovať výsledok. Ale aj potom, čo vedci prekonzultovali údaje z iných štúdií zo Severnej Ameriky, Európy a Ázie, vzťah medzi príjmom sacharidov a dĺžkou života pretrvával v tvare písmena U.
Bližší pohľad na potraviny, ktoré skupina s nízkym obsahom sacharidov konzumovala namiesto potravín s vysokým obsahom sacharidov, ukázala, že priemerná dĺžka života tých osôb, ktoré konzumovali viac bielkovín a tukov zo živočíšnych potravín namiesto sacharidov, bola nižšia ako v porovnaní s porovnávanou skupinou s miernou konzumáciou sacharidov ( 50 až 55 energetických percent sacharidov). Ak sa naopak subjekty s nízkym obsahom sacharidov čoraz viac rozhodli pre bielkovinové a tučné jedlá rastlinného pôvodu, mali dokonca nižšiu úmrtnosť ako kontrolná skupina.