Bobuľový kompót a pečený mamut O čo ide v tzv

Na stope faktov

V posledných niekoľkých týždňoch sa v dvoch internetových satirických časopisoch objavili články o takzvanej paleo diéte. Zatiaľ čo rakúska denná tlač smúti za smrťou nasledovníka tejto formy výživy, postilion chváli ďalší vývoj výživy z doby kamennej v paleo medicíne. To, čo sa na prvý pohľad javí ako prehnané, však - ako to už v prípade satiry býva - má skutočné jadro! Pretože výživa v dobe kamennej nie je v skutočnosti to, za čo sa vydáva.

„Paleo diéta“. Okrem toho, že pravopis s „e“ namiesto „ä“ je dosť zlou nemeckou verziou anglického výrazu „Paleo Diet“, zdá sa, že tento výraz sľubuje mnohým niečo: zdravie, mládež, blahobyt, fitnes. Diéta, známa tiež ako diéta z doby kamennej, predpokladá, že ak sa chce človek skutočne stravovať správne, musí sa vrátiť k tým potravinám, na ktoré sa ich telá spoliehali pred neolitickou revolúciou, t. H. prispôsobené poľnohospodárstvu a sedentarizmu. To by ho predovšetkým chránilo pred takzvanými civilizačnými chorobami, ako sú alergie, migrény, cukrovka či dokonca rakovina. Povolené je mäso, ryby, zelenina, ovocie, orechy, semená, vajcia a olej. B. z olív, vlašských orechov, ľanu, avokáda a kokosu. Na druhej strane sú zakázané mliečne výrobky, obilniny, cukor, strukoviny, zemiaky a soľ. Tak jednoduché, tak pravdepodobné, že si myslíte.

Myšlienka, ktorá siaha ďaleko do minulosti

Moderný trend začal už v roku 1975 knihou Waltera Voegtlina (gastroenterológa) „The Stone Age Diet“ (New York: Vantage Press), v ktorej čerpá z vtedajšieho výskumu výživy v dobe kamennej a navrhuje tézu, že k evolučnej adaptácii došlo vďaka Strava a neexistujúce genetické zmeny od tejto fázy ľudského vývoja, kedy je strava z doby kamennej pre ľudí najzdravšia. Tu však vychádza z predpokladu, že ľudia sú „mäsožravé zvieratá“ (Voegtlin 1975, s. 1) a výlučne.

"Zamysli sa na chvíľu nad paleolitickými ľuďmi, ktorí keď boli hladní, lovili jaskynného medveďa alebo vlčieho nosorožca, zjedli pol tucta kilogramov mäsa a tuku a na lov sa vrátili iba vtedy, keď boli hladní.".

Porovnajte túto stravu, ktorú si prirodzene vyberajú ľudia, s jedlom, ktoré dnes konzumujú . “

(Voegtlin, W. 1975: „Diéta z doby kamennej“),
New York: Vantage Press, s. 2. Preložené autorom.)

Tu sa výrazne líši od moderného trendu paleo diéty, ktorá prikladá veľký význam aj rastlinnej strave. Diéta z doby kamennej si získala obľubu u autorov, ako je röntgenológ Stanley Boyd Eaton (1988: „The Paleolithic Prescription“, New York: Harpercollins.) A zdravotná vedkyňa Loren Cordain (2002 „The Paleo Diet“, Hoboken: John Wiley & Sons), 1990- 2013 profesor vedy o zdraví a cvičení na Colorado State University.

Medzitým sme sa vzdialili od predstavy mäsožravých prehistorických ľudí. Čo však v skutočnosti bolo na jedálnom lístku, nevieme. Žiaľ, zelenina a ovocie nevytvárajú krásny jaskynný motív. Obrázok: Font-de-Gaume, Charles R. Knight (1874-1953), public domain.

V roku 1975 však už táto myšlienka nebola nová. Už od polovice 19. storočia sa takzvané hnutia pre reformu života hlásali k návratu k prirodzenému spôsobu života, vzdialenému od údajne civilizačných výdobytkov spôsobujúcich choroby. Priamym dôsledkom tejto módy bolo rozsiahle používanie naturopatie, vegetariánstva a nudizmu (nudizmu). Súčasťou tejto myšlienky bola, ako už bolo spomenuté, a na rozdiel od Voegtlina myšlienka vegetariánstva a odmietania cukru, bielej múky a novo vznikajúcich hotových výrobkov (napr. Skladové kocky). Aj keď sa pojem doba kamenná v tejto súvislosti nepoužíva, pre mnohých to bol pokus o dosiahnutie určitého rajského stavu výživy. Vegetariánstvo bolo podporované náboženskými myšlienkami z vtedajšej britskej kolónie v Indii. Okrem iného sa predpokladalo, že kultúra sa rozšírila z Indie a že tradície bezmäsitej výživy, ktoré sa tu uchovávajú v mnohých náboženstvách a regiónoch, boli súčasťou tejto prvotnej kultúry ľudstva.

Široká distribúcia a široká kritika

Relevantný systém distribúcie kníh online chrlí okolo 5691 rôznych titulov, čo sa týka pojmu „paleo diéta“. Od kuchárskych kníh až po sprievodcovské knihy - v policiach nájdete dnes všetko, po čom srdce z doby kamennej túži. Existujú prvé paleo reštaurácie a tento rok sa konal prvý paleo kongres v Európe v Berlíne, kde lístok stál pôsobivých 129 €. Komunita rastie, Paleo je, ľudovo povedané, „hip“.

„Je ťažké byť zdravý, keď si mŕtvy“

Okrem toho paleo diéta vôbec nie je diétou z doby kamennej, pretože nevieme, čo presne ľudia v paleolite jedli. Určite je možný približný rozdiel, ako nám už hovoria výrazy „lovec“ a „zberač“. Napriek tomu sa dá predpokladať, že existovali veľmi odlišné stravovacie návyky. Človek je jednoducho všežravec, t.j. H. zje v podstate všetko. Každý jedol, čo dokázal vo svojom prostredí loviť a zbierať, koniec koncov, početné druhy ovocia a zeleniny pochádzajú z rôznych kontinentov, takže sa určite nekonzumovali spolu. Mnoho rastlinných potravín navyše získalo svoju súčasnú podobu a výživový obsah iba chovom. Je zaujímavé, že divoké zrno hralo rolu, ktorá je v paleo diéte znevažovaná. A človek z doby kamennej si v živote nevedel predstaviť paleo mrkvový koláč.

Či dnešní paleo kuchári majú toľko pohybu ako priemerný lovec doby kamennej, je otázne. Obrázok: Le Mammouth, Paul Jamin (1853-1903), public domain.

Nakoniec zostáva povedať, že určitý základný tón paleo diéty, a to menej cukru, menej obilia a viac ovocia a zeleniny, môže byť celkom zdravý. Ale nepotrebujete na to drahých sprievodcov, stačí porcia zdravého rozumu. O tom, či je paleo strava všeobecne zdravšia, možno pochybovať na základe uvedených argumentov, bohužiaľ však nie je k dispozícii dostatok štúdií, ktoré by to podporovali.

V januári sa vo vynikajúcom článku objavil denník Washington Post, v ktorom experti opäť podporujú uvedené argumenty:

Poďme si to teda opäť stručne zhrnúť:

Predpoklad, že sa ľudia od paleolitu geneticky nezmenili, je nesprávny.
Predpoklad, že existuje všeobecná celosvetová strava, ktorej sa človek prispôsobil, je nesprávny.
Je mylné predpokladať, že takáto úprava by nevyhnutne znamenala, že konzumácia týchto potravín by nás urobila zdravšími a žila by sme dlhšie.
Zlý je aj zoznam potravín, ktoré človek z doby kamennej údajne (nekonzumoval).

Záver: Paleo diéta nie je nič iné ako diéta z doby kamennej. A určite to nie je skutočne opodstatnené.

Komunita paleo diéty stále rastie a možno je len otázkou času, kedy dôjde k novým pohybom, ako je napríklad paleo spánok (nová štúdia to údajne skúmala) alebo paleo liek očakávaný postillionom v r. prísť na oči verejnosti. Ktovie, možno raz bude existovať aj paleo kultúra tela? Ach, už sú aj také, pretože musíte vedieť:

Na konci dňa však možno byť radi, že vyznávači paleo diéty zvolili pomerne neškodný nezmysel. Napríklad vyznávači ľahkej výživy, ktorí majú málo spoločného s archeológiou (našťastie? ... zatiaľ?). Riziko poškodenia zdravia alebo dokonca smrť.

5 myšlienok na tému „bobuľový kompót a pečený mamut? Čo je to s takzvanou paleo diétou? „

Že ľudia musia vždy ísť do extrému!
Samozrejme, že sme sa vyvinuli; ale stále mám napríklad intoleranciu na laktózu.
Títo ideovo tvrdohlaví vegáni atď. By sa mali jednoducho pokúsiť živiť - ale prosím, nekultivovanými - rastlinami v nejakom prírodnom prostredí.
Alebo by ste mali nájsť iba nejaký etnologický príklad z literatúry, kde sa spoločnosť živila bez pridania živočíšnych bielkovín, možno pred 100 rokmi stále existovali overené príklady.

Stačil by mi JEDEN príklad. Zdá sa mi, že ani to neexistuje.

Všetko ostatné je rozšírené tunelové videnie.

V prvom rade vám veľmi pekne ďakujem za vaše vzdelávacie úsilie. Nesúhlasím však úplne so záverom „Nakoniec môže byť človek stále rád, že vyznávači paleo diéty zvolili pomerne neškodný nezmysel“. Jednou z odrôd paleo stravy v nemecky hovoriacej oblasti je „veganská surová strava“ od Franza Konza, ktorá je známa svojimi daňovými poradcami. A to je minimálne pre menšie deti veľmi nebezpečné. Existuje aj súdne zdokumentované úmrtie 16-mesačného dieťaťa. Okrem toho, že prijatie konšpiračnej teórie vedie zvyčajne k ďalším, pretože inak vnútorná logika svetonázoru nemôže byť vôbec stabilizovaná.

Ďakujem, toto je skutočne dôležitý a hodnotný doplnok k článku. Ako to už často býva, samozrejme existujú aj otužilci, ktorí to zhoršujú. Nechcem napriek tomu odsudzovať celé hnutie, len aby som poukázal na jeho chyby. Väčšina Paleosov sú pravdepodobne neškodní ľudia, ktorí nechajú peniaze vytiahnuť z vrecka. Bohužiaľ, okamžité zasiahnutie kladiva je často kontraproduktívne. A kde robíš čiaru? Jeden by musel odsúdiť všetky myšlienky, správne alebo nesprávne, ktoré majú čo i len najmenší potenciál ublížiť ostatným.