Bohemian knedle Michi’s way by berti22 kuchár

prísady

500 g	Múka (instantná múka typu 405 alebo Wiener Grießler)
250 ml	Mlieko, vlažné
1 bal.	Suché droždie
1	Vajce
1 lyžička	cukor
1 lyžička	soľ
Múka na prášok

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Múku, suché droždie, cukor a soľ, vajce a vlažné mlieko dáme do misy. Ručne miesime ingrediencie, kým sa cesto ledva nelepí. Misu prikryte čistou utierkou a cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, kým sa objem zhruba nezdvojnásobí.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 časti. Každá z troch častí je teraz opäť miesená - čím dlhšie, tým lepšie. Teraz z každej porcie vytvarujte podlhovastú guľku a uistite sa, že v ceste nie sú žiadne praskliny (sú povolené veľmi malé).

Múku zľahka ako druh ochrannej vrstvy. Všetky halušky opäť zakryte utierkou - a nechajte kysnúť ďalších 15 - 20 minút.

Priveďte k varu veľký hrniec s vodou a potom ho mierne zahrejte. Teraz dajte knedle do vody, podľa veľkosti hrnca 1 - 2 knedle, ale pozor, knedľa ešte stúpne!

Nasaďte viečko a nechajte knedle 18 - minút jemne dusiť. Otočenie nie je potrebné, veko by sa nemalo demontovať. Po uvarení sa halušky pekne zdvihli. Teraz halušky nakrájate tenkou šijacou niťou (priečne) na tenké plátky.