Bolesť kĺbov, ktorej diéta pomáha - ZAMERAŤ sa online
Každý, koho trápia bolesti kĺbov, by mal dbať na správnu stravu. Môže spomaliť príznaky, zabrániť osteoartróze a artritíde a zabrániť ich progresii. FOCUS Online vysvetľuje, ktoré potraviny sú nepriaznivé a ktoré sú takmer rovnako dobré ako lieky.
- Mäso a klobása obsahujú kyselinu arachidónovú.
- To sa považuje za „matku“ všetkých zápalov - tiež kĺbov.
- Omega-3 mastné kyseliny, podobne ako u lososa, odvracajú kyselinu arachidónovú.
Ráno iba čierna káva, na obed steak s hranolkami, medzi tým klobása alebo mäsový bochník, večer syr a víno alebo pivo: denné menu vyzerá pre viac ako polovicu Nemcov asi takto. Ale tí, ktorí sa stravujú týmto spôsobom, nemusia čakať iba vysoký krvný tlak, artériosklerózu a cukrovku.
Mäso, klobása a mastný syr poškodzujú kĺby dvakrát
Čo mnohí nevedia: touto stravou trpia aj kĺby, a to dvoma spôsobmi.
Priamo preto, že veľa mäsa, klobásy a nasýtených mastných kyselín vedie k obezite - a každý kilogram príliš veľa zaťažuje boky a kolená. Chrupavka je opotrebovaná, osteoartróza (opotrebovanie kĺbov) a v dôsledku toho artritída (zápal kĺbov).
Nepriamo, pretože chýbajú dôležité živiny pre chrupavky a kosti, ale telo je zaplavené zápalovými látkami, o ktorých sa preukázalo, že poháňajú artritídu.
Kyselina arachidónová spôsobuje zápal a oxidačný stres
Najdôležitejšiu úlohu zohráva takzvaná kyselina arachidónová. Patrí do skupiny polynenasýtených omega-6 mastných kyselín. Telo si ho v malom množstve syntetizuje z kyseliny linolovej. Oveľa väčšia časť kyseliny arachidónovej však pochádza z potravín živočíšneho pôvodu - z mäsa, údenín, mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku. Mimochodom, slnečnicový olej má tiež vysoký podiel omega-6 mastných kyselín.
Prečo je kyselina arachidónová taká nebezpečná: je východiskovou látkou pre prostaglandíny, leukotríny a tromboxány. Tieto látky masívne podporujú zápalové procesy v tele. Podieľajú sa tiež na tvorbe voľných kyslíkových radikálov, ktoré v dôsledku oxidačného stresu poškodzujú bunky - vrátane chrupaviek a kostí.
Od osteoartrózy po operáciu prstov na nohe sa to dozviete Sprievodca PDF všetko o silných kĺboch. Plus: Najlepšie implantáty a najnovšie terapie reumy, haluxov a artrózy.
Osemkrát toľko škodlivých mastných kyselín každý deň
Malo by teda zmysel zaťažovať telo čo najmenším množstvom kyseliny arachidónovej. Faktom však je, že Nemci konzumujú spolu s jedlom v priemere asi 400 miligramov kyseliny arachidónovej denne - na prevenciu zápalu by však nebolo dobrých viac ako 50 miligramov. Príklad: Aj 50 gramov pečeňovej klobásy poskytuje 200 miligramov škodlivých mastných kyselín.
Ideálna výživa pre kĺby
Na druhej strane existuje veľa potravín, ktoré zabraňujú zápalovým procesom a tiež dodávajú kĺbom dôležité živiny. Najdôležitejším antagonistom kyseliny arachidónovej je omega-3 mastná kyselina. Eliminuje účinky škodlivých tukov.
Dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín sú vysokotučné ryby v studenej vode, ako sú losos a makrela. ale aj orechy ako vlašské orechy a rastlinné oleje ako repkový a olivový olej.
Dostatok vitamínu D a minerálov pre chrupavku
Tieto potraviny tiež poskytujú vitamín D, ktorý podľa štúdií chráni chrupavku. Užitočné sú aj ďalšie antioxidanty, ako sú vitamíny A, C, E a selén. Vápnik, horčík a zinok navyše posilňujú chrupavku a kosti.
Vláknina chránená pred zápalmi
Okrem omega-3 mastných kyselín a antioxidantov je vláknina dôležitá aj pre zdravé kosti. Diéta bohatá na vlákninu znižuje markery zápalu v krvi. Vysvetlenie tohto priaznivého účinku: Diétna vláknina podporuje prospešné baktérie v čreve, ktoré následne posilňujú imunitný systém.
Zelenina, ale správna vec: cibuľa a brokolica
Určité fytochemikálie v niektorých druhoch ovocia a zeleniny sú však obzvlášť zdravé pre kosti a kĺby. Alicín tu hrá dôležitú úlohu. Aminokyselina chráni cibuľu, pór a cesnak pred predátormi. A strava bohatá na túto zeleninu môže potenciálne zabrániť artróze. Ukazuje to štúdia, v ktorej sa porovnávali stravovacie návyky a opotrebovanie kĺbov 500 párov dvojčiat.
Brokolica sa ukázala ako obzvlášť dôležitá pre zdravú chrupavku. Vo veľkom množstve obsahuje druhotnú rastlinnú látku sulforafán. Výskum ukazuje, že látka môže blokovať enzýmy zodpovedné za štiepenie chrupavky.
Najlepšia strava pre kĺby
Pokiaľ ide o zdravie kĺbov, nakoniec sa ukazuje byť obzvlášť úspešná upravená vegetariánska „flexitariánska“ strava, ktorá sa do veľkej miery vyhýba živočíšnym tukom, t. J. Takmer žiadnemu mäsu, klobáse, namiesto nej rybám, množstvu čerstvej zeleniny a ovocia, vláknine a nízkotučným tukom. Mliečne výrobky.
Potraviny, ktoré zabraňujú a zmierňujú osteoartrózu a artritídu
Diéta, ktorá má priaznivý vplyv na funkciu kĺbov, by mala preto uprednostňovať nasledujúce jedlá:
zeleninu: zelená zelenina, sója, mrkva, artičoky, špargľa, šampiňóny, všetky druhy kapusty a kyslá kapusta
Orechy a semiačka: Mandle, vlašské orechy, lieskové orechy, tekvicové semiačka a píniové oriešky
Oleje: Olivový olej, repkový olej, orechový olej
Chlieb a prílohy: Celozrnný chlieb, ovsené vločky, celozrnné cestoviny a ryža
ryby a morské plody: Kôrovce, halibut, sleď, treska, losos, makrela, platesa, jazyk, tuniak
mlieko a mliečne výrobky: nízkotučné mlieko (1,5 percenta tuku), tvaroh (20 percent tuku) a cmar; Syr je najlepší s menej ako 45 percentami tuku, to znamená parmezánový zrnitý krémový syr
Vajcia a mäso by nemali byť v ponuke častejšie ako raz týždenne.
Prísne hladovanie má pozitívny vplyv na kĺby
Ak to z dlhodobého hľadiska nemôžete urobiť, mali by ste sa postiť aspoň dvakrát ročne. Štúdia Fakultnej nemocnice v Jene ukazuje, že lekársky kontrolovaný džús na dva týždne výrazne zníži bolesť kĺbov pri artróze a zlepší ich funkciu. Tento efekt pretrvával aj tri mesiace po zastavení pôstu.