Bolonská polievka; Originálna chuť
Bolognese. Jedno z mojich (mnohých) obľúbených jedál. Tradične sa konzumuje s cestovinami, ale čo hovorí proti tomu, aby si ich vychutnali bez prílohy? V tomto recepte som iba zvýšil množstvo namáhaného paradajky, aby som pripravil vynikajúcu polievku: bolonskú polievku.
- 500g mletého mäsa
- 3000 ml pasírovaných paradajok
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- Korenie: soľ, korenie, paprikový prášok, chilli, tymián, oregano, podľa potreby stevia alebo trochu medu
Mleté mäso opečieme na panvici, až kým nezhnedne. Dochutíme soľou, korením, potom preložíme do hrnca.
Cibuľu nakrájajte na kolieska, osmažte ich, kým nie sú priesvitné, dochuťte ich soľou, korením a tiež preložte do hrnca.
Teraz dajte paradajky do hrnca, dochuťte tromi až štyrmi štipkami soli, oreganom a tymiánom a priveďte k varu. Medzitým si nadrobno nakrájame cesnak a pridáme.
Opatrne dochuťte korením, stéviou alebo čajovou lyžičkou medu ako príjemným kontrastom k ostatným koreninám. Najlepšie je nechať ho strmé na jednu noc v chladničke.
Toto množstvo stačí na šesť porcií.
19 myšlienok o „Bolonskej polievke“
500 g mletého mäsa (= mleté mäso) a 3 000 ml (= 3 l) paradajok (paradajky)?!
Myslím, že je to preklep.
Pre koľko ľudí by to malo byť?
Pre koľko ľudí by to malo byť?
Odpoveď je tesne pod receptom.
Aha, to mi chýbalo. Asi preto, že je to napísané tak jasne. (Je problém s laptopom, v závislosti od dopadu svetla.)
Hm, zajtra to chcem urobiť pre dvoch ľudí (môj otec a ja). Nemám však žiadne paradajky (naše ani zďaleka nie sú zrelé a nebývajú namáhané, ale skôr konzumované surové), iba 400 g plechovka Conte DeCesare Pomodori pelati (celé lúpané paradajky). Na zajtra to musí stačiť. (Paradajky zo supermarketu zvyčajne nechutia dobre a pochádzajú zďaleka.)
(Môj otec chce, aby som si zohrial guláš z mrazničky, pretože ešte existujú halušky - dnes tam boli vaječné.)
Včera som teda pripravil túto polievku. Tiež krémový špenát so praženicou a pofesenom.
Môj otec bol spočiatku nepríjemný, pretože som opäť skúšal niečo „neobvyklé“ - mleté mäso v polievke, to si vôbec nedokázal predstaviť. Ale potom sa mu to páčilo.
Bohužiaľ som nemal oregano ani tymian. (Vedela som to s oreganom, ale myslela som si, že ešte existuje tymián.) Taktiež som doňho nevtierala žiadny muškátový oriešok (je to moje obľúbené korenie, ale mala som len malý šrot, ktorý sa ťažko pretrie). Iba paradajky z konzervy sa nerozpadli, a tak som musel pomôcť tyčovým mixérom.
Polievka bola veľmi sýta a ja som si mohol dať hlavné jedlo. (Čo som však predtým nevedel, pretože na obed vždy máme polievku a hlavné jedlo, zvyčajne kávu a koláč [alebo sušienky] - prekvapivo sme sa včera zaobišli bez toho.)
ako náhradu za spahgetti môžete použiť špagetovú tekvicu alebo angulu, ak si niečo také zaobstaráte.
Ak to dokážete, áno. Ale tvar je nakoniec iba dekoráciou ...
V sobotu som varila. Doteraz sa mi tieto paradajkové veci veľmi nepáčili. Ale nevedel som, že potrebujem iba tymián -_- bolo to úžasné.
Áno, tymián môže niečo urobiť a k oreganu tiež nesmieme pričuchnúť.
Boloňské špagety som nikdy nepochopil/nemal rád, ale tak to chutí vynikajúco! Ďakujeme za všetky ďalšie recepty a tipy. Paleo by bol bez tejto stránky jednotvárnejší.
Ďakujem. Vždy ma poteší, keď chutí.
Ahoj Felix, potom, čo som dlhé roky obľuboval bolonskú špagetu, som už 3 roky nemal cestoviny, a tak som pripravil túto polievku, ktorú volám Blitz-Hackfleischopf a jeden z obľúbených receptov mojich klientov. počuť v nutričnom poradenstve. Niet sa čomu čudovať: ide rýchlo, chutí vynikajúco a dlho sa cítite plní. Tiež rád varím a pridávam inú zeleninu alebo olivy. A kukurica z vlastnej záhrady 🙂
veľmi, veľmi chutné a predovšetkým sýte
Od jedla ste si nemohli pýtať nič lepšie. Super.
Práve som trochu korenil chilli a čo, ale to má riadiť metabolizmus. Alebo sa mýlim?
Čítal som to už niekoľkokrát a zdá sa, že na tom niečo je - pikantné (niečo, pri čom sa človek potí) skutočne zvyšuje váš metabolizmus.
Dobrý nápad. Väčšinou jem bolonské so zeleninou. Ale teraz to skúsim ako polievku. Ale nepatrí mrkva stále na Bolognese? 🙂
Ahoj Marc - nie so mnou. 🙂
Túto polievku som si dnes dala na obed z mletého diviaka. Ako „náhrada špagiet“ bol stredný syr Gouda nakrájaný na tenké prúžky ... Veľmi chutné! Zjedol som iba jeden tanier a po piatich hodinách som stále úžasne sýty. Polievku môžem každému len odporučiť.
Skvelý nápad, Felix! Zajtra to vyskúšam 🙂
Komentáre sú teraz uzavreté.
Jednoducho schudnite
Chudnutie je jednoduché a dá sa kombinovať s potešením. Cesta k úspechu je len pár krokov.
Len uvarte
Dobré varenie je jednoduché a nemusí trvať dlho. V tejto knihe sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o príprave a varení zdravých jedál, vďaka ktorým bude vaše chuťové jadro žiariť.
Biblia receptov na chudnutie
Táto kniha nie je moja a niektoré detaily by som tlmočil inak. Každý, kto chce len schudnúť, má túto knihu stále dobre k dispozícii a pri každom nákupe podporuje aj základnú chuť. *
Legendárna klasika Paleo
Touto knihou začala v Nemecku paleo vlna: recepty, ako si pochutnať a schudnúť. Paleo kompatibilné, nízke karbóny, vynikajúce. Pre každého je tu niečo.
Jednoduché recepty:
Len jedz
podpora
Podporte pôvodný vkus - pomôžete tým vytvárať nové príspevky:
Jednoducho mi pošlite čiastku podľa vášho výberu cez PayPal:
Podporte ma cez Patreon a užite si exkluzívne výhody:
Kúpte si niečo od Amazonu bez ďalších nákladov prostredníctvom nasledujúceho odkazu: