Bolonská polievka; výdatná mletá zeleninová polievka; klasika v novom šate; Pečenie s
Bolončinu pozná každý. Dnes som túto klasiku upravil ako polievku. Vonku bolo trochu chladno a vždy tam fungovalo teplo a výdatnosť. A ako je to v prípade klasického bolonského oleja, že po opätovnom zahriatí chutí lepšie, rovnako je to aj v prípade tejto výdatnej polievky. Takže ju ešte trochu uvarte a na druhý deň si pochutnajte na tejto lahodnej polievke. Okoreňte ich syrom podľa vášho výberu. Ostali mi 🙂 zvyšky byvolej mozzarelly, zvyšky strúhaného syra čedar a samozrejme parmezán, ktorý mám vždy v chladničke. Môžete s ním jesť chlieb, ale polievka je aj bez neho veľmi sýta, a preto je vhodná aj pre nízky obsah sacharidov. Tiež ako dokonalá polievka na párty, do bufetu alebo niečo podobné.
Zloženie (4 porcie):
2 strúčiky cesnaku, nasekané
60 g mrkvy, najemno nakrájanej na kocky
130 g zeleru, nakrájaného na kocky
500 g mletého mäsa, zmiešané
2 lyžice rozmarínu, čerstvé ... nasekané
1 polievková lyžica tymiánu, čerstvá ... nasekaná
130 g červenej papriky, nakrájanej na kocky
150 g šampiňónov, nakrájané na plátky
Ochutnať:
Soľ, korenie, oregano (alebo bylinky podľa vášho výberu)
Syr podľa vášho výberu (mozzarella, čedar, parmezán)
Zahrejte to olivový olej v hrnci a potiť sa v ňom Cibuľa, cesnak, mrkva a zeler o. Teraz to dáte Mleté mäso a orestujeme ho do drobenia. Teraz to dochuťte Paradajková pasta, dužina papriky, bylinky, škorica a korenie a soľ.
Teraz pridajte zvyšnú zeleninu (Cuketa, paprika, kukurica a šampiňóny), zamiešajte to a vymažte celú vec pomocou Prešli paradajky a zeleninový vývar.
Teraz nechajte polievku Dusíme aspoň 60 minút. Rovnako ako pri dobrom bolonskom, aj tu to môže byť o niečo dlhšie. Na záver ho dochuťte korenisto soľou, korením, bylinkami podľa vášho výberu a podávajte ho horúce s panenkou kyslej smotany a syrom podľa vášho výberu.
Polievka vás nasýti, to vám môžem sľúbiť a ak vám chutí trochu pikantne, môžete pridať aj trochu chilli, aby vás dobre zahriala.
Dúfam, že polievka je podľa vášho vkusu. Bavte sa doma pri varení, vaša Birgit.