Boršč s kyslou smotanou a kôprom recept; dobre

veľmi klasické, pekné a korenené

smotanou

Zloženie:

  • 500 g hovädzieho mäsa
  • 0,5 tyčinkového póru
  • 200 g bielej kapusty
  • 100 g zeleru
  • 2 mrkvy
  • 2 červené repy
  • 3 lyžice slnečnicového oleja
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia (z mlyna)
  • 1 čajová lyžička paprikového prášku (horká ružová)
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 1,2 l zeleninového vývaru
  • 1 striekanie citrónovej šťavy
  • 0,5 zväzku kôpru
  • 200 g kyslej smotany

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 25 min.
Doba varenia cca 60 min.

Príprava:

Hovädzie mäso nakrájajte na kocky. Pór, bielu kapustu očistíme, zeler a mrkvu ošúpeme, všetko nakrájame na kúsky. Cviklu ošúpte, nahrubo nastrúhajte 1/3, zvyšok tiež nakrájajte na kúsky.

Mäso a pór krátko orestujeme na oleji, ochutíme soľou, korením a paprikovým práškom. Pridáme paradajkovú pastu, polovicu vývaru, podlejeme a dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Pridajte zvyšok zeleniny a vývar, povarte ďalších 30 minút. Dochutíme dobre citrónovou šťavou, soľou a korením.

Kôpor nakrájajte na malé kúsky. Kyslú smotanu zmiešame so soľou, korením a citrónovou šťavou. Boršč podávajte s kyslou smotanou a kôprom.