Borsch - борщ - recept s obrázkom

1.Na vrch dáme hovädzie mäso so slanou vodou a povaríme. Po polovici doby varenia mäso vyberte, nechajte ho vychladnúť a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo.

борщ

2.Podľa chuti kyslú kapustu prepláchnite vodou, aby sa vymyla kyselina, a pridajte ju do vývaru. Alebo do vývaru pridajte čerstvú nastrúhanú bielu kapustu. Dochutíme bobkovým listom a zrnkami nového korenia. Pridajte 3 zemiaky a povarte ich. Keď sú zemiaky hotové, roztlačte ich. Teraz nakrájajte 3 zemiaky na kocky a povarte ich.

3.Na panvici rozohrejeme olej a nastrúhanú mrkvu, 1 na kocky nakrájanú cibuľu, 1 farbu papriky a 3 nasekané strúčiky cesnaku dusíme do priehľadnosti. Potom pridáme vývar a paradajky nakrájané na kocky. Necháme dusiť 2 minúty. Od tohto bodu by sa už nemalo variť. Potom vložte všetko do hrnca. Teraz polievku dochuťte soľou a korením.

4.Celé to necháme dusiť asi 2 minúty. Teraz polievku posypeme čerstvým, nasekaným kôprom a dusíme ďalšie 2 minúty. Teraz polievku odložíme a prihrejeme a podávame nasledujúci deň. Do každého taniera dáme 1 lyžicu kyslej smotany a zalejeme ju vývarom.