Bravčová kotleta s knedľou a červenou kapustou - recept
Kotlety umyjeme a osušíme kuchynským papierom, dochutíme soľou, korením a potrieme horčicou. Na oleji opečieme zo všetkých strán, do misky dáme asi na 7 minút knedlík, zalejeme ho 1/8 l vlažného mlieka a necháme ho lúhovať. Vymiešame 4 vajcia, pridáme petržlenovú vňať a soľ, potom zalejeme chlebom + strúhankou a skutočne dobre premiešame. V hrnci privedieme vodu k varu. Z chlebovej zmesi vytvarujte mokrými rukami knedle a pridajte do vriacej vody. Stíšime oheň a necháme asi 10 minút lúhovať vo vriacej vode. Vložte kotlety do rúry na pečenie a vložte ich na niekoľko minút do rúry. Omáčku s vývarom deglazujte, priveďte do varu, pridajte kukuričný škrob rozpustený v studenej vode, vmiešajte smotanu. Všetko krátko privedieme k varu a dochutíme soľou a korením. Vyberte halušky a zalejte ich omáčkou spolu s kotletami. V Bavorsku je červená kapusta, môžete si ju pripraviť sami, ale môžete k nej podať aj kyslú kapustu. Dobrý!:-)
