Bravčová panenka a šampiňóny na smotanovej omáčke
Panvica pripravená za 10 minút. Obsahuje bravčové medailónky a šampiňóny, rýchlo pripravené na panvici, zabalené v krémovej krémovej omáčke a sójovej omáčke.
prísady
Bravčová panenka a šampiňóny na smotanovej omáčke
1/2 bravčovej panenky (stredná časť, bez hláv)
15 malých húb
2 strúčiky cesnaku
1 lyžica masla (asi 30 g)
1 1/2 lyžice sójovej omáčky (japonská, mierne solená)
3 lyžice smotany na varenie (15% tuku)
1 lyžica oleja
čierne korenie
Príprava
Bravčová panenka a šampiňóny na smotanovej omáčke
- Strednú časť svalu (časť s rovnakou hrúbkou) nakrájajte na plátky asi 1 cm (asi 10 plátkov). Posypeme korením.
Hubové stehno nakrájame. Klobúky utrieme obrúskom namočeným v citrónovej vode. - Na panvici obsahujúcej plátky mäsa rozpálime olej. Pridajte huby a duste ich na prudkom ohni, kým nie sú pekne opečené zo všetkých strán. Vyberte z panvice.
- Plátky mäsa položte na celú plochu panvice bez toho, aby ste ich tlačili, a na prvú časť ich opečte (max. 2 minúty). Plátky mäsa z druhej strany otočte na hnedé a potom šampiňóny vložte späť do panvice.
- Keď je mäso na druhej strane hnedé, stiahnite panvicu z ohňa. Pridajte pretlačený cesnak a premiešajte, aby mäso a huby svojou chuťou zakryli.
- Pridajte maslo a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí a zakryte kúsky mäsa a šampiňónov.
- Vložte panvicu späť na oheň a pridajte sójovú omáčku a kyslú smotanu. Nechajte krátko rozohriať, až kým nebudete mať pocit, že omáčka je viskózna (maximálne 1 minútu), bez toho, aby ste ju nechali prudko vrieť, aby sa „neporezala“.
- Ihneď vyberte panvicu z ohňa. Ochutnajte soľnú omáčku. Ihneď podávajte s kyticami brokolice a lyžicou varenej ryže basmati.
1. Pridajte cesnak a potom maslo
2. Pridajte sójovú omáčku a kyslú smotanu
(5 bodov/celkový počet hlasov: 88)
Mirela pred 3 rokmi - 11. novembra 2016 10:42
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
TO JE SKVELÉ! S bravčovou panenkou niečo rýchle, to som sa chystal pripraviť na tento víkend!
Alina pred 3 rokmi - 11. novembra 2016 20:47
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
Už sa neviem dočkať kedy ho pripravím ! znie to dobrý recept !
Eva pred 3 rokmi - 15. novembra 2016 22:26
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
Super. Vyrobil som z kg svaloviny a 500 g húb. A okamžite to zmizlo, taniere sa oblizovali. Až nabudúce dám viac húb, ďakujem pekne. Toto je jedlo pre hostí
ANA pred 3 rokmi - 17. novembra 2016 14:51
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
Claudia pred 3 rokmi - 19. novembra 2016 23:02
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
Chutné vyjsť. Je po všetkom. Ďakujem za recept! Milujem všetky vaše recepty. Prispôsobil som niektoré tak, aby to mohol môj otec a moja priateľka vo veku 1 rok a 3 mesiace? (nie preto, že pápež ešte nie je prasa).
Sprievodca reštauráciou pred 3 rokmi - 22. novembra 2016 10:41
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
Veľmi dobrý recept, skúsim vyrobiť tiež. Ďakujem za nápad.
c ata pred 3 rokmi - 28. novembra 2016 19:15
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
veľmi dobré vyšlo, gratulujem za stránku.
Ioana pred 3 rokmi - 29. novembra 2016 11:04
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
Som rád, že tento recept je taký úspešný! výsledok je naozaj vynikajúci s minimálnym úsilím
Alexandra Călin pred 2 rokmi - 9. marca 2017 00:03
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
Už sa neviem dočkať, kedy to vyskúšam. Sójová omáčka sa dá nahradiť?
Ioana pred 2 rokmi - 9. marca 2017 09:36
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
nie. a nevyhnutne byť mierne slané
daniel pred 2 rokmi - 12. mája 2017 04:23
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
aj keby som už dlhšie žil vo vlasti sójovej omáčky (čítaj - Čína), ale bez špecializovanej pomoci (čítaj - manželka), nemohol som v supermarkete zistiť, ktorá sójová omáčka je ľahká verzia. Riskoval som teda a použil som to, čo som mal po ruke, to je „tvrdá“ verzia, ale dal som len lyžicu a nie jeden a pol, ako je uvedené v recepte. Výsledok? DOKONALÉ. (samozrejme pre mňa, kto preferuje najmenej slané jedlo)
daniel pred 2 rokmi - 12. mája 2017 08:25
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
. a nabudúce už nebudem svalovicu vyprážať ale hodím ju priamo na grilovaciu tácku
Ioana pred 2 rokmi - 12. mája 2017 15:44
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
je dôležité, aby jedlo nevyšlo slané. Som rád, že ste vyšli a páčilo sa vám to!
Cori Cj pred 2 rokmi - 18. mája 2017 15:52
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
Ahoj,
Prečítajte si.vyrobené.jedenie . pochutené
Laura pred 2 rokmi - 21. mája 2017 09:49
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
Ahoj. Myslíte si, že to s hovädzím mäsom funguje? Vďaka
Ioana pred 2 rokmi - 22. mája 2017 12:10
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
prípadne s teľacou alebo hovädzou sviečkovou
Florentina Vld pred 2 rokmi - 26. júna 2017 19:13
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
Recept som pripravila ja a dopadol veľmi dobre. Vďaka
Ioana pred 2 rokmi - 29. júna 2017 13:43
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
nech sa má dobre, Florentina!
Andreea pred rokom - 28. februára 2018 15:10
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
Je to panvica v ohni. Polenta funguje? Moja rodina čaká s očami na dverách?
Ioana pred rokom - 28. februára 2018 15:21
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
ide to aj s polentou a trochou duseného špenátu
Anca Cora pred 16 hodinami - 16. februára 2020 22:48
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
Milá Ioana,
Ďakujem za chutný recept.
Aj váš recept som pripravila. 2 krát. Je to výborné. Na druhú prípravu som dal 600 gr šampiňónov/350 gr bravčovej panenky.
Prvýkrát som dal trochu kotlety (chudé mäso), ale so svalmi je to oveľa lepšie.
Skúsim mäso ugrilovať (je to zdravšie), ale myslím si, že mu bude chýbať chuť skaramelizovať mäso v chuti po hubách.
Ioana pred 19 minútami - 17. februára 2020 15:23
Re: Bravčová panenka a šampiňóny v smotanovej omáčke
S pozdravom Cora.
choďte trochu skúsený, kým nenájdete osobnú rovnováhu medzi zdravou a chuťou. chceli by sme, aby boli maximami.