Bravčové filé s mrkvou - ideálne pre kuchyňu s nízkym obsahom sacharidov

Bravčová panenka s mrkvou je skvelý, výdatný recept s nízkym obsahom sacharidov, ktorý sa rýchlo pripravuje, ale na tanieri prináša sofistikovanosť.

mrkvou

Bravčové filé s mrkvou - prísady a príprava

Ingrediencie pre 2 porcie:

  • 250 g bravčovej panenky
  • 500 g mladej mrkvy
  • 100 ml teľacieho vývaru z nádoby
  • 1 polievková lyžica jablčného octu
  • tekuté sladidlo
  • Olej na vyprážanie
  • 2 lyžice masla
  • Korenie:
    • 1 čajová lyžička sušeného estragónu
    • soľ
    • korenie

Kuchynské riady:

  • sporák
  • hrniec
  • Panvica s nepriľnavým povrchom
  • Plastová stierka
  • Šľahajte

Čas prípravy: cca 10 minút príprava + 25 minút doba varenia - Obtiažnosť: stredná

Príprava:

Najskôr očistite mrkvu a nakrájajte ju na plátky. Potom mrkvu uvarte v prikrytom kastróle na strednom ohni s teľacím vývarom, jablčným octom a estragónom, kým nie sú pevné na zahryznutie. To by malo trvať asi 15 minút.

Na dochutenie mrkvy a na neutralizáciu kyseliny v octe použijete trochu tekutého sladidla. Mimochodom, tí, ktorí nežijú podľa prísneho princípu nízkych sacharidov, môžu tiež použiť cukor, med alebo agávový sirup.

Keď sa mrkva varí, vyberte z bravčovej panenky šľachy a nakrájajte ju na medailóniky. Medajlónky osmažte na panvici s olejom na vyprážanie z oboch strán asi 2 minúty a potom ich na strednom plameni asi 4 minúty znova opečte z každej strany. Hotové medailóniky vyberte z panvice a vložte ich do alobalu do rúry na asi 80 stupňov.

Omáčku z panvice povaríme s trochou vody a vareškou zašľaháme maslo, kým nebude všetko krémová a hladká.

Na hotové jedlo naaranžujte mrkvu s bravčovými medailónmi na dva taniere a podávajte s omáčkou. Ak stále potrebujete vhodnú prílohu, môžete si pripraviť napríklad sójový pštros.

Tip: Ak je mrkva príliš nudná na to, aby ste ju mohli použiť samostatne, môžete k nej podať aj dusený ružičkový kel. Ružičkový kel je obzvlášť bohatý na vitamín C, a preto je ideálny pre chladné obdobie.

Dúfame, že vám naše jedlo s bravčovou panenkou a mrkvou chutilo a tešíme sa, až sa o recept podelíte so svojimi priateľmi.