Bravčové mäso má vyšší obsah tuku ako moriak
Hydina má byť oveľa zdravšia ako bravčové? Aspoň tak to tvrdia takmer všetci odborníci na výživu. Každý, kto chce zhodiť pár kíl, konzumuje morčacie a nie „tučné“ bravčové mäso. Koľko je pravda na tomto tvrdení?
Mýtus o jedle, že bravčové mäso obsahuje viac tuku ako morčacie mäso, pretrváva. (Foto: Subbotina/Depositphotos)
Schudnite na morčacie mäso?
Morčacie mäso je veľmi bohaté bielkoviny, Vitamín B a cenné minerály. Považuje sa za obzvlášť nízkotučné, a teda aj zdravé. Obsah tuku v morčacím mäse sa líši kus od kusu a nie všetko, čo sa týka morky, je skutočne chudé. Morčacie mäso je veľmi stráviteľné a je ľahko stráviteľné vďaka vysokému obsahu bielkovín.
Okrúhly 100 gramov morčacieho mäsa mať iba jeden gram tuku, Skryté tuky však tiež číhajú na morky, ktoré sedia napríklad pod kožou: ak chcete jesť nízkokalorické jedlo, mali by ste kožu odstrániť. Morčacie mäso má vysoký obsah horčíka, čo je dobré pre vaše svaly, srdce a nervy. Všeobecne sa dá povedať, že morčacie mäso je v zásade veľmi zdravé a tiež nízkotučné mäso.
„Zlé“ bravčové mäso
Po prvé, bravčové mäso je oveľa lepšie, než sa predpokladá, pretože bravčové mäso má veľa výživných látok a obsahuje veľa životne dôležitých látok, ako sú bielkoviny, vitamín B a železo.
Ak sa bravčové mäso pripraví šetrne, cenné vitamíny sa zachovajú. Bravčové brucho a niektoré ďalšie časti ošípanej sú určite veľmi tučné a ak chcete schudnúť, mali by ste vyskúšať chudé časti, ako napríklad filé Námestie alebo Rezeň mäso jesť. Tieto časti bravčového mäsa iba majú asi 2 percentá tuku alebo 106 kalórií na 100 gramov, teda nie viac ako „dobré“ morčacie mäso.
Odkiaľ sa povesť vzala?
Povesť, že bravčové mäso je mimoriadne tučné, a preto nezdravé, pochádza z doby, keď boli ošípané chované ako obzvlášť tučné. V tom čase sa ošípané považovali za skutočné všežravce, ktoré sa vykrmovali domovým odpadom, ako sú zemiakové šupky, ale napríklad aj žaluďmi.
Pretože ľudia museli predtým pracovať oveľa tvrdšie ako dnes, uvažovalo sa o mastnom bravčovom mäse Dodávateľ energie. Pretože dnes už ťažko niekto musí fyzicky skutočne tvrdo pracovať dvanásť hodín denne, tukové bravčové mäso už nebolo v istej chvíli žiadané.
V súčasnosti iné spôsoby kŕmenia a chovu znížili obsah tuku v bravčovom mäse zhruba o polovicu. Či už človek dáva prednosť konzumácii bravčového alebo morčacieho mäsa, je v dnešnej dobe viac otázkou vkusu ako obsahu tuku.
Bravčové mäso nie je tučnejšie ako morka, a preto nie je menej zdravé. (Foto: zmaris/Depositphotos)
Obaja sú zdraví
V zásade sa dá povedať, že bravčové mäso nie je tučnejšie, a teda ani menej zdravé ako morčacie mäso. Mali by ste venovať pozornosť iba špecifickým častiam oboch zvierat, pretože kalórie sú u oboch druhov mäsa odlišné, rovnako ako vo všetkých ostatných potravinách.
Bravčové mäso má nesprávne zlú povesť, a preto si môžete kus bravčového mäsa vychutnať aj bez váhania a bez previnenia.
Autor: Redakčný tím FitundGesund
Informácie o autorovi: Lekárski redaktori a novinári
Vytvorené na: 30.09.2009
Revidované dňa: 20. októbra 2020
MOHLO BY STE ZAUJÍMAŤ
Máte akné z čokolády?
Čokoláda vždy chutí dobre a dodáva sa v najrôznejších odrodách. Ale je pravda, že to spôsobuje pupienky a škvrny?
Pomáha alkoholu pri trávení?
Aj v Rakúsku je často zvykom po výdatnom jedle piť pálenú pálenku. Ako dobre to však skutočne pomôže?
Cola a soľné tyčinky pomáhajú proti hnačkám?
Cola a soľné tyčinky sa považujú za staré domáce lieky na gastrointestinálne ťažkosti. Ako dobre však skutočne fungujú?
Tieto alternatívy rozhodne nie sú zdravšie
Jablkový džús nie je automaticky taký zdravý ako jablko. Prečo a čomu inému by sme nemali veriť.