Bravčový řízok so smotanovou cibuľkou a vínnou omáčkou - plátky vyprážaného bravčového stehna Urban Flavors

vínnou

Bravčový řízok so smotanovou cibuľkou a vínnou omáčkou - plátky bravčového stehna na panvici. Recept na scaloppine al vino bianco e cipolla alebo jemné plátky bravčového mäsa v zamatovo voňavej cibuľovej omáčke s bielym vínom. Recepty na omáčku. Bravčové recepty.

Od mäsiara som si kúpil pekný kúsok bravčového stehna. Plán som si urobil z obchodu a vedel som, že uvarím bravčový eskalátor so smotanovo cibuľovou omáčkou a bielym vínom.

řízok

Už sa neviem dočkať, kedy prídem domov a idem do práce! Moja matka často pripravovala toto jedlo v 70. a 80. rokoch a recept (scaloppine al vino bianco e cipolla) bol z vtedajšieho talianskeho časopisu o kuchyni. Cordon Bleu bol v tom čase v móde (recept tu), Francúzska cibuľová polievka (recept tu) alebo Boeuf Bourguignon - hovädzie mäso s hubami a červeným vínom (recept tu). Našťastie v Arade ste mohli zohnať nemecký, rakúsky, taliansky, maďarský alebo francúzsky časopis „pre ženy“ a našli ste recepty na svoju vlastnú zbierku. Niektoré sa nepodarilo pripraviť kvôli potravinovej kríze a nedostatku kľúčových prísad ... čakali sme, kým revolúcia ochutná krevetový kokteil (recept tu) alebo údeného lososa.

Escalop je prakticky jedlo s omáčkou pripravené z plátkov mäsa (escaloppe, scaloppine, schnitzel). Áno, v nemčine Schnitzel znamená plátok mäsa a Wiener Schnitzel je plátok chleba (v strúhanke) pozri tu. Escalope môže byť vyrobený z bravčového, hovädzieho alebo hydinového mäsa - na záver vám nechám ďalšie recepty.

omáčkou

Takto pripravené plátky mäsa sú veľmi jemné a šťavnaté, takže si môžeme vybrať kúsky so silnejším mäsom, napríklad s bravčovým mäsom. Nie je to zlé, ak si urobíme bravčový plátok z krku (nie veľmi tučného) alebo bravčového pliecka. Môžete tiež zvoliť bravčové kotlety, ale sú slabšie a musia sa variť rýchlejšie, aby nevyschli.

Krémová omáčka z eskalátu je zložená z množstva cibule a bieleho vína, ktoré vyváži sladkosť stuhnutej cibule.

Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 4 porcie bravčového mäsa s krémovou cibuľovou omáčkou a bielym vínom.