Brazílske orechy - jedlo najbohatšie na selén, ktorý bojuje proti zápalom

Brazílske orechy sú bohatým zdrojom selénu a zdravých tukov s priaznivými účinkami na zdravie štítnej žľazy, srdca a mozgu. Zistite, čo sú para orechy, aké majú výhody a ako ich konzumovať!

Vieme, že výhody selénu sú obrovské, ale často je pre nás ťažké nájsť tento minerál v potravinách v našej každodennej strave. Ak máte ťažkosti s hľadaním dobrého zdroja pre tento zdravý prvok, je tu pre vás ideálny produkt: para orechy.

Brazílske orechy sú najdôležitejším zdrojom potravy selénu. Jeden alebo dva para orechy denne stačia - a sú dokonca lepšie ako doplnky stravy - na pokrytie potreby tela pre selén. Selén je obzvlášť dôležitý pre mnoho funkcií tela, od nálady po zápal. Zistite, čo sú para orechy, aké dôležité živiny obsahujú, aké sú ich zdravotné výhody a ako sa dajú konzumovať!

obsah

Čo sú to brazílske orechy?

Aj keď sa im hovorí vlašské orechy, v skutočnosti sú to semená brazílskeho orecha, jedného z najväčších stromov v Amazónii, ktorý môže dosiahnuť výšky až 60 metrov. Pretože je jediný strom veľmi veľký, môže ročne vyprodukovať impozantné množstvo 113 kg orechov. Samotná matica vyzerá ako kokos, môže dosiahnuť hmotnosť 2,5 kg a obsahuje 12-20 semien.

Tieto orechy sú prísne chránené a oceňované pre svoju lahodnú arómu a bohatý výživový obsah, ako aj pre olej z nich extrahovaný, používaný na kozmetiku, ale aj na iné účely. Brazílske orechy sa konzumujú surové alebo varené a sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, selén, tiamín, meď a horčík.

Výživové zloženie brazílskych orechov

Výživový profil para orechov je pôsobivý. Iba 30 gramov para orechov so škrupinou obsahuje:

185 kalórií
5g sacharidov
4g bielkovín
8g tuku
1g vlákniny
542 mikrogramov selénu (774% dennej potreby)
106 mg horčíka (27% dennej potreby)
5mg medi (25% dennej potreby)
205mg fosforu (20% dennej potreby)
3 mg mangánu (17% dennej potreby)
2mg tiamínu (12% dennej potreby)
6mg vitamínu E (8% dennej potreby)
1mg zinku (8% dennej potreby)
2 mg vápnika (5% dennej potreby)
186 mg draslíka (5% dennej potreby)
7mg železa (4% dennej potreby)

5 úžasných zdravotných výhod brazílskych orechov

1. Pôsobia protizápalovo

Brazílske orechy sú veľmi vhodné na liečbu zápalov v tele, pretože sú to potraviny so silnými protizápalovými vlastnosťami. Rovnako ako väčšina orechov obsahujú aj kyselinu ellagovú. Prečo je to dôležité? Pretože kyselina ellagová má v tele dôležité protizápalové vlastnosti a môže byť dokonca neuroprotektívna.

Ďalším dôležitým protizápalovým prostriedkom v brazílskych orechoch je selén, ktorý bojuje proti zápalom v tele s maximálnou účinnosťou. Selén sa podieľa na antioxidačnej aktivite, ktorá chráni telo pred voľnými radikálmi a zápalmi. Štúdia z roku 2012 zistila, že brazílsky orech denne môže zlepšiť protizápalové a antioxidačné reakcie tela. V štúdii dostávalo 45 pacientov jeden oriešok denne počas troch mesiacov. Po troch mesiacoch sa zlepšili protizápalové a antioxidačné reakcie, ako aj hladina cholesterolu.

Chia semienka, 150g | Zlaté príchute

Celé ľanové semienko, 250 g | Zlaté príchute

Caju Ecologic/Bio 125g | Niavis

Organické surové/organické mandle 125g Niavis

2. Môžu pomôcť v boji proti rakovine

Brazílske orechy sú na zozname potravín, ktoré bojujú proti rakovine, opäť kvôli vysokej hladine kyseliny ellagovej a selénu. Kyselina elagová má antimutagénny a protirakovinový účinok.

Zároveň sa ukázalo, že selén, nevyhnutný biologický stopový prvok, redukuje a predchádza výskytu rakoviny. K tomuto záveru dospela randomizovaná intervenčná štúdia výživy, ktorá trvala päť rokov a prebiehala v Číne, kde je miera rakoviny pažeráka extrémne vysoká a príjem selénu veľmi nízky. Výsledky publikované v časopise The Journal of the National Cancer Institute zistili významné inverzné súvislosti medzi hladinami selénu v sére a výskytom rakoviny pažeráka.

Mnoho odborníkov sa domnieva, že existuje možná súvislosť medzi toxickou úrovňou ortuti v tele a výskytom rakoviny, a niektoré štúdie to dokázali. Niektoré štúdie na zvieratách preukázali, že selén znižuje toxickú hladinu ortuti, ktorá tiež bojuje proti rakovine.

3. Zlepšite náladu

Ako už bolo spomenuté, para orechy sú potravinou číslo jeden z hľadiska príjmu selénu. Je vedecky dokázané, že selén môže zlepšovať náladu a predchádzať depresiám. Štúdia Katedry psychológie vo Walese, Swanse University, publikovaná na Biologickej psychiatrii, skúmala účinky selénu na depresiu, úzkosť a náladu. Táto dvojito zaslepená štúdia sledovala 50 dobrovoľníkov, ktorí dostávali buď placebo, alebo 100 mikrogramov selénu denne a museli vyplniť dotazník „Profil nálady“ trikrát za päť týždňov.

Podľa výsledkov platí, že čím nižšia je hladina selénu v strave, tým viac je popísaných úzkostí, depresií a únavy, ktoré sa všetky znižujú po piatich týždňoch liečby selénom.

Pokiaľ ide o náladu, tajomstvom je serotonín. Táto látka nám dáva nielen dobrý pocit, ale má aj pozitívne účinky na spánok a chuť do jedla. Vedci z univerzity v Barcelone zistili, že ľudia majú vyššiu hladinu metabolitov serotonínu po konzumácii orechov, v tomto prípade para orechov, mandlí a vlašských orechov.

To všetko naznačuje, že para orechy sú vynikajúcim doplnkom antidepresívnej stravy, ktorá zlepšuje náladu a celkovú pohodu.

4. Sú prospešné pre zdravie srdca

V malom množstve poskytujú para orechy zdravú podporu jednému z najdôležitejších orgánov v tele - srdcu. Vysoký obsah minerálov vrátane: selénu, draslíka, vápnika a horčíka je veľmi užitočný pre krvný tlak a má pozitívny vplyv na zdravie srdca.

Brazílske orechy majú vysoký obsah tukov, ale sú to väčšinou nenasýtené a zdravé tuky. Nenasýtené tuky v para orechoch môžu zvýšiť hladinu HDL (dobrý cholesterol). Zdravá hladina HDL cholesterolu chráni srdce pred infarktom a mozgovou príhodou, zatiaľ čo nízka hladina zvyšuje riziko srdcových chorôb.

5. Udržujte zdravie štítnej žľazy

Štítna žľaza riadi metabolizmus, srdcovú frekvenciu a telesnú teplotu. Štítna žľaza má viac selénu na gram tkaniva ako ktorýkoľvek iný orgán v tele. Selén je nevyhnutnou súčasťou molekúl, ktoré telo potrebuje na tvorbu a použitie hormónov štítnej žľazy. Selén v brazílskych orechoch môže pomôcť štítnej žľaze normálne fungovať a udržiavať ju v dobrom zdraví.

Výskum ukázal, že existuje súvislosť medzi metabolizmom štítnej žľazy a nedostatkom selénu. Selén pôsobí ako katalyzátor produkcie aktívnych hormónov štítnej žľazy. Brazílska štúdia z roku 2015 zistila, že ľudia s nízkou hladinou hormónov T3 boli schopní zvýšiť hladinu selénu doplnením stravy o para orechy, čo bolo spojené so zlepšením hladiny hormónov štítnej žľazy.

Selén v brazílskych orechoch všeobecne pôsobí ako silný ochranný prostriedok štítnej žľazy a reguluje produkciu reaktívneho kyslíka v žľaze a chráni telo pred protilátkami, ktoré môžu viesť k ochoreniu štítnej žľazy. Brazílsky orech teda môže pôsobiť ako prírodný prostriedok na zdravie štítnej žľazy vďaka obsahu bohatému na selén.

Ako jesť brazílske orechy?

Ako občerstvenie je odporúčaná dávka 1 - 6 orechov denne. Za najbezpečnejšie množstvo sa považujú 1 - 2 orechy. Nie je dobré to preháňať, kvôli vysokému obsahu selénu.

Brazílske orechy sa najlepšie konzumujú surové, ale dajú sa tiež vyprážať a soliť ako iné orechy. Môžu sa zomlieť a osladiť na použitie v polevách, omáčkach, pudingoch alebo si môžete dokonca pripraviť orechový syr.

Brazílske orechové mlieko je výživná a chutná alternatíva k bežnému alebo rastlinnému mlieku, ako je sójové alebo mandľové mlieko. Mala by sa však konzumovať vo veľmi malom množstve a príležitostne kvôli vysokému obsahu selénu.

Recept na brazílske orechové mlieko

Brazílske orechy sú chutné ako také, ale dajú sa použiť aj do rôznych receptov. Z týchto orechov sa dá pripraviť krémové a výživné rastlinné mlieko.

Ako skladovať brazílske orechy?

Brazílske orechy sa predávajú v škrupinách alebo lúpané. Nakúpte celé, hnedé para orechy uložené vo vzduchotesných nádobách. Mali by ste sa vyhnúť drveným alebo drveným vlašským orechom, pretože by už mohli byť poškodené alebo znečistené plesňou.

Brazílske orechy sa zvyknú rýchlo kaziť, preto by sa mali kupovať v malom množstve. Skladujte vo vzduchotesných nádobách na chladnom, tmavom a suchom mieste bez vystavenia vlhkosti alebo slnečnému žiareniu. Keď sa orechy kupujú v škrupine, je lepšie ich ošúpať a uskladniť, aby sa zabránilo ich formovaniu v škrupine. Brazílske orechy sa najlepšie skladujú vo vzduchotesných vreckách v chladničke, kde môžu vydržať aj niekoľko mesiacov.

Bezpečnostné opatrenia a možné vedľajšie účinky

Existuje riziko predávkovania para orechmi, ktoré môže spôsobiť toxicitu selénu. Medzi príznaky patrí: hnačka, kovová chuť v ústach, nevoľnosť, lámavé nechty, vypadávanie vlasov, kašeľ atď. To sa môže stať, ak skonzumujete príliš veľa brazílskych orechov naraz alebo ak skonzumujete dlhšie ako odporúčané množstvo, 1 - 6 orechov denne, (v závislosti od potreby selénu).

Nenasýtené poly tuky v brazílskych orechoch spôsobujú rýchle ich zatuchnutie. Je dôležité, aby sa konzumovali bezohľadne. Aby sa zabránilo kontaminácii, odporúča sa ich kupovať v malom množstve a skladovať v chladničke.

Opatrní pri konzumácii brazílskych orechov by mali byť aj ľudia s alergiou na orechy a arašidy. Aj keď je to v podstate semeno, profil tejto potraviny je podobný ako u iných orechov, preto sa môžu vyskytnúť alergické reakcie ako zvracanie a opuchy. Tí, ktorí prejavujú také reakcie na iné potraviny, ktoré sú súčasťou čeľade Anacardiaceae, ako sú pistácie, mango alebo kešu, by mali byť pri konzumácii brazílskych orechov veľmi opatrní.

* Tento materiál má iba informačný charakter a nenahrádza lekársku pomoc.