Brazílsky orech - biológia
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Antibiotiká z baktérií
Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu
Molekulárny kompas na zarovnanie buniek
Čo robí listy na jeseň starnúcimi
Demokracia perličiek
Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Strom para orechov
Para orechy (Bertholletia excelsa)
Vysoký až 50 metrov Strom para orechov (Bertholletia excelsa) patrí do čeľade črepníkových ovocných stromov (Lecythidaceae). Botanický druhový názov Bertholletia dostal strom na počesť francúzskeho chemika Clauda Louisa Bertholleta (1748–1822). Semená sú ako brazílsky orech, tiež Amazon- alebo Amazonská mandľa, Brazílsky gaštan, Marahon-, Amazon- alebo Brazílsky gaštan, Brazílsky orech alebo brazílsky orech, Juvia- alebo Orech yuvia, Papa orech, Krémový oriešok, Corozo alebo Orechový orech (Portugalsky: Castanha-do-brasil alebo Castanha-do-pará) známe. [1] Obchodný názov brazílsky orech je odvodený od severovýchodného brazílskeho štátu Pará, ktorý je z veľkej časti pokrytý dažďovými pralesmi, distribučnou oblasťou stromu.
popis
Kvetenstvo je na vetve terminálne alebo vychádza z pazuchy listu. Je špinavý alebo trochu rozvetvený. Vaječník je dole, väčšinou štvorkomorový, kvetnú stopku ťažko rozoznáme. Zygomorfné kvety sú svetlo žlté až biele, s priemerom asi 3 centimetre. Kalich úplne obklopuje kvetný púčik a pozdĺž štrbiny sa otvára do dvoch neprekrývajúcich sa polovíc. Šesť okvetných lístkov vytvára so svojimi dolnými polovicami kvet v tvare misky, horné polovice sú rozložené. Úrodné tyčinky stoja spolu vo veľkom počte krúžkov. Počnúc týmto prsteňom sa nad úrodnými tyčinkami vypukne polguľa s kapucňou. Vnútro tejto kapucne je spočiatku hladké, ale na konci má sterilné prívesky podobné tyči. Nektár sa vyrába v mieste pripojenia týchto príloh.
Plody sú guľaté, asi 10 až 12, občas až do priemeru 16 centimetrov. Každé ovocie obsahuje 10 až 25 semien. Po dozretí sa ovocie otvára na strane odvrátenej od stonky. Otvor je však menší ako semená, takže plody a semená padajú na zem. Semená sú veľké asi 2 × 5 centimetrov, majú lignifikovaný plášť semena a nie sú tam žiadne kotyledóny. Na rozdiel od väčšiny príbuzných druhov mu chýba semenná vrstva.
distribúcia
Distribučná oblasť je v dažďových pralesoch Južnej Ameriky. Rozprestiera sa na západe na úpätí Ánd (Bolívia, Kolumbia a Peru), zahŕňa brazílsku nížinu Amazonky, na severe sa nachádzajú ložiská vo Venezuele, Guyane, Suriname a Francúzskej Guyane. Niektoré udalosti môžu byť spôsobené ľudským použitím a distribúciou.
Lokality sa nachádzajú na nezaplavených územiach (terra firma). Obdobie sucha trvá v distribučnej oblasti asi tri až päť mesiacov.
Životný cyklus
Popadané ovocie stromu para orechov pohrýza agoutis a semená sa zjedia. Pretože aguti distribuujú a pochovávajú zvyšky, ktoré neboli zjedené, tieto hlodavce rozhodujúcim spôsobom prispievajú k rozšíreniu a udržaniu násad brazílskych orechov. Semená vyklíčia až po 12 až 18 mesiacoch, niektoré aj po rokoch. Klíčenie je jednoduchšie, ak je odstránená tvrdá šupka, ale môžu vyklíčiť aj semená, ktoré neboli odstránené z ovocia. Semená a sadenice sú citlivé na vysychanie, často rastú na tienistých stanovištiach.
Mladé stromčeky potrebujú na rast svetlo a spoliehajú sa na otvorenie medzery v kryte. Potom pomerne rýchlo dorastú a dosiahnu rýchlosť rastu 50 centimetrov ročne. Vysadené vzorky s dostatkom svetla dosiahli po 18 rokoch výšku 28 metrov a priemer 45 centimetrov. Stromy môžu byť staré viac ako 300 rokov.
Na konci obdobia dažďov stromy stratia niektoré alebo dokonca všetky listy. Kvety sa objavujú v období sucha. Keď znova začne dážď, stromy pod starými kvetenstvami pučia nové konáre a lístie. Doba kvitnutia jedného stromu trvá tri až osem týždňov, jediný kvet však trvá iba jeden deň. Otvára sa v skorých ranných hodinách a popoludní kvetina spadne na zem. Opeľovanie sa deje hmyzom, ktorý je dostatočne silný na to, aby sa dostal medzi kuklu a okvetné lístky, aby sa dostal k tyčinkám a nektáru. Opeľovače sú včely z rodov Bombus, Centris, Epicharis, Eulaema a Xylocopa. Trvá 14 až 15 mesiacov, kým ovocie dozreje, takže plody na začiatku obdobia dažďov spadnú.
použitie
Plody toboliek nepochádzajú z plantáží, ale takmer výlučne z divokých zbierok. Sú vyzdvihnuté zo zeme a odvezené na zberné miesta; doba zberu v období dažďov presahuje pol roka. Okrem vysokého obsahu bielkovín a tukov - až 70% - má para matica v porovnaní s inými druhmi orechov tiež veľmi vysoký podiel minerálov (vápnik, železo, draslík, horčík, fosfor, selén a zinok). Je to najväčší dodávateľ zeleniny selénu. [4] Uchováva však tiež bárium a prírodné rádioaktívne látky (napríklad rádium-226 a rádium-228).
Brazílske orechy sú príkladom extraktivizmu. Kvôli dlhovekým a produktívnym stromom je odstránenie ovocia spočiatku ťažko viditeľné. Ak sa však orechy po čase zbierajú príliš intenzívne, bude nedostatok mladých stromov, ktoré opäť dorastú.
Mori uvádza brazílsku úrodu v roku 1970 na úrovni 97 770 t a v roku 1980 okolo 36 280 t. [5] Na rok 2000 dáva Collinson iba množstvo 20 000 t, ktoré je distribuované do Bolívie (50%), Brazílie (40%) a Peru s 10%. [6]
prísady
100 g para orechov má výhrevnosť 2743 kJ a obsahuje: [7]
| voda | 3,5 g |
| Bielkoviny | 14,3 g |
| cukor | 2,3 g |
| Sila | 0,25 g |
| Vlákno | 7,5 g |
| Tuky | 66,4 g |
| nasýtený tuk | 15,1 g |
| nenasýtené mastné kyseliny | 25,5 g |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 20,6 g |
| sodík | 3 mg |
| horčík | 376 mg |
| fosfor | 725 mg |
| draslík | 659 mg |
| Vápnik | 160 mg |
| železo | 2,4 mg |
| selén | 1,9 mg |
| vitamín C | 0,7 mg |
| Vitamín B6 | 0,1 mg |
| Vitamín B12 | 0 mg |
| Vitamín E. | 5,7 mg |
Drevo stromu para orechov obsahuje saponíny. [3]
Zákaz dovozu brazílskych orechov do EÚ
Dňa 12. júla 2003 Európska komisia (ES) vydala požiadavky na dovoz para orechov, ktoré sa rovnajú zákazu dovozu. Zistilo sa, že šupka obsahuje aflatoxín, mnohonásobne viac, ako je povolené v EÚ. Podľa Európskej komisie musia byť teraz všetky dovážané orechy testované a vybavené osvedčením o pôvode. To presahuje možnosti väčšinou brazílskych výrobcov. Vo výsledku prudko poklesol tradičný obchod s celým para orechom (zdroj: O Estado de S.Paulo). [8]
Systematika a botanická história
Brazílsky orechový strom (Bertholletia excelsa) je jediný druh v rode Bertholletia. V rámci čeľade Lecythidaceae sú najbližší príbuzní rodu Lecythis nájsť.
Prvýkrát tento druh vedecky opísal Aimé Bonpland v roku 1808. [9]