Brazílsky rybí guláš - moqueca de peixe
- Prístav: 4
- Čas: 90 min
- Postavenie: veľmi ľahké
- kcal: 485
- KH: 11 g
- E: 53 g
- Otázka: 24 g
Kuchynské spotrebiče
prísady
- 500 g filé z morského vlka, s kožou
- 500 g filé z candáta, s kožou
- 100 ml rybieho vývaru
- 200 ml kokosového mlieka
- 200 ml pitnej vody
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 4 paradajky/n
- 1 čerstvá červená paprika
- 10 stoniek koriandra, čerstvé
- 1 čerstvo vylisovaný citrón
- 2 čajové lyžičky paprikového prášku
- 2 lyžičky kurkumového prášku
- 1 štipka morskej soli (fleur de sel)
- 1 štipka čierneho korenia
- 4 lyžice olivového oleja
príprava
- Rybu nakrájajte na veľkosť porcie • Olúpte 2 strúčiky cesnaku a vytlačte ich v malej miske, zmiešajte nasekaný koriander, 2 lyžice olivového oleja, citrónovú šťavu z citrónu, morskú soľ a korenie • Rybu a marinádu vložte do veľkého mraziaceho vrecka a všetko opatrne premiešajte (aby Ryby sú marinované zo všetkých strán), nechajte stáť pol hodiny.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky • Papriku umyjeme, zbavíme jadier a nakrájame na veľké kúsky • Zvyšný cesnak olúpeme a nakrájame na tenké plátky • Paradajky nakrájame na veľké kúsky.
- Vložte olivový olej a palmový olej do veľkého hrnca a na ňom osmažte cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné. • Pridajte paradajky a papriku, všetko orestujte, osmažte rybacím vývarom a krátko povarte. • Naplňte kokosovým mliekom a vodou a priveďte do varu. Necháme dusiť 30 minút.
Prajeme dobrú chuť!
* všetky nutričné informácie sa počítajú na jednu porciu