Brie vs

Zatiaľ čo Brie aj Camembert sú vyrobené z kravského mlieka, sú vyzreté a majú bielu kôrku, obe však nie sú vzájomne zameniteľné.

Racionálna výživa

Až teda budete nabudúce v obchode a budete si musieť vybrať medzi Brie a Camembert, musíte vedieť nasledovné:

výroba: Počas výrobného procesu sa krém pridáva do Brie, ale nie do Camembertu. Vďaka tomu má Brie 60 percent mliečneho tuku, zatiaľ čo hermelín iba 45 percent. Camembert navyše používa štartovacie kultúry silnejších baktérií mliečneho kvasenia, ktoré sa päťkrát naočkujú do formy na syr, čo prispieva k silnejšej príchuti syra. Krátke mliečne štartéry sa do formy na syr vložia iba raz, takže syr je ľahší.

Vonkajší aspekt: Priemery týchto dvoch druhov syra sú rôzne. Tvar syra Camembert má špecifickú veľkosť a hmotnosť 250 gramov.

Vzhľad interiéru: Brie má zvyčajne belavý interiér, zatiaľ čo hermelín má viac žltkastú farbu. Veľmi zrelý camembert bude mať splývavý interiér. Väčšina verzií brie má zvyčajne pevný stred.

Vôňa a chuť: Brie má ľahký, voňavý, mierne slaný zápach. Namiesto toho má camembert intenzívnu arómu s náznakmi zeme, húb alebo sena.

spresnenie: Brie je vyrobený na okamžitú konzumáciu. Vo Francúzsku väčšina ľudí podstúpi proces zrenia syra a pred konzumáciou camembertu počká až osem týždňov.