Brioškový hamburger s nivou Mustard Lovers
Burgery s francúzskym nádychom - výdatné hamburgerové placky sú spojené s omáčkou z dijonskej horčice a zapečené s Gorgonzolou.
| Na hamburgerové karbonátky | |
| Repkový olej | 3 polievkové lyžice |
| Mleté hovädzie mäso | 500 gramov |
| Horčica, hrubá | 1 polievková lyžica |
| soľ | 1 štipka |
| korenie | 1 štipka |
| Na omáčku | |
| Uhorky | 0,5 pohára |
| pažítka | 1 polovičný zväzok |
| majonéza | 100 gramov |
| Horčica stredne horúca | 4 polievkové lyžice |
| Organické citróny | 0,5 |
| soľ | 1 štipka |
| korenie | 1 štipka |
| Ostatné | |
| Volejované paradajky | 2 |
| Lollo Bianco | 50 gramov |
| Brioška | 4 |
| Feniklová saláma | 8 plátkov |
| Cibuľa červená | 4 |
| Modrý syr | 125 gramov |
Olúpte červenú cibuľu a nakrájajte na jemné krúžky. V kastróle zohrejte 1 lyžicu oleja a cibuľu v ňom potte a roztopte asi 10 minút na strednom ohni.
Mleté mäso zmiešajte so zrnitou horčicou, soľou a korením. Rozdeľte na štyri porcie, stočte do guľôčok a potom stlačte plošne. Na grilovacej panvici rozohrejeme 2–3 polievkové lyžice oleja a asi 6 minút na nich dookola opekáme karbonátky. Po otočení dajte na karbonátky nivu.
Uhorku scedíme a nakrájame na jemné kocky. Citrón umyte horúcou vodou a ošúpte ho. Pažítku umyjeme, nasucho pretrepeme a nakrájame na jemné kolieska. Zmiešajte s majonézou, stredne horúcou horčicou a citrónovou kôrou do hladka. Dochutíme soľou a korením.
Medzitým si umyjeme paradajky a šalát. Paradajky nakrájame na asi 1 cm hrubé plátky. Vyberte placky z panvice. Burger buchty rozkrojte a spodnú stranu natrite krémom, na vrchole šalát, paradajky, pattie z mletého mäsa, salámu a rozpustenú cibuľu. Dokončíme vrchnou časťou rolády a podávame s prílohou.