Britskí študenti študujú nič o výžive - DER SPIEGEL
Britskí chlapci na prestávke v škole: zlé známky v oblasti potravinových schopností
Z čoho sú cestoviny? Čo je v rybích prstoch? A z čoho sa vyrába syr? Mnoho britských študentov nevie odpovedať na tieto jednoduché otázky týkajúce sa každodenných jedál. Desivo veľa. Ukazuje to zatiaľ nepublikovaná štúdia britskej nadácie pre výživu BNF (British Nutrition Foundation), ktorú spoločnosť SPIEGEL ONLINE získala.
Dotazovaných bolo 27 500 školských detí z Veľkej Británie. Výsledky ukazujú trápne medzery v znalostiach: Takmer každé tretie dieťa na základnej škole (29 percent) verí, že syr sa vyrába z rastlín. 34 percent študentov základných škôl a 18 percent študentov stredných škôl sa domnieva, že cestoviny sú telesným produktom. Takmer toľko ľudí má podozrenie, že chlieb pochádza aj zo zvierat. Každé štvrté dieťa na základnej škole verí, že rybie prsty sú vyrobené z kuracieho alebo bravčového mäsa. Napokon, 95 percent mladých študentov vedelo, že mlieko pochádza od kráv.
Chlapci a dievčatá mali päť až 16 rokov; online dotazník vyplnili v apríli 2013. V ňom museli odpovedať na otázky s možnosťou výberu z viacerých odpovedí, ktoré boli inak formulované v závislosti od vekovej skupiny. Je to prvá veľká štúdia tohto druhu vo Veľkej Británii. Vhodnou príležitosťou na zverejnenie výsledkov je začiatok „Týždňa zdravého stravovania“, „týždňa zdravého stravovania“, ktorý sa začína tento pondelok. Viac ako 3 000 škôl sa zúčastňuje kampane zameranej na zlepšenie vedomostí svojich študentov o zdravom varení a pôvode potravín.
Každé piate dieťa nikdy nebolo na farme
Z prieskumu však tiež vyplýva, že deti sa určite zaujímajú o jedlo a výživu. Je zrejmé, že rodičia často venujú príliš malú pozornosť šíreniu vedomostí v tejto oblasti. Vezmite si príklad z varenia: hoci veľká väčšina detí uviedla, že ich varenie bavilo a chceli by variť viac, niektoré rodiny si jedlo nikdy nepripravujú sami. Deväť percent detí na základnej škole a 11 percent detí v školskom veku uviedlo, že nikdy nevarili doma. V približne polovici rodín ľudia varia „niekedy“. Iba asi každá piata rodina varí denne, povedali deti.
Podľa iniciátorov štúdie by ďalším vysvetlením mohlo byť, že veľa detí v dnešnej dobe ani len nepozná vidiecky život: „21 percent detí na základnej škole nám hovorí, že nikdy neboli na farme,“ uviedol Roy Ballam, vedúci vzdelávacieho programu základ. Organizátori svojou kampaňou na zvyšovanie povedomia dúfajú, že dostanú stúpajúcu mieru obezity u detí pod kontrolu.
Prvý záblesk nádeje: 77 percent opýtaných detí na základných školách a 88 percent starších študentov pozná stravovacie odporúčanie, podľa ktorého by človek mal jesť päť porcií ovocia a zeleniny denne. Avšak 24 percent päť- až osemročných aj 14- až 16-ročných priznalo, že deň pred prieskumom nekonzumovali žiadnu alebo iba časť zdravých zelených. Asi 40 percent ľudí vo veku od 11 do 16 rokov tvrdí, že vie veľa o zdravej výžive, ale nie vždy sa ich drží.
Mnoho detí raňajky vynecháva
Pre veľa detí sa deň začína nezdravým zvykom - odchádzajú z domu bez raňajok. Platí nasledujúce: čím sú deti staršie, tým je vyššia pravdepodobnosť, že ráno nebudú nič jesť. V deň prieskumu neraňajkovala tretia (32 percent) vo veku 14 až 16 rokov. Medzi jedenástimi až 14-ročnými deťmi štvrtina (24 percent) prišla do školy nalačno, zatiaľ čo u študentov základných škôl to bolo osem percent.
Spojené kráľovstvo sa už roky snaží o zdravšie školské obedy. V roku 2005 zahájil šéfkuchár celebrít Jamie Oliver pod skvelým pozorovaním médií svoju školskú kampaň „Feed me better“, vláda sľúbila stovky miliónov eur. Vlani však žiačka základnej školy Martha zo Škótska šokovala svet fotografiami svojho školského obeda. Jej blog NeverSeconds bol zobrazený viac ako deväť miliónovkrát.
Tam Martha spočítala, koľko sústa obed vzal, a dala body na stupnici od jednej do desať za to, ako dobre chutil a ako zdravé jedlo našla. Jej súvaha bola vytriezvená, zvlášť na začiatku: Raz jej obed pozostával z malého kúska tvarohovej pizze, krokety, kukurice a bábovky. „Som rastúce dieťa a musím sa celé popoludnie sústrediť. To nedokážem iba s jedným granátom.“ Jamie Oliver a milióny ďalších čitateľov boli správami Marty šokované. Ľudia z mnohých krajín poslali dievčaťu fotografie vlastného jedálneho lístka.