Brokolica - Inštitút pre vedu o živej prírode

Hovorí sa, že Borkkoli má „magické“ účinky na vaše zdravie

V televíznej správe programu Galileo sú podrobne diskutované pozitívne vlastnosti rastliny brokolica. Pochádza z Ázie a v priebehu storočí absolvoval svoj víťazný pochod Európou. Aj keď je pri výsadbe dosť citlivý, dá sa pri dobrej starostlivosti pestovať ako hromadný produkt. Na konci dňa sú v programe zdravia iba výhody. Veľmi vysoký obsah vitamínu C, takmer žiadne kalórie, vzrušujúce horčicové oleje. Po zbere tento predchodca kvitnúceho krížového druhu vydrží len necelé 3 týždne. Keď kvetina zožltne, čas spotreby uplynul. Z tohto prírodného zázraku sa dajú „pripraviť“ najmä zelené smoothies. Gesundheit.de hovorí aj o skutočných zázračných účinkoch brokolice, link. Citát:

prírode

„Brokolica a karfiol sú zároveň veľmi nízkokalorická zelenina. Ak sú jemne zaparené, v 100 gramoch zeleniny je len 25 kalórií. Napriek tomu brokolica a karfiol obsahujú pomerne vysoké množstvo vlákniny a chrómu, čo z nich robí ideálne jedlá pre stravu. “

Správa z prieskumu lekární

Brokolica Zloženie: vitamín C, vápnik, karotén

Brokolica mnohonásobne prevyšuje karfiol, s čím úzko súvisí: Množstvo vitamínu C pripraveného so soľou a tukom je na 100 gramov takmer dvakrát vyššie ako karfiol. Brokolica je zelenina s pomerne vysokým obsahom vápnika. Môže tak pomôcť splniť dennú potrebu minerálu. Brokolica obsahuje aj karotén a horčík. Glukozinoláty (prekurzory horčičných olejov), ktoré sa v ňom nachádzajú, sa považujú za zdraviu prospešné a mali by okrem iného pôsobiť inhibične proti rakovine. Tí, ktorí dávajú pozor na líniu, ocenia brokolicu, pretože je v nej málo kalórií.

Pôvod brokolice: talianska kapustová kapusta

Predpokladá sa, že brokolica pochádza z východného Stredomoria, okolo Anatólie. Názov pochádza z taliančiny, jeho prvej európskej vlasti, kde „brokolica“ znamená kapustová kapusta. Vďaka rodine Medici si táto zelenina našla v 16. storočí cestu do Francúzska. Odtiaľ sa rozšírila do USA, kde bola predstavená v 18. storočí.

Botanika: Jedlé puky kvetov

Hlavou tohto krížnika je kvetenstvo rastliny, ktoré ešte nie je úplne vyvinuté. Skladá sa z niekoľkých malých kvetných pukov, ktoré zasa sedia na voľne rozkonárených stonkách. Na rozdiel od karfiolu nie je kvetina pevne uzavretá. Okrem najčastejšie používaných hláv zelenej brokolice možno nájsť aj fialové, žlté a biele druhy. Všetky sa zbierajú, keď je prostredný kvet stále uzavretý, ale už dobre vyvinutý.