Brokolica suflé na ľahkú večeru; Všetko o matkách

Ľahký a výživný recept na večeru - brokolicové suflé

Ľahká večera ako toto brokoličné suflé zapôsobí nielen na vašich blízkych, ale tiež ich presvedčí, aby s potešením jedli potrebné živiny. Tajomstvom je neotvárať rúru skôr, pretože nechceme nechať suflé.

Ingrediencie na brokolicu suflé:

3 veľké vajcia
4 lyžice masla
2 strapce brokolice
2 lyžice múky
1/4 lyžičky soli
1/4 lyžičky korenia
1 1/2 šálky polotučného mlieka
2 šálky strúhaného syra Cheddar
1 lyžička dijonskej horčice
2 lyžice strúhanky

6 krokov na prípravu brokoličného suflé:

1. Vajcia nechajte stáť pri izbovej teplote 30 minút. Misu so suflé vymastíme 1 lyžicou masla a odstavíme.

2. Brokolicu nakrájame na zväzky, stonky očistíme a nakrájame. Brokolicu uvaríme na pare - pridáme ju do parného hrnca, privedieme hrniec s vodou do varu, prikryjeme a necháme brokolicu dusiť 4 - 6 minút alebo kým nebude uvarená.

3. Vo veľkom hrnci rozpustíme zvyšné maslo. Pridajte múku, soľ, korenie a miešajte, kým nie je všetko hladké. Postupne prilievame mlieko, privedieme k varu a necháme ešte 2 minúty alebo kým zloženie nezhustne. Pridajte 1 1/2 šálky strúhaného syra a horčice a miešajte, kým sa syr nerozpustí.

4. Zmiešajte malé množstvo horúcej zmesi spolu so žĺtkami, potom za stáleho miešania pridajte späť do panvice. Pridajte brokolicu a nechajte mierne vychladnúť.

5. Bielky dobre vyšľaháme vo veľkej mise. Stierkou zmiešajte štvrtinu zloženia z vaječného bielka na panvici s brokolicou a dobre premiešajte. Postup opakujte so zvyšným bielkom. Pridajte do misy na suflé, posypte strúhaným syrom a strúhankou.

6. Suflé varte pri teplote 176 stupňov Celzia po dobu 35-40 minút alebo dovtedy, kým vrch nenapučia a stred nebude vyzerať uvarený. Pred podávaním ich nechajte 15 minút vychladnúť.

---