Brokolica Všetky informácie, výživové hodnoty, vitamíny; oveľa viac
Brokolica má vysoký obsah vitamínu C, ako aj horčíka a karoténu. Má málo kalórií a údajne má preventívny účinok proti rakovine vďaka glukozinolátom, ktoré obsahuje.
Čo presne sa v zelenine nachádza, aké výhody z nej vyplývajú, ako ju pripraviť a skladovať a oveľa viac informácií nájdete v nasledujúcom článku.
Brokolica nakrájaná na varenie
Brokolica, zelenina, ktorá fascinuje deti. Dôvodom je extravagantný vzhľad podobný bonsaju s veľmi hustým listovým baldachýnom, ktorým sú púčiky. Je úzko príbuzný s karfiolom a tiež rastie veľmi podobne. Pôvodne pochádza z Malej Ázie a do Európy sa dostal v 16. storočí.
Brokolica nie je mimochodom k dispozícii iba v zelenej farbe. Existujú aj fialové, biele a žlté typy. Všetky druhy majú spoločné to, že sa zberajú so zatvoreným stredným kvetom. Obdobie zberu trvá od júna do novembra. Hlavné pestovateľské oblasti v Európe sú v Španielsku a Taliansku.
Výživové hodnoty a zložky brokolice
100 g obsahuje 28 kcal energie. To je extrémne málo a je zhruba na rovnakej úrovni ako mrkva. Aj pri diéte môžete pokojne zjesť brokolicu. Poďme sa bližšie pozrieť na výživové hodnoty.
Vitamíny a minerály:
- 260 mg draslíka
- 60 mg vápnika
- 60 mg fosfátu
- 20 mg sodíka
- 20 mg horčíka
- 850 ug beta karoténu
- 95 mg vitamínu C.
- 40 ug kyseliny listovej
- ďalšie vitamíny a minerály
Takto sa dá použiť brokolica
Ak si kupujete čerstvú brokolicu, mali by ste ju jesť alebo pripraviť čo najskôr. Pri nákupe dbajte na výraznú a zdravú farbu a husto spojené kvetenstvo alebo púčiky.
Ak si ho potrebujete nechať, urobte to v plastovom obale v chladničke. Uchovávajte mimo dosahu ovocia, ako sú jablká, ktoré vylučujú etylén. Nemôže sa však uchovávať v chladničke dlhšie ako dva dni. Ak si chcete kúpiť brokolicu vopred, je najlepšie použiť mrazený tovar.
Tieto jedlá z brokolice sú obzvlášť populárne
Zelenina je mimoriadne obľúbená ako príloha alebo v miešanej zelenine. Takto konzumujeme väčšinu nádherne vyzerajúcej rastliny. Brokolica je ale tiež veľmi populárna vo vegetariánskych jedlách, najmä ako náhrada mäsa v lasagnách, v kastróloch alebo v cestovinách.
Ak chcete, môžete tiež brokolicou pyré a uvariť brokolicovú polievku. Zelenina sa však v skutočnosti nemôže jesť surová. Nie je jedovatý, ale jeho chuť je atraktívna, iba ak je blanšírovaná alebo uvarená. To platí aj pre konzistenciu, ktorá je v surovom stave veľmi tvrdá.
V nasledujúcom videu z YouTube je uvedený recept na brokolicovú polievku:
Z dôvodu ochrany vašich osobných údajov bolo vaše pripojenie k službe YouTube blokované.
Kliknite na Načítať video na odblokovanie YouTube.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Viac informácií o zásadách ochrany osobných údajov služby YouTube nájdete tu Google - Ochrana súkromia a zmluvné podmienky.
Už v budúcnosti nebudete blokovať videá z YouTube. Načítať video