Brokolica, zelenina plná vitamínov Miestne najnovšie správy, videosprávy - Správy
Brokolica sa tiež nazýva zelený karfiol, líši sa od karfiolu a má viac roztierateľnú jedlú časť v podobe strapcov a s vynikajúcou chuťou v porovnaní s karfiolom.
Brokolica je bohatá na vitamíny skupiny B (najmä B3 a B5), vitamín A, vitamín C, kyselinu listovú, vápnik, horčík, mangán, železo, draslík, zinok, selén, fosfor a množstvo vlákniny. Obsahuje tiež antioxidanty, ktoré sú účinné pri chudnutí.
O konzumácii brokolice sa hovorí, že môže predchádzať rôznym chorobám:
- kvôli veľkému množstvu glukózy môže bojovať proti rakovine pľúc, prostaty a močového mechúra;
- je indikovaný na liečbu rakoviny pažeráka a žalúdka;
- zastavuje množenie chorých buniek a pomáha množiť biele krvinky, ktoré chránia telo pred infekciami;
- Brokolica znižuje riziko rakoviny pľúc u fajčiarov
- Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú brokolicu, môžu zlepšiť kardiovaskulárne zdravie diabetikov, pomôcť opraviť krvné cievy zničené v dôsledku tohto ochorenia.
- čistí krv, zlepšuje krvný obeh;
- konzumácia brokolice posilňuje imunitný systém;
- vápnik v brokolici je rovnaký ako vápnik v mlieku a je prospešný pre kosti, zuby a lymfatické uzliny;
- brokolica je tiež dobrá protizápalová látka;
- udržuje kontrolu krvného tlaku;
- je účinný pri liečbe gastritídy a žalúdočných vredov;
- predchádza niektorým očným chorobám, ako je katarakta, bráni jej tvorbe vďaka obsahu antioxidantov
- brokolica zabraňuje zhoršeniu videnia
- ľudia s problémami so štítnou žľazou by nemali jesť túto zeleninu, pretože brokolica obsahuje goitrogénne látky.
Ako môžeme jesť brokolicu
- surový: používa sa do šalátov alebo omáčok. Výhodne je krehký kvôli vysokému obsahu prospešných látok .
- varené: parou sa najlepšie zachovajú výživové vlastnosti tejto zeleniny.
Keď kupujeme brokolicu, na čo sa pozeráme
- Najlepšia brokolica bude vyzerať tmavozelená
- Žiarovky v hornej časti by mali byť bez škvŕn alebo žltých značiek
- stopka musí byť pevná
Brokolica sa môže uchovávať čerstvá až dva týždne, ak nie je umytá, a uchovávať ju v plastovom vrecku. Majte však na pamäti, že výživová hodnota brokolice je vyššia, ak ju pripravíte a skonzumujete čo najskôr.
Ďalšou možnosťou je zmrazenie
Brokolica sa môže uchovávať v chladničke v tesne uzavretom plastovom vrecku až 5 dní. Dlhšie kytice rozbíjajte, vložte do vriacej vody a zopár myšlienok povarte. Potom ich opláchnite studenou vodou, nechajte vyschnúť a zabaľte ich do tesne uzavretých vreciek a potom ich vložte do mrazničky.