Brokolicový šalát s rukolou recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 4,6 mg | (38%) | |
| Vitamín K | 236,6 ug | (394%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 3,4 mg | (28%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 85 ug | (28%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotín | 4,7 ug | (10%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 134 mg | (141%) | |
| draslík | 684 mg | (17%) | viac |
| Vápnik | 174 mg | (17%) | viac |
| horčík | 56 mg | (19%) | viac |
| železo | 2,2 mg | (15%) | viac |
| jód | 17 ug | (9%) | viac |
| zinok | 1,4 mg | (18%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,6 g | ||
| kyselina močová | 106 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 9 g |
prísady
Prípravné kroky
Opečte mandľové tyčinky na panvici bez tuku.
Orezajte a umyte brokolicu a nakrájajte na ružičky. Varíme v osolenej vode 2 minúty, až kým nezačne byť dentinová, vložíme do sitka a opláchneme studenou vodou. Vypustite dobre.
Raketu očistite, umyte, odstreďte a nakrájajte, ako sa vám páči. Umyte a nakrájajte paradajky. Na tanieri poukladáme brokolicu, rukolu a paradajky. Posypeme mandľovými tyčinkami.
Jarnú cibuľku očistíme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Ocot zmiešajte so soľou, korením, cukrom a dvoma druhmi oleja. Primiešajte jarnú cibuľku. Nalejte šalát.