Broskyne. Sladké ovocie s omladzujúcim účinkom

Broskyne sú plné zdravých prísad.

Broskyne sú jedným z najobľúbenejších letných plodov. Kôstkové ovocie má nielen šťavnatú, osviežujúcu dužinu, ale je aj veľmi zdravé.

Broskyne (botanický názov: Prunus persica) sa pestujú hlavne v oblastiach, kde rastie aj víno. Rovnako ako marhule, nektárinky a slivky patria do čeľade ružových. Ručne veľké ovocie rastie na nízkych stromoch. Preto sa škrupina na slnečnej strane sfarbí do sýto červena, druhá polovica do žltooranžovej. Kvitne v apríli.

Kvôli nespočetnému množstvu plemien a krížov je ich teraz viac ako 3000 odrôd broskýň. Patria sem Benedicte Revita, Amsden a Rubira. Existujú okrúhle až špicaté plody, ktorých farba je rôzna od zelenožltej, jasne žltej alebo červenej. Farebné spektrum buničiny je tiež rozmanité. Existujú broskyne so žltou dužinou, broskyne s bielou dužinou alebo broskyňa červená vinica. Niektoré rastliny alebo stromy sú náchylnejšie na vlnenie ako iné.

Tiež populárne Nektarinky sú rôzne druhy ovocia. Pre svoju hladkú pokožku sa im hovorí aj nahé broskyne.

Broskyňa má od júla do septembra hlavnej sezóny. Prvé ovocie zo Španielska, Talianska a Grécka bude k dispozícii od mája. Najmä Taliansko ponúka broskyniam ideálne podnebie, a preto je hlavným európskym dodávateľom sladkého ovocia. V zime broskyne dozrievajú okrem iného v Južnej Afrike, Čile, Argentíne a Turecku.

Broskyne sú také zdravé

Za sladkou arómou sa skrýva množstvo cenných živín a vitamínov. Broskyne dodávajú okrem iného Vápnik, draslík, železo a horčík rovnako ako vitamíny B1, B2, C a K. Zahŕňa tiež vitamín E.

Ďalšou zdravou zložkou sú tie Flavonoidy: rastlinné farbivá, ktoré majú imunitný zosilňovací účinok a ako antioxidanty chránia náš organizmus pred voľnými radikálmi. Ich ochranná funkcia buniek tak znižuje riziko rakoviny. Dodatočne Flavonoidy zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám pred a znižujú hladinu cholesterolu - tým tiež zabraňujú metabolickému syndrómu. Špeciálne odrody s bielou dužinou poskytujú dostatok zdravých rastlinných látok s 28 - 111 mg na plod. Platí nasledujúce: Čím je ovocie čerstvejšie, tým viac zdravých prísad v cene.

Drobné ovocie má jedno všestranný účinok na zdravie:

draslík jemne odvádza a stimuluje Obličky a tráviaca činnosť o.
Karotenoidy z provitamínu A.predchádzať ochoreniam očí a kože.
Vitamíny skupiny B a horčík mať prírodnú upokojujúci účinok najmä v stresových situáciách pomoc pri prekyslenom žalúdku a posilniť imunitný systém.
100 g broskyne navyše poskytuje 10 mg vitamínu C chrániaceho bunky a pokrýva 10% dennej potreby.

Broskyne prispievajú k krásnej a zdravej pleti

„Koža ako broskyňa“ - toto je pochvala, ktorú človek rád počuje. Broskyňa podporuje čerstvý a zdravý vzhľad našej vonkajšej škrupiny v pravom slova zmysle.

Fytonutrienty, vitamíny, nenasýtené mastné kyseliny, kyselina linolová a tanín v listoch broskyne sú látky, ktoré sú zodpovedné za Elasticita pokožky a zmierňovať príznaky chorôb. Vitamíny A, C a E majú navyše silný antioxidačný účinok chrániť pred vráskami, procesmi starnutia a vonkajšími škodlivinami.

Beta-karotén a ďalšie rastlinné pigmenty zaisťujú, že pokožka je menej citlivá na slnečné svetlo, a tým tiež zabraňuje jej poškodeniu a prejavom starnutia. So všetkými omladzujúce prísady Nie je prekvapením, že broskyňa je v Oriente stále symbolom nesmrteľnosti a večnej mladosti.

Osviežujúca broskyňová maska na výrobu

Môžete ľahko dodať svojej pleti novú sviežosť doma. Domáca pleťová maska z broskýň je ideálnou starostlivosťou o suchú, popraskanú a namáhanú pokožku.

Preto nelúpaná broskyňa, pol šálky prírodného jogurtu, 1 polievková lyžica medu a 1 polievková lyžica olivového oleja Pyré na jemnú krémovú hmotu. Masku naneste na vyčistené miesta pokožky a nechajte pôsobiť 20 minút. To dodáva pokožke nové minerály a vlhkosť a dodáva jej jemnú a hebkú farbu.

Broskyne okorenia každé jedlo

Odrodu, ktorú broskyňa ponúka z hľadiska zdravia, poskytuje aj letná kuchyňa. Dodáva sladkým aj výdatným jedlám zvláštnu kopu sviežosti. Okrem klasických receptov na Dezerty ako broskyňový koláč, broskyňová melba alebo ako džem, sú dobré aj pri príprave broskýň Chutney, výdatná salsa alebo smoothie spracovať.

Rozpustnosť kameňa závisí od odrody a jej sezónnej zrelosti. Jadro plodov s bielou dužinou z neskorého zberu je možné lepšie odstrániť ako z odrôd so žltou dužinou.

Viničná broskyňa, ktorá pochádza z nemeckých vinohradníckych oblastí, má mierne kyslú nôtu, ale silnú arómu. Vďaka intenzívnej chuti je táto odroda veľmi vhodná na džemy a kompóty. Vinica broskyňa je špecialitou na likéry a ovocné pálenky.

Vďaka svojej aromatickej, sladkokyslej note sú šaláty s broskyňou alebo kompótom dokonalé vzrušujúci kontrast k jedlám z mäsa, hydiny a rýb. Vo Francúzsku sa uprednostňujú broskyne varené na pergamene alebo pošírované malinovou dužinou. Nechajte sa experimentovať v kuchyni a jednoducho skombinujte rukolu a kuracie filé s broskyňovým šalátom a užite si leto.

Pretože je v miske veľa zdravých rastlinných látok, oplatí sa ich tiež konzumovať. Mali by ste však tiež Organická kvalita pretože v broskyniach sa hromadí veľké množstvo znečisťujúcich látok pesticídov, ktoré sa absorbujú pri konzumácii.

Letný šalát s grilovanými kuracími prsiami a broskyňou. c) FomaA/Fotolia

Tipy na nakupovanie a skladovanie

Pretože broskyňa má vysoký obsah vody veľmi citlivý na tlak pri nákupe je potrebné vziať do úvahy niekoľko bodov. Najlepšie je chytiť kyprú, silne voňajúcu Plody bez modrín. Pretože tam, kde je pokožka poškodená, broskyňa rýchlo začne hniť.

S tovarom by ste mali manipulovať opatrne aj počas prepravy a skladovania. Broskyne neumývajte, kým nie ste pripravení ich zjesť, inak škrupina absorbuje príliš veľa vlhkosti a rýchlo sa kazí.

Broskyne môžete držať vedľa seba až päť dní uchovávať v chladničke. Ak sú plody stále tvrdé, chutia kyslasto a nie veľmi intenzívne. Skladujte ich na tmavom mieste 2 - 3 dni pri izbovej teplote, aby mohli trochu vyzrieť a rozvinuli svoju plnú chuť.