Brothers Equal A start-up vymýšľa nové jedlá
Výživa bez zvierat si nachádza cestu do stredu našej spoločnosti. Aj diskontné obchody sa len ťažko môžu vyhnúť pridávaniu vegánskych výrobkov na svoje police. Trh rastie dvojciferným tempom a otvára nové produkty pre začínajúce podniky, ako je Brüder Gleich. Zakladatelia teda vymysleli jogurt, ktorý je zbavený kravského mlieka a nechutí ako sója. V rozhovore hlavný pracovník pre šťastie Rocky Wüst hovorí, ako chutí ryžový pás a ako využíva 20 000 eur, ktoré vyzbierali prostredníctvom crowdfundingu.
Für-Gründer.de: Chcete uviesť na trh vegánsky jogurt vyrobený z ryže? Prečo?
Rocky Wüst, Reisgurt: Pretože čoraz viac ľudí hľadá alternatívy k existujúcim živočíšnym produktom a potravinová intolerancia sa zvyšuje. Ryžový pás je dokonalým riešením. Mnoho ľudí sa čoraz viac zaoberá alternatívami existujúcich potravín a stravuje sa vedome.
Frustrácia ale rýchlo rastie. Väčšina potravín, ktoré nie sú živočíšne, sa vyrába zo sóje alebo seitanu a niekedy nie je tou správnou voľbou. Chuť týchto alternatívnych výrobkov tiež nie je vždy presvedčivá. Chceme vyrábať zdravé, vegánske, tolerantné a predovšetkým chutné jedlo a umožniť ľuďom stravovať sa tak, ako chcú - zdravé, flexibilné, vegánske a pri vedomí.
Für-Gründer.de: Ako ste prišli na tento nápad?
Rocky Wüst, Reisgurt: Myšlienka prišla od Christophe Favrota. Je mikrobiológ a dlhodobo pracoval v jogurtovom priemysle. Má dokonca titul PhD. Keď si Christophe začal viac uvedomovať svoju stravu, rozvinul túžbu vytvoriť alternatívu k bežným jogurtom. Výsledkom je náš ryžový pás.
Für-Gründer.de: Názov znie, akoby ste našli chuť medzi ryžovým nákypom a ovocnou dužinou? Je to správne?
Rocky Wüst, Reisgurt: V prvom kroku sme sa rozhodli pre ryžu, pretože dostaneme jogurt, ktorý sa svojou farbou, konzistenciou, vôňou a chuťou veľmi blíži jogurtu klasického mliečneho jogurtu. To znamená, že mierne kyslá nota, ako aj mierna sladkosť určujú chuť.
Nízkotučný jogurt a ryžový pás by sa chuťou príliš nelíšili, ibaže ryžový pás, ako už názov napovedá, má prirodzene ryžu v chuti. Mimochodom, špeciálne pre to sme natáčali videá, v ktorých ľudia, ktorí ryžový pás zjedli prvýkrát, opisujú svoje dojmy.
Für-Gründer.de: Kto patrí do cieľovej skupiny?
Rocky Wüst, Reisgurt: Našou hlavnou cieľovou skupinou sú ľudia, ktorí sa chcú stravovať vegánsky a ktorí chcú alternatívu k sójovému jogurtu. V súčasnosti je to v Nemecku 900 000 ľudí. Ďalej by sme radi ponúkli ľuďom s potravinovou intoleranciou možnosť znova si dať jogurt. To je asi 4% nemeckej populácie alebo 3,2 milióna ľudí. Na záver by sme sa tiež chceli dostať do skupiny vedomej výživy a ukázať, že aj vegánske výrobky môžu chutiť dobre.
Für-Gründer.de: Aký veľký odhadujete zodpovedajúci trh?
Rocky Wüst, Reisgurt: Tržby vegánskych potravín v ekologickom obchode dosiahli v roku 2013 objem 600 miliónov eur a odvtedy naďalej zaznamenávajú dvojciferný rast. Za posledných dvanásť mesiacov sa tržby za alternatívy jogurtu z kravského mlieka na čele so sójovým jogurtom pohybovali okolo 20 miliónov eur. Tieto čísla sa však týkajú iba nemeckých maloobchodníkov s biopotravinami.
Pretože sa touto témou zaoberá čoraz viac maloobchodníkov s klasickými potravinami a chcú svojim zákazníkom ponúknuť zodpovedajúci sortiment, trh s vegánskymi potravinami v nasledujúcich rokoch opäť silno porastie.
Für-Gründer.de: Na stránkach Startnext ste teraz úspešne vyzbierali viac ako 20 000 eur na výrobu ryžového pásu. Kde a ako by sa mal ryžový pás vyrábať?
Rocky Wüst, Reisgurt: Množstvo podpory, ktorú sme dostali, na nás stále veľmi robí dojem. Skupinové financovanie malo úspech v mnohých ohľadoch. Oslovili nás tiež potenciálni investori, obchodní a produkční partneri. To viedlo k tomu, že teraz chceme a môžeme okamžite zahájiť väčšiu výrobu. Naše ústredie zostane v Hamburgu, výroba bude tiež na severe.
Für-Gründer.de: Ako ďaleko sa môžete dostať s približne 20 000 eurami? Koľko ryžových pásov je možné vyrobiť a aké konkrétne náklady musíte z peňazí pokryť?
Rocky Wüst, Reisgurt: Našou úlohou je zahájiť výrobu, ktorá dokáže vyprodukovať aj väčšie množstvá, aby sme mohli stáť na organických regáloch v celom Nemecku. Viac ako 50% financovaného množstva používame na náklady na výrobu a prepravu.
Zvyšný kapitál sme použili na nákup menších zariadení pre výrobné zariadenie, v ktorom môže Patrick vyrábať menšie množstvá a prototypy. Prostredníctvom našich podporovateľov sme navyše mohli financovať laboratórne testy, testovacie výtlačky pohárov a náklady na prenájom. Bez tejto podpory by sme sa nedostali až tak ďaleko!
Für-Gründer.de: Keď je ryžový pás vyrobený, musí ísť do obchodov. Na ktoré trhy sa zameriavate a ako k nim pristupujete?
Rocky Wüst, Reisgurt: V prvom kroku sa plánujeme sústrediť na organický obchod - veľkoobchod aj maloobchod. Tu sa nám podarilo nadviazať dobré kontakty s kupujúcimi v rámci crowdfundingu, a to nielen prostredníctvom víťazstva v štartovacej súťaži NextOrganic Berlin. Opäť tiež využívame našu komunitu. Mnoho ľudí už oslovilo svojho maloobchodníka s biopotravinami a oboznámilo ich s ryžovým pásom. Tieto odporúčania samozrejme využívame pri umiestňovaní.
Ryžový opasok chutí ako jogurt, ale je bez mlieka (Obrázok: Brüder Gleich)
Für-Gründer.de: Ako dávate vedieť o ryžovom páse? Ktoré marketingové stratégie sa používajú?
Rocky Wüst, Reisgurt: Naša cieľová skupina využíva sociálne siete a blogy viac ako priemer ako informačné a výmenné médiá. Na toto sa zameriame, aj z nákladových dôvodov. Radi by sme sa podelili o autentickú spätnú väzbu a obsah od našich zákazníkov a o našom produkte.
Pre nás je tiež dôležité predstaviť rozmanitosť ryžového pásu. Za týmto účelom plánujeme rozšíriť náš kanál YouTube na virtuálne kuchárske štúdio. Tu s podporou našej komunity pravidelne predstavíme recepty a variácie našich výrobkov a samozrejme ich pred a po varení.
Offline začneme ochutnávať večierky v miestnych obchodoch so zdravou výživou a vegánskych reštauráciách. Týmto spôsobom prepájame komunitu obchodu so zdravou výživou s našou a tiež sa bavíme. Koncept má sprostredkovať ryžový pás, jeho rozmanitosť a predovšetkým dobrú náladu. Nakoniec budeme zastúpení aj v tradičných tlačených médiách s návrhmi receptov a reklamami.
Für-Gründer.de: Aké sú plány spoločnosti na nasledujúcich dvanásť mesiacov?
Rocky Wüst, Reisgurt: Najbližšie mesiace sú rozhodujúce. Prvým krokom je zavŕšenie nášho investičného kola a zahájenie výroby. Potom sa zameriame na to, aby sa ryžový pás dostal na police tohto sveta. Zároveň chceme vyvíjať nové príchute a vyrábať ďalšie výrobky, ako je nátierka, tvaroh a smotana, ako aj ďalšie jogurty vyrobené z obilia, ako je proso alebo pohánka.