Brusnice - všetko, čo by ste mali vedieť o brusniciach!
Brusnice sú u nás v posledných rokoch čoraz obľúbenejšie. Brusnica sa často mylne prekladá ako „brusnica“, ale existujú dva rôzne druhy bobúľ. Aj keď navzájom súvisia, majú určité rozdiely.
Brusnice rastú v Severnej Amerike a sú tiež oveľa väčšie ako brusnice. Ale tieto dve bobule majú jednu spoločnú vec: brusnice a brusnice sú plné zdravých živín! V tomto príspevku sme pre vás zhrnuli viac informácií o brusnicových a lahodných receptoch na brusnice.
Čo sú to vlastne brusnice?
Brusnice sú vrcholným ovocím. Brusnica patrí do čeľade vresovité a patrí do rodu čučoriedok. Cranberry je anglický názov pre brusnicu veľkoplodú.
Kde rastú brusnice?
Brusnice pôvodne pochádzajú zo Severnej Ameriky. Dnes sa plody brusníc priemyselne vyrábajú na obrovských plantážach v USA a Kanade.
V čom sa brusnica líši od brusníc?
Naše miestne brusnice sú veľmi blízke príbuznými brusniciam. Chuťovo sú si brusnicové plody a brusnice veľmi podobné, pretože obidve majú kyslastú chuť. To je dôvod, prečo brusnice nie sú pre každého, aby si pochutnali na surovom. Ak chcete jesť bobuľové ovocie tak čerstvé, mali by ste ho posypať trochou cukru alebo pokvapkať trochou medu.
Obe odrody bobúľ sú jasne červenej farby. Môžete ich od seba odlíšiť tak, že budete mať brusnicu veľkú asi ako čerešňa a brusnica veľkú asi ako hrášok. Plody brusnice rastú na kríkoch, ktoré rastú tesne pri zemi. Brusnice, naopak, rastú na kríkoch vzpriamene.
Kedy sú brusnice zrelé na zber?
Rovnako ako brusnice, aj brusnice sa dajú zberať, akonáhle získajú svoju krásnu sýtočervenú farbu. Preto je doba zberu brusníc od septembra do začiatku novembra. Existujú dva spôsoby zberu. Suchá úroda a mokrá úroda.
Brusnicová suchá úroda
Počas suchého zberu čakáte na úplné vysušenie pôdy a brusnicových kríkov, aby z rosy neostala vlhkosť. Potom prejdete plantážou so strojom, ktorý vyzerá ako obrovská kosačka, a zbierate bobule.
Brusnicová mokrá úroda
Počas mokrého zberu je plantáž zaplavená deň pred zberom brusníc. Na druhý deň sa plávajúce bobule zbierajú špeciálnym strojom. Ak je plocha menšia, bobule sa chytia sieťou.
Sucho zbierané brusnicové bobule sa potom ponúkajú čerstvé na trhu alebo v supermarketoch. Bobule zozbierané vlhkou metódou sa dodávajú výrobcom na ďalšie spracovanie.
Prínosy brusnice pre zdravie
Brusnica má dlhoročnú tradíciu ako liečivá rastlina. Bobule má tiež niektoré zdraviu prospešné vlastnosti vďaka svojej organickej kyslosti a antibakteriálnym látkam, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na:
- Prevencia cystitídy
- Posilnenie imunitného systému
- Spomaľte starnutie pokožky
- Posilnenie nášho kardiovaskulárneho systému
- Zníženie rizika rakoviny
Bobule nám môžu pomôcť znížiť nadváhu. Je to tak preto, lebo brusnice sú bohaté na vlákninu a poskytujú nám tak dlhodobejší pocit sýtosti. Aj dnes, najmä v USA, sa na prechladnutie pripravuje slepačia polievka s brusnicovým džúsom. Okrem toho môžu zložky obmedziť množenie baktérií. Brusnice sú skutočne malé vitamínové bomby. Obsahujú vitamín C, vitamín E, vitamín K a sú bohaté na meď.
Brusnica je navyše dobrým zdrojom polyfenolov, najmä antokyanov, mikroživín a vlákniny. V epidemiologických a klinických štúdiách boli tieto zložky spojené so zlepšenými profilmi kardiovaskulárneho rizika.
Štúdie: Štúdie intervencie u ľudí s aróniovými bobuľami, brusnicami (brusnicami, brusnicami), čučoriedkami a jahodami (čerstvé alebo ako džús alebo lyofilizované) alebo čistenými antokyanínovými extraktmi významne zlepšili oxidáciu LDL, peroxidáciu lipidov, celkovú antioxidačnú kapacitu plazmy a dyslipidémiu znázornený metabolizmus glukózy. 1
Priaznivý účinok brusnice sa prejavil u zdravých dobrovoľníkov a u ľudí s existujúcimi metabolickými rizikovými faktormi. Medzi mechanizmy, ktoré sú základom tohto pozitívneho účinku, patrí pravdepodobne vyššia regulácia endotelovej syntázy oxidu dusnatého, znížená aktivita sacharidových tráviacich enzýmov, znížený oxidačný stres a inhibícia expresie zápalových génov a tvorba penových buniek.
Aj keď sú tieto údaje obmedzené, podporujú odporúčanie bobúľ ako základnej skupiny ovocia pri zdravej výžive.
Toto je najlepší spôsob, ako si pochutnať na brusniciach
Aj vy môžete túto skvelú superpotravinu s vysokým obsahom vitamínu C objaviť sami. Dobrý kompót je chutný, zdravý a hrejivý, najmä v chladnejšom období.
Ak máte chuť na hriech namiesto toho, aby ste venovali pozornosť vyváženej strave, môžete si croissant natrieť nádherným brusnicovým želé.
Vynikajúca brusnicová omáčka alebo brusnicové čatní sa výborne hodia k jedlám z diviny. Alebo ovocie z brusníc konzumujete na raňajky v müsli alebo kaši. Skúšali ste už brusnicový extrakt?