Bubble Tea „Zážitok zo sektu vyrobený na mieru Kölnische Rundschau
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné (vrátane KR PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte každý týždeň prístup k viac ako 100 článkom KR-PLUS
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravovať predplatné (vrátane KR PLUS)
"Bublinkový čaj": Potešenie zo sektu s prispôsobením
Od Kathariny Hamacherovej
Stará dáma má rada studenú kávu. Thu Thuy Wu sa usmeje, keď pomyslí na svojho starého stáleho zákazníka. Staršia žena vypila dva „bublinkové čaje“ s príchuťou kávy a hustými perlami naplnenými ovocným džúsom vo farebnom obchode na ulici Venloer Straße 261 - a bola taká nadšená, že si dala zabaliť päť rôznych druhov kultového ázijského nápoja. „Hrnček priniesla svojim priateľom v domove dôchodcov,“ prezrádza pobavene majiteľka.
Zvyčajne sú to hlavne mladí ľudia, ktorí si objednávajú módny nápoj na báze zeleného, čierneho alebo jazmínového čaju s mäkkými guľkami naplnenými džúsom z koreňa manioku (poppings) alebo so žuvacími a nesladenými polevami z tapiokových perál. V čase obeda sa veľa podnikateľov z Ehrenfeldu obohacuje v „Bubble Bee“ jedným z pestrofarebných nápojov. Denne prejde okolo pultu asi 200 pohárov, hovorí 32-ročný majiteľ. Cez víkend je ich dokonca 500 denne. Činnosť právnika s ázijskými koreňmi je piata svojho druhu, ktorá sa do roka otvorila v Kolíne nad Rýnom. Steny obchodu zdobia farebné fólie s vlajúcimi kolibríkmi, jemnými bambusovými vetvami a sviežimi kvetmi magnólie.
Odkedy sa módny nápoj rozšíril do Nemecka, odborníci na výživu a v súčasnosti aj zdravotné poisťovne varujú pred kalorickými bombami obsahujúcimi farbivá - a to aj preto, že malé deti sa môžu na hrubých guľkách udusiť. Majiteľ Wu sa spolieha na vysoko kvalitné suroviny, vzdelávaciu prácu a rozsiahle rady. Na rozdiel od mnohých reťazcov bublinkových čajov neponúka žiadne štandardy. „Vždy sa pýtame, či si zákazníci prajú nápoj s trstinou, ovocím alebo bielym cukrom.“ Perly sú namiesto použitia v mnohých iných obchodoch plnené koncentrátom ovocných štiav namiesto ovocného sirupu.
Wu a jej šesť zamestnancov radi poskytnú informácie o prísadách, obsahu kalórií (pol litra má 200 kilokalórií, bez prasknutia by to bolo 150) - a tiež o tom, že malé deti sa môžu dusiť hrubými perlami, ktoré sú nasávané cez slamku. "Informujeme rodičov o nebezpečenstve," tvrdí Wu, matka dvojročnej dcéry. Je tiež dôležité, aby všetky použité výrobky neobsahovali laktózu. Problém s laktózovou intoleranciou je koniec koncov stále väčší a väčší, najmä medzi mladými ľuďmi, hovorí majiteľka a šikovne pleskne dlaňou hrubú slamu, aby prepichla plastovú fóliu na čerstvo pripravenom jazmínovom čaji s chuťou guavy a bublinkami liči. Plánujú sa ekologicky nezávadné opakovane použiteľné poháre. Pollitrové verzie stoja tri eurá, 0,7 litra ide cez pult za 3,30 eura. Niektorí pravidelní zákazníci vypijú tri z veľkých pohárov v krátkom čase, pozoruje majiteľa pravidelne.
Ázijský kultový nápoj spoznala pred piatimi rokmi na dovolenke v Šanghaji. „Bol to pôvodne taiwanský nápoj,“ hovorí Wu. „V Ázii je bublinkový čaj pravdepodobnejšie, že sa bude piť limetkový alebo mierne slaný, nie taký sladký ako u nás.“ Na rozdiel od väčšiny mladých ľudí si zákazníci nad 30 rokov vyberajú menej osladené varianty. Ak sa vám nepáči, dostanete späť svoje peniaze. K tomuto prípadu však zatiaľ došlo iba zriedka, potvrdzuje šéf. Väčšina z nich aj tak presne vie, čo chcú. „Čierny mliečny čaj“ je klasický a v tesnom závese za ním nasleduje „kokosový a tarový mliečny čaj“. Náplň na báze škrobu je k dispozícii napríklad s príchuťou mučenky, jogurtu, manga alebo liči.