Budeme jesť mäso chované v laboratóriu Fitness Nation

Tradičný spôsob pestovania mäsa je pre životné prostredie zničujúci a, ako hovorí Bill Gates, nebude schopný vyrovnať sa s populačným rastom až do roku 2050.

Vegetariáni už dlho poukazujú na problémy so živočíšnymi farmami, zároveň však nemôžete požiadať všetkých, aby sa stali vegetariánmi. Takže v poslednej dobe sa to začína čoraz viac približovať realite, verzia s čistým mäsom dopestovaným v laboratóriu (čisté mäso).

mäso

Spoločnosti ako MosaMeat, JUST a Memphis Meats tvrdia, že výrobky chutia rovnako ako mäso chované na farmách, ibaže neobsahuje rastové hormóny a všetky chemikálie, ktoré sú do tohto procesu zapojené.

Vyskúšali sme aj variant, ktorý sa volal „falošné mäso“ a bol vyrobený zo sóje. Snažili sa priblížiť klasickej chuti mäsa, ale nepodarilo sa im to.

V súčasnosti je čisté mäso drahé, pretože na to neexistuje infraštruktúra. A ako všetko, čo sa vyrába v malom rozsahu, je to drahé, ale odborníci tvrdia, že to bude lacnejšie ako mäso, na ktoré sme zvyknutí.

„Nebudeme schopní vyprodukovať dostatok mäsa pre 9 miliárd ľudí!“

Obyvateľstvo Zeme sa odhaduje na 9,6 miliardy do roku 2050. Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo bude musieť výroba potravín stúpnuť o 70%. To povedie k 77% zvýšeniu skleníkových plynov.

V súčasnosti je výroba mäsa neefektívna. Na 1 kg hovädzieho mäsa je potrebných 34 kg potravy a na rovnaké množstvo 6 734 litrov vody.

Vzhľadom na vysoké náklady na výrobu laboratórneho mäsa budú spoločnosti pre začiatočníkov prechádzať na drahšie výrobky. Vstup na trh sa uskutoční pomocou foie gras (v súčasnosti je to približne 600 lei/kg) a pomocou hamburgerov v luxusných reštauráciách.

Okrem zníženia ceny by bola foie gras výhodou pre tých, ktorí bojujú proti tomuto produktu, pretože kačice sú násilne plnené, takže ich pečeň dosahuje 10-krát väčšiu hodnotu ako zvyčajne.

Ako sa vyrába mäso v laboratóriu?

„Čisté mäso“ si vyžaduje biopsiu zvieraťa. Potom zvyšok buniek rastie v laboratóriu rovnakým spôsobom a s rovnakými živinami, ako keby rástli v zvierati.