Budeme sa stravovať ekologicky alebo vôbec - zdravotné poradenstvo UGB
DR. Felix princ z Löwensteinu
Naša spoločnosť musí nájsť riešenie na zásobovanie rastúcej svetovej populácie. Jednoducho vyrobiť viac nestačí. Ekologická intenzifikácia je kľúčom k potravinovej bezpečnosti v budúcnosti.
Na svete už žije miliarda hladujúcich ľudí. A keďže ľudstvo stále rastie, javí sa nevyhnutne aj rast hladu. Okrem toho v mnohých rozvíjajúcich sa ekonomikách rastie celosvetový dopyt po mäse a obnoviteľných energiách. Pretože ornú pôdu je ťažko možné rozšíriť, aby sa produkovalo viac, musia sa výnosy z oblasti zvyšovať. Táto zdanlivo logická úvaha vedie k záveru v poľnohospodárskom priemysle: Poľnohospodárstvo musí byť produktívnejšie, čo si vyžaduje hnojivá, pesticídy a rastliny pripravené geneticky. To znie rozumne, ale je to nesprávne.
Sú to nešťastné vlády, vojny a nespravodlivé rozdelenie pôdy a príjmov, ktoré bránia ľuďom v Afrike a inde nakupovať potraviny alebo sa zásobiť suchom. Skutočnosť, že extrémne poveternostné podmienky sa zvyšujú v dôsledku zmeny podnebia, je rovnako fenoménom spôsobeným človekom, ako erózia alebo zasolenie. Každý rok je zničených desať miliónov hektárov úrodnej pôdy - takmer toľko ako celá orná pôda v Nemecku. Rast globálnej priemernej teploty súvisí s nami, obyvateľmi severnej pologule, ktorí sú energeticky nároční.
Väčšia produktivita nie je kľúčová
Rovnako ako nedostatok produktivity nie je hlavnou príčinou hladu, tak málo je udržateľný aj systém priemyselného poľnohospodárstva, aký majú na mysli predstavitelia spoločností BASF a Monsanto. Využíva oveľa viac zdrojov, ako máme k dispozícii. A to už nemôže dlho trvať dobre. Najnovšia predvídateľná explózia nákladov na energiu ukáže, že je príliš nákladné, aby sa dusík vyrobený z enormného množstva energie stal základom pestovania rastlín. Najmä preto, že časť umelo fixovaného dusíka presakuje alebo stúpa do ovzdušia ako oxid dusnatý, znečisťuje vodu a zvyšuje skleníkový efekt. Podobná situácia je aj s fosfátom: ťaží sa z ložísk, ktoré sa vyčerpajú o niekoľko desaťročí.
Mäso: hlavná príčina problémov
Ekologická intenzifikácia
Otázka: Ako môžu ľudia, ktorí si zabezpečujú sebestačnosť v najmenších oblastiach, dostatok svojich polí bez nadmerného využívania svojich zdrojov?
Výsledky komplexnej ekologickej intenzifikácie sú pôsobivé: pôsobivé dôkazy o tom poskytujú hodnotenia 208 poľnohospodárskych projektov v štúdii SAFE-World. Podrobné hodnotenie takmer polovice projektov ukázalo: 76 projektov, do ktorých bolo zapojených celkovo 4,42 milióna poľnohospodárov, došlo k výraznému zvýšeniu výroby potravín na domácnosť a rok. V ďalších 14 projektoch na výrobu okopanín, do ktorých bolo zapojených celkovo 146 000 poľnohospodárov, došlo aj k zvýšeniu produkcie: v priemere sa výnosy zvýšili o 79 percent. Vyhodnotenie 293 porovnávacích štúdií tiež ukázalo, že výnosy z ekologického poľnohospodárstva v rozvojových krajinách sú 180% v porovnaní s konvenčnou výrobou. A to s menšou náchylnosťou v čase sucha a udržateľnou výrobou, ktorá šetrí zdroje, a tým ich robí trvalo použiteľnými pre miestnych obyvateľov. Takže dobré argumenty, keď sa môžem spoľahnúť na ekologické zintenzívnenie.
Ekologická intenzifikácia ako riešenie
Ekologické projekty potvrdzujú úspech
Ciele spoločného rozvoja pestovateľských stratégií a miestne prispôsobených odrôd ryže a tým dosiahnutie stabilne vyšších výnosov už boli dosiahnuté. Štúdia z roku 2008 ukázala, že nutričná situácia 88 percent poľnohospodárov sa po približne ôsmich rokoch ekologického poľnohospodárstva výrazne zlepšila v porovnaní s konvenčnými porovnateľnými farmami. To neznamená iba to, že poľnohospodári zbierajú viac. Okrem stabilného vyššieho výnosu prostredníctvom miestne prispôsobených odrôd prispieva vyššia odroda v odbore k farebnejšiemu - a teda zdravšiemu - menu. Farmári pestujú 40 až 50 rôznych potravinárskych plodín a chovajú hospodárske zvieratá. Preto je v ich ponuke viac ovocia a potravín bohatších na bielkoviny ako doteraz. Okrem tohto zlepšenia sebestačnosti sa farmárom spoločnosti MASIPAG darí akumulovať kapitál aj marketingom ryže a úsporou drahých prevádzkových zdrojov. Príbeh ekologického úspechu, ktorý sa nedá napísať iba na Filipínach.
Musíme to prehodnotiť - hneď
Ak by sa v cene řízku našli náklady, ako sú náklady spôsobené vyplavovaním živín do vodných plôch, zmenou podnebia, stratou biodiverzity alebo úhynom včiel, malo by to množstvo následkov: Výroba by bola najnižšia Generuje režijné náklady, konkurencieschopné. Organické poľnohospodárstvo by tu malo jasné vedenie, aj keď je potrebné ho v mnohých oblastiach ďalej rozvíjať, aby sa priblížil k cieľu úplnej udržateľnosti. A naše stravovacie návyky by sa zmenili - v prospech všetkých: Pretože polovica dobrého mäsa za dvojnásobnú cenu nezvyšuje výdavky na stravu, je zdravšia a prispieva k zabezpečeniu potravín na celom svete. Aby sa politika mohla odvážiť konať, musí sa dosiahnuť pokrok v povedomí medzi nami občanmi a voličmi. Je na to vhodný čas!
Zdroj: Löwenstein, F: UGBFóra 4/14, s. 162-165
Foto: H.Schwarzbach/Misereor
UGBFóra
▶ ︎ Spravodaj
Raz za mesiac vás informačný bulletin UGB bezplatne informuje o:| • aktuálne odborné informácie • Správy z vedy • Kniha a tipy na surfovanie • Recept mesiaca | • Sezónna zelenina a ovocie • Pracovné ponuky v oblasti výživy/ Životné prostredie/prírodné jedlo • UGB udalosti a nové médiá |
▶ ︎ Skúšobné predplatné
3 čísla iba za 15 EUR namiesto 25,50 EUR.
Na výber dostanete aj darček.