Bujurdi - grécke jedlo

Bujurdi je to recept so syrom, ktorý vám v hre predstavím, pretože kto už prípravu aspoň raz vyskúšal, vie ju pripraviť a pre tých, ktorí to ešte neskúšali, názov veľa nehovorí. Pivonky, o ktorých sa chcem rozprávať, sú však chutné jedlo, ktoré som nemohol prehliadnuť.

som zistil bujurdi v Grécku a neskôr som zistil, že je to recept takmer rovnako populárny ako tzatziki, aspoň v oblasti, kde som sa otočil. Pripravuje sa individuálne, preto sú zložky uvedené nižšie ekvivalentné jednej porcii.

Zloženie pre pivonky:

- 200 gr. syr feta;
- 150 gr. Kozí syr Telemea (funguje aj s ovcami, ale vynútený)
- 50 gr. mozzarella
- dve kolieska paradajok
- 1 sušená feferónka
- olivový olej
- Oregano

Ako pripraviť pivonky:

Do žiaruvzdornej misky (z hliny alebo jeny) dajte zmes syra feta a telemea, plátky paradajok, posypte oreganom a na vrch dajte ako deku mozzarellu. Na vrch 2-3 lyžice olivového oleja, aby boli teplé. Nasekanú feferónku, dochutíme. Ozdobte oreganom a držte v rúre, kým nezíska farbu misky na fotografii. 🙂

Podávame bujurdi

Bujurdi sa podáva ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo, a vidím to dobre kombinované so šalátom, možno aj popri niektorých zemiakoch s rozmarínom, tiež pečených. Chlebu sa však ťažko vyhýbajte, ak ho chcete jesť ako taký. Je to jedlo s veľkým obsahom tuku, vhodné pre chladné obdobie.

---