Bulgur a kuskus V tom je rozdiel
Pri príprave sú bulgur a kuskus veľmi podobné. Nie je preto prekvapením, že rozdiel medzi nimi nie je každému jasný. Vysvetlíme vám, čím sa dve populárne prílohy odlišujú od seba.
Podobné, ale nie rovnaké: rozdiel medzi bulgurom a kuskusom
Bulgur a kuskus sú výrobky z obilia, ktoré sú si veľmi podobné. Sú predvarené, ľahké a zrnité - ale nie sú to isté.
Bulgur sa zvyčajne vyrába z tvrdej pšenice alebo špaldy. Kuskus sa vyrába z krupice z tvrdej pšenice.
V prípade bulguru sa zrná tvrdej pšenice podusia, potom sa vysušia a podľa potreby sa nakrájajú na malé kúsky. Vďaka tomu sa vitamíny a minerály dostávajú z vonkajších vrstiev do vnútra zrna.
V prípade kuskusu sa krupica z tvrdej pšenice zvlhčuje viacstupňovým procesom, stáča sa do malých guličiek, varí sa a suší sa. Kvôli vyššiemu obsahu vody má kuskus o niečo menej živín ako bulgur.
Bulgur má výraznú orieškovú chuť, zatiaľ čo kuskus je o niečo miernejší.
Čo sa týka vzhľadu, zlatý bulgur je hrubozrnný. Biely kuskus je jemnejší.
Bulgur pochádza z Mezopotámie a konzumuje sa hlavne v Turecku a na Blízkom východe. Kuskus pochádza zo severnej Afriky.
Použitie a príprava
Bulgur a kuskus sú veľmi univerzálne a ľahko sa pripravujú.
Oba výrobky z obilia sú skvelou alternatívou k potravinám s vysokým obsahom sacharidov, ako sú zemiaky, cestoviny a ryža.
Bulgur a kuskus sú podstatne zdravšie a sýtejšie ako cestoviny, ryža a podobne.
Zrná sa používajú hlavne v stredomorských jedlách.
Oba teraz nájdete v každom dobre zásobenom supermarkete.
Na prípravu sa bulgur a kuskus zahrejú vo vode v pomere 1: 1. Tam musia zrná máčať päť až desať minút.
Video tip: Uvarte cestoviny za 60 sekúnd
O tom, ako zmraziť kuskus, si môžete prečítať v ďalšom praktickom tipe.