Bulgur kalórie a nutričné hodnoty tvrdej pšenice v kuchyni
Bulgur je u nás čoraz populárnejší. Nielen, že je zdravá, ale aj veľmi rýchlo sa pripravuje vďaka výrobnému procesu.
Bulgur je celé zrno vyrobené varením pšenice a následným sušením. Bulgur je dôležitou zložkou tabbouleh a falafels na Blízkom východe a v Stredozemnom mori s odvážnym obsahom výživy a zemitou, orechovou chuťou.
Bulgur s vysokým obsahom komplexných sacharidov, vlákniny a bielkovín je skvelým doplnkom pre ľudí, ktorí plánujú vegetariánske a vegánske jedlá, ako aj pre ľudí, ktorí sa snažia jesť zdravšie jedlá.
Bulgur kalórie a nutričné hodnoty
Bulgur sa väčšinou vyrába z tvrdej pšenice (nie je bezlepková), ale v skutočnosti sa z nej dá vyrobiť takmer každá pšenica, či už tvrdá alebo mäkká, červená alebo biela. Bulgur nájdete vo svojich potravinách po celý rok.
100 gramov vareného bulguru obsahuje 340 kalórií a 66,2 gramov sacharidov, 17 gramov vlákniny a 10,4 gramov bielkovín. Aj keď bulgur nie je nízkosacharidová potravina, je potrebné zdôrazniť, že 16 gramov uhľohydrátov v bulgure pochádza z vlákniny, čo z neho robí mimoriadne výživný a výživný zdroj sacharidov.
Bulgur má v skutočnosti viac vlákniny na porciu ako quinoa, ovos a kukurica. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny vám môžu pomôcť zaistiť sýtosť, odvádzať cholesterol zo srdca a stabilizovať hladinu cukru v krvi pomalým pridávaním glukózy do krvi.
Bulgur živiny a zdravotné výhody
Bulgur je nabitý výživnými látkami. Je to vynikajúci zdroj vlákniny, ktorý tvorí asi tretinu odporúčanej dennej dávky. Je tiež dobrým zdrojom bielkovín, stavebným kameňom pre vlasy, pokožku a nechty.
| na 100g | |
| Bulgur kalórie | 340 kcal/1410 kJ |
| Bielkoviny/vaječný bielok | 10,4 g |
| sacharidy | 66,2 g |
| tučný | 1,2 g |
Bulgur je dobrým zdrojom železa, ktoré je nevyhnutné na tvorbu červených krviniek, ako aj na syntézu určitých hormónov, bielkovín a neurotransmiterov.
Má tiež vysoký obsah vitamínov B, ktoré pomáhajú pri trávení bielkovín, sacharidov a tukov. A nakoniec, bulgur je dobrým zdrojom mangánu, fosforu a selénu.
Nakúpte a uskladnite bulgur
Kúpte si bulgur, ktorý je dobre zabalený a tesne uzavretý. Skontrolujte štítok a vyhľadajte dátum minimálnej trvanlivosti alebo trvanlivosti do dátumu a vyberte ten najnovší. Ak má bulgur zatuchnutý alebo mastný zápach, znamená to, že pravdepodobne dosiahol vrchol a už by sa nemal používať. Zrná by namiesto toho mali vždy voňať mierne sladko alebo bez akejkoľvek arómy.
- Predvarené a preto rýchlo pripravené
- Ideálne ako príloha
- Hodí sa na orientálne jedlá
- Vynikajúca kvalita
Celé bulgurové zrná je potrebné skladovať o niečo opatrnejšie ako ich rafinované náprotivky bulguru, pretože zdravé oleje, ktoré sa nachádzajú hlavne v klíčkoch celých zŕn, môžu pôsobiť negatívne pôsobením tepla, svetla a vlhkosti.
Preto je dôležité bulgur skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste. Trvá asi šesť mesiacov. Ak chcete predĺžiť jeho trvanlivosť, vložte ho do mrazničky - môžete ho uchovávať až jeden rok. Po uvarení uchovajte v chladničke a spotrebujte do niekoľkých dní.
Príprava zdravého bulguru
Prečítajte si pokyny na balení varenia bulguru. Pretože je bulgur predvarený, dá sa pripraviť rýchlo, asi za 10 až 20 minút. Po príprave môžete bulgur použiť na doladenie šalátov, horúcich obilnín alebo zdravých príloh a hlavných jedál pomocou bielkovín a vlákniny, ktoré obsahuje.
Vymeňte rafinované uhľohydráty ako biela ryža za bulgur a podávajte bulgur s grilovanou zeleninou a chudými bielkovinami, ako je kuracie, morčacie alebo ryby. Alebo rozmixujte bulgur na fašírky alebo sekanú, aby ste zvýšili príjem vlákniny. Bulgur môžete pridať aj do polievok, čili a dusených jedál.