Bulgur s jahňacím receptom EDEKA

Jahňacie ragú s cícerom a bulgurom, zdobené mätou a granátovým jablkom.

jahňacím

  • Pre bulgur:
  • 800 g jahňacieho boku
  • 3 paradajky
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 stopka zeleru
  • 1 polievková lyžica repkového oleja
  • 1 lyžička škorice
  • 1 lyžička anízu
  • 1 čajová lyžička paradajkovej pasty
  • 400 g cíceru
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 300 g bulguru
  • trochu olivového oleja
  • 1 zväzok mäty
  • 1 granátové jablko

Keramická panvica Ø 28 cm

Pre jahňacie ragú nakrájajte jahňacie stehno na kúsky veľkosti orecha. Odstráňte paradajky zo stopky a nakrájajte na kocky. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Zeler nakrájame na jemné plátky.

Na pekáči si zohrejeme repkový olej. Vložte jahňacie mäso a opečte ho.

Pridajte cibuľu, zeler, cesnak a paradajky a duste ďalšie 2 minúty. Pridajte korenie s paradajkovou pastou a dobre premiešajte so zeleninou. Deglazujeme vývarom a prikryjeme a dusíme 40 minút na strednom ohni. Každú chvíľu premiešajte.

Pripravte bulgur podľa pokynov na obale a potom ho na nepriľnavej panvici opečte s trochou olivového oleja. V našom videu „Know how!“ Vám ukážeme, ako pripraviť bulgur správne a ľahko.

Mätu nakrájajte na jemné pásiky. Granátové jablko rozpolte a vyberte jadierka. Ozdobte ním jedlo.

Vyskúšajte tiež niektoré ďalšie vynikajúce afganské recepty!