Bulgur, úžasná obilnina - Ki-lifeBlog
Bulgur je výživná potravina bohatá na vlákninu, bielkoviny, železo a vitamín B6, takže sa oplatí začleniť ju do vašej stravy a získate iba.
Aby ste získali predstavu o výživových vlastnostiach tohto obilia, povieme vám, že šálka vareného bulguru obsahuje 151 kalórií a 5,6 gramu bielkovín. Muži by mali konzumovať 56 gramov a ženy 46 gramov bielkovín denne, takže dávka bulguru poskytuje 10% dennej potreby bielkovín pre mužov a 12% odporúčanej pre ženy.
Tu sú ďalšie zdravé a prospešné látky, ktoré bulgur obsahuje:
Vláknina a sacharidy
Ak si dáte šálku bulguru, prospeje vám 33,8 gramu sacharidov, teda 26% odporúčanej dennej dávky 130 gramov. 8 gramov vlákniny nájdete v rovnakej dávke bulguru. Tento druh obilnín obsahuje tiež rozpustnú vlákninu, ale v podiele 90% sú bulgurové vlákna nerozpustné a pomáhajú potravinám lepšie cirkulovať tráviacim traktom a zároveň zabraňujú zápche.
Telo si zachováva veľké množstvo železa, ale je potrebné konzumovať toľko potravín, ktoré obsahujú tento základný minerál, aby sa nahradilo stratené množstvo, respektíve 18 mg denne pre ženy a 8 mg pre mužov. Železo je nevyhnutné pre produkciu hemoglobínu v tele, ale je súčasťou každej bunky v tele, pomáha formovať kolagén v pokožke a svaloch a posilňuje imunitný systém. Iba jedna šálka pripraveného bulguru obsahuje 1,75 mg železa, čo je 22% odporúčanej dávky pre mužov a 10% dávky potrebnej pre ženy.
Vitamíny skupiny B
Vitamíny skupiny B v tele aktivujú enzýmy, ktoré majú rôzne úlohy, ako je metabolizácia potravy na energiu, produkcia hormónov a neurotransmiterov. Každý vitamín má v tele inú úlohu, napríklad vitamín B6 a kyselina listová odstraňuje z krvi aminokyselinu nazývanú homocysteín, rizikový faktor kardiovaskulárnych chorôb. Z hrnčeka bulguru získate 8 až 12% odporúčanej dennej dávky B6 spolu s tiamínom, niacínom a kyselinou listovou.
Tento minerál je nevyhnutný pre správne fungovanie nervového systému a mozgu. Mangán tiež pomáha udržiavať spojivový systém a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
Bulgur vám pomáha pri chudnutí
Bielkoviny obsiahnuté v tejto obilnine sú sprevádzané dobrými tukmi a veľmi málo kalóriami, takže sa môžete rozhodnúť pre toto jedlo v obdobiach, keď držíte diétu. Bude vás to živiť a pomôže vám úspešne vo vašom snažení.
Ako pripraviť bulgur?
Aby ste skrátili dobu varu bulguru, odporúčame ho namočiť do vody.
- pridajte bulgur do polievok, duseného mäsa a čili a premiešajte do mäkka;
- túto obilninu môžete použiť ako ozdobu, rovnako ako použijete hnedú ryžu a ovos;
- pripravte si sladký šalát s vareným bulgurom, mrkvou, hrozienkami, ananásom a malinovým vinaigretom;
- Bulgur uvarte v kuracej polievke s veľmi malým obsahom soli a pridajte ľubovoľnú kombináciu obľúbených šalátových prísad. Paradajky, fazuľa, uhorky, reďkovky, cibuľa, paprika, špenát a vlašské orechy k sebe idú veľmi dobre.