Bulgurová diéta nás učí byť zdravými a so závideniahodnou postavou!
Existuje veľa jedál, ktoré nám pomáhajú, keď chceme zhodiť kilá, ktoré sme zhodili počas zimných prázdnin (a nielen). Bulgur je jedným z nich a bulgurová diéta si v posledných rokoch získala čoraz väčšie uznanie.
My Rumuni nie sme zvyknutí konzumovať bulgur, pretože nie je tradičný. Môžeme sa ho ale naučiť postupne zahrnúť do jedálnička, pretože je veľmi zdravý, chutný a pomáha nám pri chudnutí.
Čo je bulgur?
Je to zmes rôznych druhov pšeničných zŕn (ktoré sú zomleté veľké). Varí sa a vyzerá ako ryža alebo kuskus. Môže sa konzumovať jednotlivo, ako samostatné jedlo alebo v rôznych jedlách.
Určite to poznáte zo slávneho arabského šalátu tabbouleh (ten s petržlenovou vňaťou, paradajkami, cibuľou). V orientálnej kuchyni sa bulgur používa v mnohých ďalších jedlách, čím úspešne nahrádza ryžu.
Môžete ho teda použiť na plnené papriky, sarmale, do pilafuri, do polievok a na akékoľvek iné jedlo (dokonca aj tacos, hamburgery - dokonalá náhrada mäsa), ktoré je možné pripraviť z ryže alebo kuskusu. Na rozdiel od ryže vás bulgur neschudne a z hľadiska chuti alebo konzistencie je to veľmi podobné.
Pokiaľ ide o výhody ponúkané nášmu telu, je ich veľa. Vysoký príjem bielkovín, vlákniny a vitamínov, nízky glykemický index. Vzbudil som vašu zvedavosť, však?!
Výhody Bulgurovej diéty
Viete, aké dôležité je nerozpustné vlákno, pretože pomáha jedlu prechádzať tráviacim traktom. Bulgur obsahuje celkovo 90% nerozpustnej vlákniny, čo nám veľmi pomáha. Nebudeme spaľovať kalórie a črevá sa „zbavia“ nahromadených toxínov (povieme „zbohom“ nadúvaniu alebo zápche).
Skupina vitamínov B je veľmi dôležitá (kyselina listová - vitamín B9, vitamín B6). Aktivujú enzýmy, ktoré majú zásadné funkcie, ako je metabolizmus potravy spotrebovanej na energiu.
Bulgur, bohatý na železo, nám pomáha udržiavať naše zdravie. Železo pomáha transportovať kyslík do krvi a spolu s bielkovinami a enzýmami vytvára kolagén, ktorý podporuje svaly, pokožku, imunitný systém. Máme málo potravín s vysokým príjmom železa, z tohto dôvodu by sa nemal vynechať bulgur.
Mozog a nervový systém pracujú lepšie, keď má k dispozícii dostatok horčíka. Ako ste si mohli všimnúť, bulgur ponúka dostatočné množstvo tohto minerálu.
Sacharidy nám dodávajú energiu a bulgur je plný dobrých sacharidov. Čo sa odporúča pri diétach, pretože sa nám darí mať potrebnú energiu na vykonávanie našich každodenných činností. Pocit sýtosti bude navyše ešte dlho. Nezabúdajme, že chute na sladké alebo jedlo nebudú také veľké, pretože hladina cukru v krvi bude udržiavaná na uzde.
Niekoľko tukov, ktoré nájdeme v bulgure, je zdravých, takže hladina cholesterolu nebude ovplyvnená.
Nedostatok vitamínov a minerálov sa tiež udržuje pod kontrolou, a to aj vďaka vysokému príjmu výživných látok, ktoré ponúka toto „zázračné“ jedlo.
Ako a ako dlho dodržiavať diétu bulgur?
Bulgurovú diétu môžete dodržiavať tak dlho, ako chcete (2 - 3 týždne). Nie je to pevne stanovené obdobie, pretože samotná strava zahŕňa iba konzumáciu zvýšeného množstva bulguru a vzdanie sa nezdravých stravovacích návykov.
Niet divu, že môžete výrazne schudnúť bez toho, aby ste hladovali, iba konzumáciou tohto zdravého jedla.
Je veľmi ľahká na prípravu. Musíme ho nechať aspoň 90 minút máčať vo vode (polievka, paradajková šťava), potom ho môžeme konzumovať taký, aký je. Alebo ho dajte zovrieť do vriacej vody a vydržte asi 10 minút.
Existuje niekoľko variantov bulguru: predvarený alebo nevarený. Prečítajte si pokyny na prípravu podľa toho, aký typ si vyberiete.