Bulharská uhorková polievka; Ohrievač srdca Tarator Supperia

Šťastie v lyžičkách

uhorková

Aj keď sa niektoré zážitky z dovolenky vrátia o desaťročia dozadu, zostanú vám v pamäti, akoby boli včera. Všetko máte priamo pred očami a hlavne pri jedle si stále môžete pamätať, ako to voňalo, chutilo a cítilo sa. Rovnako to cítim aj s bulharskou uhorkovou polievkou. Bol teplý svätojánsky večer v kurióznej rybej reštaurácii v prístave Starého Nesebaru a ako štartér (s nádherným západom slnka) slúžil ľadovo chladný tarátor. A teraz sa snažím tento sen vykúzliť znova a znova.

Okrem všetkého gýča je táto polievka samozrejme super dômyselným a ľahkým osviežením, najmä v horúcich letných dňoch. Uhorky nemajú prakticky žiadne kalórie, pretože pozostávajú iba z vody. Pohodlne môžete ihneď piť tekutiny. Jogurt a cmar sú (zvyčajne) ľahko stráviteľné a nezaťažujú horúce telo. Vlašské orechy vám dajú niečo na zahryznutie. Obsahujú tiež dobré tuky a veľa vitamínov a sú čistou potravou pre nervy.

Ingrediencie pre 3 porcie:

  • 2 veľké uhorky, cca 750 g
  • 150 g prírodného jogurtu, 3,5%
  • 500 g cmaru
  • 1-2 strúčiky cesnaku, olúpané
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1/2 lyžičky mletého kmínu
  • 1/2 lyžičky cukru
  • 1 zväzok kôpru, umytý
  • (Morská soľ
  • korenie
  • 30 g jadier vlašských orechov
  • veľká šalátová misa
    1. Uhorky dobre umyjeme, ak je to potrebné, ošúpeme ich
    2. Nakrájajte uhorku na veľké kúsky a vložte do veľkej šalátovej misy
    3. Nakrájajte cesnak, nakrájajte polovicu kôpru na malé kúsky a pridajte všetko k kockám uhorky spolu s 1/2 čajovej lyžičky soli, cukru a kmínu
    4. Prilejeme jogurt, cmar a olivový olej
    5. Mixujte v tyčovom mixéri, kým nie je všetko úplne tekuté, bez kúskov
    6. Teraz nahrubo nastrúhame druhú uhorku a zmiešame ju s tekutinou
    7. Opäť dochutíme mletým korením a soľou
    8. Zvyšný kôpor nasekajte nadrobno a vmiešajte
    9. Polievku chladíme minimálne hodinu v chladničke

Pri podávaní posypte studenú polievku jednou polievkovou lyžicou nahrubo nasekaných vlašských orechov na jednu porciu. Silný celozrnný chlieb je k nemu vynikajúci.

Tipy na zloženie:

V origináli je oveľa viac cesnaku. Nemajte teda žiadne zábrany. Zdvojnásobenie sumy je v poriadku. S jogurtom môžete ísť aj na von. Ak vám nezáleží na kalóriách, môžete si dať grécky jogurt s 10% tuku. Je to len chutnejšie.

Takže teraz to smelo vyskúšajte, nechajte ho ochutnať a buďte šťastní.

DOBRÚ CHUŤ! 🙂

cca 270 kcal na porciu, 1 BE, vegetariánske