Buničinu nakrájajte najemno, v ...

nakrájajte

DOMOV. Marca 2010

LOSOS Z CINU

S PAPRIKOU A VAJČIAROM CAVIAROM

Zloženie pre 4 osoby:

2 baklažány à 250 g, 6 lyžíc olivového oleja, soľ, čierne korenie, 4 vetvičky tymiánu, 3 lyžice citrónovej šťavy (čerstvo vylisovanej), 2 stonky bazalky, 2 červené papriky, 4 kusy filetu z lososa s kožou à 180 g, 2 lyžičky koriandrových semienok, pažítka na ozdobu

PRÍPRAVA:

Baklažány pozdĺžne rozkrojte na polovičky, buničinu niekoľkokrát rozdrobte a preložte na podnos. Navrch natrieme 2 lyžice olivového oleja, dochutíme soľou, korením, obložíme vetvičkami tymiánu. Varte v predhriatej rúre na 190 stupňov (prúdenie 170) po dobu 45 minút, papriky varte súčasne 30 minút.

Baklažány vyberte z rúry, nechajte ich vychladnúť a lyžicou vyberte dužinu z kože. Dužinu nakrájame nadrobno, zmiešame v miske s 2 lyžicami citrónovej šťavy, soľou a korením.

Primiešame nasekanú bazalku. Papriky necháme vychladnúť, olúpeme ich a odstránime z nich jadierka. Buničinu, jemne pyré s trochou soli a korenia a trochou citrónovej šťavy nahrubo nasekáme, pomaly zalejeme 4 lyžicami olivového oleja.

Kúsky lososa položte kožou dole na vymastený alebo papierom vystlaný podnos. Lososa dochutíme soľou, korením a na vrch rozložíme koriandrové semiačka.

Pečieme v horúcej rúre na 200 stupňov po dobu 12–15 minút. Na plechy dáme baklažánový kaviár a paprikový olej. Lososa zbaveného kože vyberte z podnosu a vložte na pyré. Podávame posypané trochou pažítky.

Ďalšie recepty:

NASHI ŠALÁT S NORI A ZELENINOU

Cibuľová polievka z cibule FOURERLEI MONTIGNAC-STYLE

PRAWN CEVICHE S KORIANDROM A AVOKÁDOM

KASKUS Z OVOCIA KASKUS S PIKANTNÝM MORKOM

Od Atkinsa po surové jedlo:

DOMOV. vysvetľuje, ktorá filozofia stojí za jednotlivými hollywoodskymi diétami, čo je v ponuke a ktoré hviezdy na čo prisahajú

DOMOV. Marca 2010

Štíhla a krásna ako Madonna a dámy z filmu „Sex v meste“?