Burek, kapustový koláč, pôst - Gastronómia

kyslej kapusty

Samozrejme, najskôr som si nakrájal a stuhol kapustu: olej som dal do veľkého hrnca, do rozpáleného oleja som pridal nakrájanú cibuľu, potom kapustu, soľ a korenie.

Dusil som za občasného miešania, kým kapusta nezmäkla a neklesla a veľká časť obsiahnutej tekutiny sa neodparila. Podľa chuti môžete pridať zeleň (veľmi vhodný je kôpor), ale nič som nedal.

Spustite rúru a nastavte ju na 180 stupňov Celzia.

Hlbokú panvicu vymastíme olejom a na jej dno prekryjeme 3 - 4 pláty koláča posypané olejom a nimi (obrázok 1).

Nie je potrebné mazať celý povrch, stačí posypať. Posypeme strúhankou (obrázok 2).

Navrch natrieme vrstvu kyslej kapusty (obrázok 3). Zostavte koláč opakovaním predchádzajúcich krokov (3 - 4 plechy potreté olejom, posypané strúhankou, vrstva kyslej kapusty) a nakoniec vrstvu plechov, ktoré sú navrchu natreté olejom; Dostal som 4 vrstvy kapusty a 5 vrstiev listov.

Surový koláč opatrne nakrájajte na porcie požadovanej veľkosti (obrázok 4) a nalejte na vrch sýrsku minerálnu vodu.

Vložte plech do predhriatej rúry na 180 stupňov, niekde do stredu výšky rúry. Pečieme 45 minút, kým pekne nezhnednú.

Po vybratí z rúry plech ľahko zakryte čistou suchou kuchynskou utierkou a koláč nechajte zakrytý 10-15 minút vychladnúť. Môže sa podávať priamo z podnosu alebo vyberať na tanieri.

V sekcii jeden z posledných kusov koláča (posledný obrázok).