Burek so sladkým syrom Srbský recept Laura Laurențiu - recepty

Burek so sladkým syrom Srbský recept prezentovaný krok za krokom. Ako si vyrobiť domáci burek, sladká verzia. Koľko kalórií má porcia burku? Aký druh listov je vyrobený z burek koláča?

Tento burek je koláč inšpirovaný Osmanmi, vyrobený z cesta natretého na tenké pláty (yufka, philo). Robia to Gréci, robia to aj Turci, Srbi a Bulhari. Všeobecne je populárny medzi národmi, ktoré boli pod tureckou nadvládou. V mojej knihe receptov tento burek prenikol do srbského reťazca - je to teda recept od mojej svokry. Môže byť vyrobený so všetkými druhmi plniek - solený syr, mäso, sladký syr alebo rôzne ovocie (jablko, čerešňa atď.). Spravil som tentokrát burek so sladkým syrom a hrozienkami a podávala som ho ako dezert. Najradšej má moja dcéra ten so slaným syrom.

Suroviny Burek so sladkým syrom a hrozienkami

balíček lístkových listov, tie moje sú srbské, aby sa zachovala autenticita, ale rovnako dobre sa hodí aj komerčné listy
olej na mazanie

1 kilogram sladkého syra
100 gramov hrozienok
2 vrecúška vanilkového cukru
5 vajec (položil som 4, ale trvalo 5, kým som získal správnu konzistenciu výplne)
100 gramov kyslej smotany
cukor podľa chuti (asi 150 - 200 gramov, podľa toho, ako máte sladký)

Viac ako:

100 ml sýtenej minerálnej vody
200 gramov kyslej smotany
2 vajcia
2 lyžice cukru

Prípravok so sladkým syrom a hrozienkami - príprava náplne

1. Pripravte náplň, zmiešajte v miske všetky určené ingrediencie. Na získanie viazaného, ale stále tekutého krému je podľa veľkosti vajec potrebných 4 alebo 5 vajec. Aby sme tento burek naplnili sladkým syrom, skutočne nepotrebujeme tvrdú plnku, musí to byť asi konzistencia hustej smotany.

Aký druh listov používame na burek?

2. Tentokrát som použil niekoľko srbských listov. Je zrejmé, že tento sladký syrový burek sa dá vyrobiť z domáce listy (kliknite na odkaz pre recept). Bude to ešte chutnejšie, ale verzia s obliečkami na nákup je tiež dobrá, najmä pre tých, ktorí sa nachádzajú v časovej kríze. Pre začiatočníkov vám odporúčam spočítať, koľko hárkov máte v balení, aby ste určili približne, koľko vrstiev bude mať burek. Podľa toho budeme vedieť, ako rozložiť náplň medzi vrstvy.

zhromaždenie

2. Vyberte podnos podobnej veľkosti ako plát cesta. Ak je tácka o niečo menšia, nezáleží na tom, čo sa prekročí veľkosť hárku, sa prehne.

3. Panvicu vymastíme olejom alebo zakryjeme papierom na pečenie. Pre burka vždy uprednostňujem druhú možnosť, pretože si chcem chrániť svoje tácky. Prekrytie v plechu 3 pláty cesta, ktoré sú ľahko navlhčené cukrárskou kefou namočenou v troche vody a posypané olejom.

4. Na vrch položíme vrstvu plnky. Rozdeľte ho tak, aby siahol po burku s rovnakými vrstvami listov a plnkou. Napríklad, ak máte v plechovom balení 12 plátov, môžete počítať päť vrstiev cesta, jednu z 3 plátov na základňu, ďalšie tri medzivrstvy po 2 listoch a jednu s 3 plátmi na vrchnú vrstvu. Medzi piatimi vrstvami listov potrebujeme štyri vrstvy náplne, takže každej vrstve pridelíme štvrtinu náplne v miske.

5. Po pridaní náplne ju rozotrite zadnou časťou lyžice do rovnomernej vrstvy, potom pokračujte striedavo ďalšími vrstvami plechov. U receptu na burek so sladkým syrom nie je potrebné plátky mastiť olejom, stačí ich mierne posypať.

Porciovaný burek so sladkým syrom

6. Striedajte vrstvy listov s plnkou, kým nie je cesto hotové, poslednou vrstvou sú listy. Koláč, aký je surový, je nakrájaný na štvorce, veľmi ostrým nožom.

7. Dve vajcia dobre rozšľaháme s cukrom, kyslou smotanou a minerálkou, potom touto zmesou zaplavíme povrch bureku. Spustite rúru a nastavte ju na 190 ° C. V čase potrebnom na zahriatie rúry náš burek so sladkým syrom absorbuje tekutú zmes, ktorú sme vyliali na vrch.

Pečieme burek so sladkým syrom

Tento syrový syr sa pečie v predhriatej rúre na 190 ° C v strednej polohe po dobu 45 - 50 minút. Teda až kým povrch pekne nezhnedne a burek nebude dobre uvarený.

Nechajte vychladnúť, potom nakrájajte na štvorce. Burek so sladkým syrom je vynikajúci teplý aj studený.

ĎALŠIE JEDNODUCHÉ A CHUTNÉ RECEPTY S PIEŠKAMI